打造健康安全的肉蛋奶品牌，你們準備好了嗎？

　　在“溢多利·溢佳創(chuàng)新”第十一屆畜牧飼料企業(yè)競爭力提升研討會上，六位行業(yè)內(nèi)大咖就區(qū)域產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)如何打造健康安全的肉蛋奶品牌舉行了圓桌論壇。本次論壇由麥頓彼岸管理咨詢公司總經(jīng)理滑建強主持，論壇參與人員為動物營養(yǎng)與養(yǎng)豬管理專家王愛勇教授、華都峪口禽業(yè)有限公司黨委書記周寶貴、浙江春然公司董事長趙春根、九鼎新湘農(nóng)科技有限公司總經(jīng)理孫民寬、四川達州天王公司董事長張春雷、華英集團王祖新。

　　小編為大家整理了六位的精彩發(fā)言，一起來先睹為快吧!

　　王愛勇教授：飼料禁抗，我已經(jīng)在路上，你們準備好了嗎?

　　王教授提到，在前不久召開的兩會上，30%的代表都提到了食品安全的問題，可見食品安全問題在中國社會的受關(guān)注程度已經(jīng)達到空前的高度。話說回來，什么是飼料?王教授提到，飼料必須滿足兩點：第一，滿足動物的營養(yǎng)需求;第二，無毒無害無副作用。我們應該在這兩個前提下生產(chǎn)合格的產(chǎn)品，任何有問題的東西都不能算作是飼料。首先，應該使用合格的原料，重金屬元素超標、霉菌毒素含量超標、動物在代謝過程會產(chǎn)生毒素的均是不合格、不安全的原料。如果不安全，風味更是無從談起，比如現(xiàn)在大家所追捧的土雞蛋、黑豬肉等高檔畜牧產(chǎn)品，首先應該保證的是安全，其次才有資格去談風味。

　　關(guān)于飼料禁抗我們到底行不行的問題，王教授表示，丹麥人可以做到，我們中國人當然也可以做到!七年前，王教授已經(jīng)在研究中關(guān)注飼料無抗問題，試驗中使用液態(tài)發(fā)酵飼料，完全可以做到全程不使用抗生素。王教授自豪的說，他已經(jīng)走在了飼料禁抗的道路上，期待更多的人能夠加入飼料禁抗的行列。

　　趙春根董事長：一直在做的事情，是活下去!

　　春然的公司的趙春根董事長，一直在強調(diào)，“九號牧場”品牌豬肉實際上是在倒逼的過程中產(chǎn)生，也是在探索如何活下去的過程中產(chǎn)生的。

　　那么春然最初作為一個小公司，是如何活下去，又如何一步步發(fā)展壯大的呢?趙總提到三點：

　　首先要高度重視環(huán)保問題，國家對環(huán)保的要求日益提高，小規(guī)模的豬場很容易因為環(huán)保問題不達標被關(guān)停。春然從一開始便認識到了環(huán)保問題的重要性，04年便引進了豬糞處理設(shè)備，建立了中國第一家沼氣發(fā)電豬場。與保險公司合作、設(shè)立農(nóng)牧結(jié)合試點，春然在環(huán)保上的所做的探索從未停止;其次是提高養(yǎng)殖端的生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，小規(guī)模企業(yè)只有聯(lián)合抱團才能活下去。趙總組織了養(yǎng)豬合作社，募集資金，首先解決了資本的問題，從而避免了在整個行業(yè)不景氣的情況下因為資金鏈斷裂而倒閉。資金保證后，然后再一個個去解決種豬、飼料、疾病防控、環(huán)境控制、銷售這五個養(yǎng)豬問題。再次，是消費者的承認。春然打造“九號牧場”品牌豬肉，試圖通過營養(yǎng)配方的改善提高豬肉品質(zhì)，早期春然的豬肉高于市場價格兩塊錢，可是消費者并不買賬，不知道憑啥你的豬肉賣的貴。面對這個棘手的問題，春然選擇與浙江大學合作，制定豬肉品質(zhì)的五大標準，面向市場，用數(shù)據(jù)告訴消費者什么是好的產(chǎn)品，慢慢得到了消費者的接受和認可。

　　最后，趙總引用達爾文的話，在競爭中能活下來的，永遠不是最強壯的物種，而是能對變化做出最快反應的物種!

　　孫民寬總經(jīng)理：轉(zhuǎn)換思維模式很重要!

　　孫經(jīng)理有著豐富的養(yǎng)殖場、屠宰場、豬肉批發(fā)等工作經(jīng)驗，可謂對生豬生產(chǎn)的每個環(huán)節(jié)都了然于心。目前屠宰場無法實現(xiàn)出品健康安全的豬肉，究其根源是養(yǎng)殖戶與屠宰場的對接存在問題，中間有太多不可控制的環(huán)節(jié)。尤其是像北京這樣的大市場，環(huán)節(jié)更多更不可控。因此，孫經(jīng)理選擇，轉(zhuǎn)換思維方式，自己的想法無法在大區(qū)域內(nèi)實現(xiàn)，那就在小區(qū)域內(nèi)努力。孫經(jīng)理將目標定位在縣級城市，實現(xiàn)本地養(yǎng)豬、本地賣掉、本地殺豬、本地賣肉，所有過程都在本縣區(qū)域內(nèi)實現(xiàn)，從而可以控制養(yǎng)殖屠宰過程中的抗生素添加問題、豬肉注水問題、生豬屠宰前喂料等等問題。談到目前養(yǎng)殖戶面臨斷檔的問題，很多年輕人特別是90后，不愿意從事父輩們的養(yǎng)殖工作，養(yǎng)殖從業(yè)人員嚴重青黃不接。孫經(jīng)理計劃以后在縣城內(nèi)設(shè)立高檔肉食品體驗店，改善工作環(huán)境，吸引更多的年輕人投身到養(yǎng)殖事業(yè)中來。

　　自學獸醫(yī) 自己給豬看病

　　家人對你的支持和幫助 多讀書 感恩、責任、擔當

　　張春雷董事長：憑借責任和擔當走到今天!

　　張董事長出身貧苦，從小經(jīng)歷了很多苦難，作為家里的老大，16歲便放棄讀書，撐起了家庭的重擔。從支撐家庭到做企業(yè)，一直是責任和擔當伴隨她一路走來。關(guān)于健康養(yǎng)殖，張總也特別強調(diào)了飼料的安全尤其重要，另外要想把豬養(yǎng)好，環(huán)保問題應該放在首位，但是現(xiàn)在很多養(yǎng)殖戶的環(huán)保意識不足。養(yǎng)豬應該在每個環(huán)節(jié)都做到精細化管理，國外可以做到的，我們也可以做到。張總強調(diào)企業(yè)家的思維決定著企業(yè)的發(fā)展方向，她要緊跟時代的步伐，充分利用達州地區(qū)的地方優(yōu)勢，先在當?shù)匕咽虑樽龊?，再考慮走出去。她生在達州、長在達州，也要貢獻達州。

　　張總的產(chǎn)品永遠都是自己在代言，也確實，一個傳奇的女人，本身就是品牌!

　　周寶貴書記：做食品如果連安全都做不到，那就不配做食品!

　　提到品牌，周書記強調(diào)要先做行業(yè)的品牌再做企業(yè)的品牌，對于目前涌現(xiàn)出的很多雞蛋品牌，標榜所謂的無激素添加，周書記不以為然，認為“做品牌的企業(yè)不能傷害行業(yè)”。那峪口是如何打造品牌的呢?周書記談到，用四把標尺來衡量是不是優(yōu)質(zhì)的雞：品種一致、健康水平一致、大小一致、抗體一致，其中抗體一致是最高標準。

　　周書記說，養(yǎng)殖的終極目標是回歸到養(yǎng)殖的本質(zhì)，養(yǎng)殖無非是需要健康的飼料、飲水、環(huán)境。我們現(xiàn)在養(yǎng)殖需要做的就是做減法，減少投藥、減少免疫、減少消毒劑的使用等等。而且無抗養(yǎng)殖成本一定是低的，雞都健健康康，不需投喂藥物，成本自然而然就低了。

　　王祖新：鴨子的飼料原料比人的更優(yōu)質(zhì)!

　　王經(jīng)理首先調(diào)侃說，現(xiàn)在我們吃畜產(chǎn)品都盡量避開自己所熟悉的品種，比如養(yǎng)雞的都不想吃雞肉，養(yǎng)豬的盡量避免吃豬肉，好像我們不熟悉的食品會更安全一點。這也反映了目前的養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中存在很多的問題，而且只有親身經(jīng)歷過的人最清楚。華英也高度重視飼料原料的安全問題，甚至鴨子的飼料原料比人的食品要求更高，華英公司的員工每天都在食堂吃自己的鴨肉產(chǎn)品，充分說明了華英的產(chǎn)品是健康的。華英認為，首先把一只鴨做好，企業(yè)才能做的好。