“羊奶是最接近母乳的乳品”、“天然抗病因子有助提高嬰兒的抵抗力”、“羊奶粉比牛奶粉營養(yǎng)價(jià)值更高”……近5年來，喝羊奶粉的風(fēng)潮突然流行起來，各種帶有誘惑性的宣傳語撲面而來，讓眾多家長趨之若鶩。然而，有專家認(rèn)為，羊奶粉營養(yǎng)有被夸大之嫌，其與嬰幼兒配方牛奶粉相比，營養(yǎng)價(jià)值沒有區(qū)別。甚至有兒科醫(yī)生表示，不推薦新生兒食用羊奶粉。羊奶粉的真面目究竟如何？
現(xiàn)狀
乳企紛紛涉足羊奶粉品牌超200個(gè)
在今年上半年中外奶粉品牌業(yè)績里面，牛奶粉板塊總體陷入低迷期，但羊奶粉卻一騎絕塵，增速十分迅猛。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前國內(nèi)羊奶粉品牌已經(jīng)超過200個(gè)，越來越多的企業(yè)盯上了這塊小眾的市場。
據(jù)了解，飛鶴、圣元、明一等國內(nèi)知名奶粉企業(yè)紛紛涉足羊奶粉領(lǐng)域并不斷加碼。值得關(guān)注的是，羊奶粉也成為某些乳企業(yè)績增長的新動(dòng)力。其中，澳優(yōu)乳業(yè)今年上半年財(cái)報(bào)顯示，上半年收入9.12億元，同比略有下滑，但其毛利卻漲至2.9億元，尤其是核心品牌佳貝艾特系列羊奶產(chǎn)品更是取得了73.7%的增長，半年實(shí)現(xiàn)銷售收入2.36億元。而另一個(gè)國產(chǎn)品牌關(guān)山羊奶粉，今年5月~6月銷售額同比漲幅高達(dá)42%。
乳業(yè)專家王丁棉表示，近6年來，羊奶粉從幾千噸的生產(chǎn)量發(fā)展至約7萬噸左右，增長近10倍。羊奶粉在2008年前基本沒人涉足，真正興起的時(shí)間在2009年。
技術(shù)落后國外年銷售額僅占行業(yè)5%
有關(guān)專家稱，近年來，原本十分小眾的羊奶粉突然異軍突起，其原因有三點(diǎn)：一是在技術(shù)上解決了“羊奶有膻味”的難題；二是因?yàn)榇饲芭Ｄ绦袠I(yè)負(fù)面不斷，讓消費(fèi)者轉(zhuǎn)向一些小眾奶類產(chǎn)品；三是2013年國家將羊奶粉正式列入法規(guī)，牛和羊成為僅有的兩種代母乳選擇。這些因素最終為羊奶粉行業(yè)提供了飆升的條件。但王丁棉認(rèn)為，目前，國內(nèi)就陜西省有17家~18家羊奶粉企業(yè)有資格生產(chǎn)羊奶粉。總體來說，國內(nèi)的羊奶粉生產(chǎn)技術(shù)基本可以應(yīng)付，但沒有國外先進(jìn)。
雖然增速迅猛，但羊奶粉目前在奶粉市場所占份額依然很小。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前全國牛奶總產(chǎn)量3700多萬噸，羊奶總量約55萬噸，約占1.5%；全國嬰幼兒奶粉年總量約100萬噸，嬰幼兒羊奶粉年總量約6萬噸，約占總量的6%；全國嬰幼兒奶粉年銷售總額約800億元，嬰幼兒羊奶粉年銷售總額約40億元，僅占5%。
市場價(jià)格虛高消費(fèi)者對此褒貶不一
從當(dāng)前市場價(jià)格上來看，羊奶粉價(jià)格普遍高于牛奶粉，如同樣分量的嬰幼兒第一階段配方羊奶粉要比牛奶粉貴近百元。羊奶粉雖然價(jià)格貴，但越來越多的消費(fèi)者被誘人的廣告語吸引而選擇使用。“現(xiàn)在羊奶粉賣得越來越好，這個(gè)月才十幾天就賣了100多罐。”某羊奶粉品牌的銷售員說。“聽說一杯羊奶相當(dāng)于三杯牛奶，我覺得羊奶粉有兩個(gè)好處，第一是安全，第二是營養(yǎng)配比好。雖然價(jià)格上貴了一點(diǎn)，但我認(rèn)為價(jià)格更高的東西品質(zhì)肯定更好。”在嬰童店內(nèi)，消費(fèi)者沈女士道出其選擇羊奶粉的理由。
雖然接受羊奶粉的消費(fèi)者越來越多，但也有部分消費(fèi)者有不同的看法。消費(fèi)者李女士認(rèn)為，以前對羊奶粉了解很少，近兩年突然興起才有所了解，她覺得羊奶粉發(fā)展相對較晚，研發(fā)經(jīng)驗(yàn)有限，“相對而言，我更愿意選擇一個(gè)百年歷史的外資大品牌，而不會(huì)讓小孩去輕易嘗試一個(gè)新產(chǎn)品。”
疑問
羊奶粉真的比牛奶粉好嗎？
“很多小孩子對奶粉有過敏、拉肚子、吸收不好的現(xiàn)象。一般來說，喝羊奶不會(huì)過敏，而且羊奶含有母乳各種成分，比牛奶營養(yǎng)價(jià)值更高。”某嬰童店內(nèi)店員如是推薦羊奶粉。據(jù)了解，某羊奶粉企業(yè)宣傳羊奶粉時(shí)稱，“羊奶含有腦磷脂、核苷酸等益智健腦營養(yǎng)物質(zhì)，長期飲用有利于大腦神經(jīng)的修復(fù)和保健”，“羊奶含有10多種免疫球蛋白以及大量的抗病因子，是天然抗生素，有利于提高人體免疫力和抗病力”。
廣州市婦女兒童醫(yī)療中心臨床營養(yǎng)科主任、母乳庫發(fā)起人劉喜紅博士，市紅會(huì)醫(yī)院營養(yǎng)科主任譚榮韶表達(dá)了同一觀點(diǎn)，“羊奶粉營養(yǎng)價(jià)值比牛奶粉更高”，這只是廠家自己的宣傳說明，這種宣傳是不對的；羊奶粉與牛奶粉沒有本質(zhì)上差別，跟人類來比的話，都是一種蛋白。同時(shí)，從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，食物營養(yǎng)價(jià)值沒有所謂的更高，關(guān)鍵還是看人的吸收。
中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)系教授蔣卓勤也認(rèn)為，奶粉營養(yǎng)價(jià)值高不高可以通過配方成分看出；只要是嬰幼兒配方奶粉，均是按照國家要求的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，同一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)下，嬰幼兒配方牛奶粉和嬰幼兒配方羊奶粉營養(yǎng)價(jià)值是一樣的。
追問
奶源真是羊奶嗎
羊奶粉發(fā)展熱潮之下，有多名業(yè)內(nèi)專家及行業(yè)資深人士均表示，羊奶粉事實(shí)上很難進(jìn)入主流品牌，因?yàn)楸旧懋a(chǎn)量有限、且目前研發(fā)處于初始階段；羊奶粉仍是一個(gè)配角，難以成為行業(yè)核心，但有可能會(huì)成為某一個(gè)區(qū)域性品牌。乳業(yè)專家宋亮也認(rèn)為，羊奶粉不可能替代牛奶粉。
據(jù)了解，山羊產(chǎn)奶量非常少，原因是羊的養(yǎng)殖在全球都有量的限制。因?yàn)檠虺圆菔沁B根拔起的，嚴(yán)重破壞草原資源。一位業(yè)內(nèi)資深人士談到，中國羊奶粉奶源在全球產(chǎn)量比例非常低，因?yàn)轲B(yǎng)殖粗放，全球的一些發(fā)達(dá)國家對此是嚴(yán)格限制的，如每畝地應(yīng)該養(yǎng)多少頭山羊，在哪些范圍內(nèi)養(yǎng)殖等，所以羊奶粉很難突破奶源的瓶頸。在智利、法國、新西蘭等國家其實(shí)羊奶的奶源已經(jīng)嚴(yán)重不足了。羊奶粉本身就是一個(gè)小品類，配方牛奶粉卻高速發(fā)展了幾十年，羊奶粉在全球從來沒有超過1%的市場份額，或者都不到1%。
“很少有廠家買羊的乳清蛋白粉，因?yàn)樵仙佟?rdquo;中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼營養(yǎng)分會(huì)主任委員蘇宜香分析稱：目前，全球最大的乳清蛋白營養(yǎng)公司買的蛋白粉都是牛的乳清蛋白粉，法國、美國的一些乳清蛋白公司買的蛋白粉也都是牛的乳清蛋白粉。因?yàn)槲鞣接谐阅汤业饶讨破返牧?xí)慣，需要對牛奶進(jìn)行脫脂，在加工成不同的奶制品的時(shí)候，就可能產(chǎn)生乳清蛋白。在國外羊奶不流行，同樣也因?yàn)橘Y源有限。
此外，乳業(yè)專家王丁棉認(rèn)為，國內(nèi)羊奶奶源集中在西北區(qū)域，因?yàn)橘Y源有限，如果要進(jìn)行工業(yè)化的生產(chǎn)，就會(huì)轉(zhuǎn)向牛的乳清蛋白。國產(chǎn)羊奶粉大多數(shù)是加了牛的乳清蛋白，只是打了羊奶的牌子，實(shí)際上并不是真正的羊奶粉；因?yàn)榧拥娜榍宓鞍锥际桥５娜榍宓鞍?，不是羊的乳清蛋白，所以并不是真正的羊奶粉?/p>
那么，為何嬰童店力推羊奶粉？原因就是，羊奶粉獲利多，一罐羊奶粉利潤是知名牛奶粉幾倍。大部分市場上的羊奶粉價(jià)格幾乎比牛奶粉高出一倍，嬰童店店員對于推銷羊奶粉熱情度很高。
但一位不愿具名的業(yè)內(nèi)資深人士透露，羊奶粉的毛利空間比較高，相對操作比較靈活，許多品牌平均是3斤~5折給嬰童店。嬰童店賣一罐羊奶粉賺的利潤，可以抵得上賣幾罐一線品牌牛奶粉的利潤，自然很樂意向消費(fèi)者推羊奶粉，所以成長非常快。而像惠氏、美贊臣、雅培這些一線品牌的牛奶粉，嬰童店能賺取的利潤一罐才幾十元而已。
近況
行業(yè)迎來“大清洗”
有業(yè)內(nèi)資深人士透露，目前99%以上的國產(chǎn)羊奶粉都是用牛奶的乳清蛋白來混合羊奶乳清蛋白，甚至有一些羊奶的比例少得十分可憐。“掛羊頭賣狗肉”，這一直是行業(yè)公開的秘密。
8月，國家食藥監(jiān)總局發(fā)布新的嬰幼兒配方奶粉注冊制（意見稿）。10月1日，國家已完成對新的嬰幼兒配方奶粉注冊制（意見稿）的征集，對羊奶粉也有諸多規(guī)定，并直擊行業(yè)要害。按照規(guī)定，嬰幼兒配方乳粉原料為羊乳（粉）的，產(chǎn)品名稱可標(biāo)注為嬰幼兒配方羊奶粉，并應(yīng)當(dāng)在配料表中標(biāo)明每100克產(chǎn)品中羊乳（粉）所占比例，以及乳清蛋白粉來源。這意味著部分不純正的羊奶粉將會(huì)“現(xiàn)形”，羊奶粉行業(yè)將迎來大清洗。
乳業(yè)專家宋亮也表示，當(dāng)前羊奶粉的門檻還是偏低，我們需要通過國家制定新的嬰幼兒配方奶粉注冊制（意見稿）提高這個(gè)門檻；一是為了促進(jìn)行業(yè)的發(fā)展，二是對目前較為混亂的環(huán)境有一定的遏制作用。
