美國威斯康星州立大學(xué)密爾沃基分校淡水科學(xué)學(xué)院鄧東方博士:不同水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境下飼料配方的調(diào)整
從技術(shù)的養(yǎng)殖上,我們希望能夠發(fā)展魚菜共生,威斯康星州冬天是比較冷的,種菜養(yǎng)魚,常年養(yǎng)殖,室內(nèi)養(yǎng)殖系統(tǒng)是比較好的。從我的角度來說,需要針對(duì)這兩個(gè)系統(tǒng)去建立相應(yīng)配方。
第二個(gè)是育種,比如說需要經(jīng)過12~15個(gè)月,才能長到市場(chǎng)的規(guī)格,現(xiàn)在已經(jīng)縮短到8個(gè)月,接下來我們希望能夠縮短到6個(gè)月,這樣的一年能夠養(yǎng)2次魚。未來的育種抗體、家系和高密度循環(huán)水養(yǎng)殖中,在魚菜共生的系統(tǒng)中能夠找到比較好的家系,是未來育種的目標(biāo)之一。也希望微生物群落分析在水產(chǎn)養(yǎng)殖中得到很好的應(yīng)用。對(duì)不同的水產(chǎn)環(huán)境下,水產(chǎn)飼料的配方的適應(yīng)。
首先,我們來回顧一下魚類營養(yǎng)研究的歷史。1927年MCCAY建立了一個(gè)模型。在1950年以前,魚類營養(yǎng)需求的研究很少,魚類營養(yǎng)性疾病很普遍。從50年代到60年代,是魚類營養(yǎng)需求的黃金時(shí)代。確定了維生素和氨基酸的營養(yǎng)需求,營養(yǎng)性疾病減少。半純化飼料配方的建立為魚類營養(yǎng)研究帶來了里程碑的改變。
70年代,這個(gè)營養(yǎng)研究主要是集中在虹鱒,70年代后,逐漸擴(kuò)展到別的魚,研究方法上有了不少改進(jìn),之前主要看存活率和生長,還來逐漸拓展到組織、血清指標(biāo)等生化指標(biāo),加進(jìn)去營養(yǎng)需求量作為評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)。
80年代,也是我們參與的年代,最先我們主要是做幼魚,后面做成魚。對(duì)魚的不同生長階段的營養(yǎng)需求進(jìn)行了研究。第二個(gè)是這個(gè)年代開始做低污染飼料配方的研究。在這個(gè)階段,飼料行業(yè)有了一個(gè)巨大的改變,拿就是我們的飼料加工藝改變了,原來只做沉性飼料,后面又做膨化飼料。從虹鱒的養(yǎng)殖數(shù)據(jù)上,可以看到,1970年的可消化蛋白28,到了2000年升到了41,脂肪升高,碳水化合物降低了很多,飼料系數(shù)也從2降低到1,飼料加工的技術(shù)變革是飼料配方多樣化,因此推進(jìn)了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的騰飛。
很多新的技術(shù)已經(jīng)滲透到了研究的領(lǐng)域,經(jīng)過這些研究,我們可以看出,挪威的三文魚飼料里,植物性蛋白占到70%,魚粉只占到10~15%,這是2014年的數(shù)據(jù)出現(xiàn)的。
在養(yǎng)殖的整合上,第一個(gè)是原料,第二個(gè)是飼料,有些人說,魚的味道不好,魚病多,魚養(yǎng)不好,都是飼料的問題,事實(shí)上,飼料究竟要承擔(dān)多大的責(zé)任,這個(gè)我們自己去評(píng)估。但是有一點(diǎn),我們要對(duì)這些承擔(dān)著不可推卸的責(zé)任。
我們生產(chǎn)飼料離不開水,離不開耕地,即使我們用植物蛋白源,我相信有很多挑戰(zhàn),但是我比較關(guān)注水、種、餌。高密度和循環(huán)水系統(tǒng),資源的缺乏,我們要保證他的高效性和可靠性,所有養(yǎng)殖環(huán)境的改變都會(huì)影響到我們對(duì)飼料配方的重新思考。
以前不是很重要的氨基酸也進(jìn)入我們視野了,剛才我們挪威的特邀報(bào)告里面,蛋白質(zhì)以外的微量元素的改變,無機(jī)鹽碘和硒,這兩個(gè)營養(yǎng)和魚的繁殖和生長是非常有關(guān)系。脂溶性維生素含量的降低,水溶性泛酸在植物蛋白飼料里面,要添加2倍的泛酸,魚的營養(yǎng)才能達(dá)到最佳值。