隨著天氣轉(zhuǎn)涼，北方地區(qū)豬肉需求開始轉(zhuǎn)旺，各種以豬肉為原料的臘制品制作也開始進入準備階段，但豬肉市場價格已持續(xù)數(shù)月的穩(wěn)中有降態(tài)勢仍沒有結(jié)束的跡象。
北京新發(fā)地市場公布的數(shù)據(jù)顯示，10月30日，該市場白條豬的批發(fā)平均價是9.65元/斤，比一周前10月23日的10.33元/斤下降6.58%，比一月前9月30日的10.08元/斤下降4.27%，比一年前2014年10月30日的8.20元/斤上漲17.68%。周環(huán)比明顯下降，月環(huán)比降幅較小，年同比漲幅十分明顯。
據(jù)期貨日報記者了解，從全國范圍來看，國內(nèi)生豬出欄價及豬肉批發(fā)價仍處在高位調(diào)整過程中，總體穩(wěn)中有降的態(tài)勢沒有改變，但市場已出現(xiàn)了降幅不斷縮小的跡象。市場專業(yè)人士認為，在進入需求旺季以后，豬肉價格下降速度會進一步減緩。不過，由于當前國內(nèi)玉米價格仍在不斷走低，加上豬肉消費被雞肉、魚肉、牛羊肉等替代的現(xiàn)象明顯，豬肉價格在需求旺季難以出現(xiàn)上漲走勢。
目前，國內(nèi)正值新產(chǎn)玉米大量上市時期，各產(chǎn)區(qū)玉米價格已下滑到了近年來最低區(qū)域，部分產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶收購價已跌到0.73—0.75元/斤，這比年初時的市場價格下跌了0.4—0.5元/斤。
對于廣大生豬養(yǎng)殖戶而言，生豬養(yǎng)殖成本大幅下滑和養(yǎng)殖利潤的大幅提高，刺激他們補欄積極性，也增強了他們快養(yǎng)快出與抓住市場機會多掙錢的心理，生豬供應(yīng)將逐漸變得寬松起來。
河南湯陰縣生豬養(yǎng)殖戶鄭濤告訴記者，當前出欄一頭生豬可以獲利500—600元，而在今年3月以前的兩年多內(nèi)，養(yǎng)殖戶普遍是虧損的。
“今年3月以來，養(yǎng)殖利潤回升讓很多養(yǎng)殖戶恢復(fù)了元氣，養(yǎng)殖規(guī)模正在不斷擴大，估計今后生豬出欄量會不斷增加。”鄭濤說，隨著玉米、豆粕等主要飼料原料價格下跌，養(yǎng)殖利潤會在較長一段時間內(nèi)保持在高位。在這種市場形勢下，養(yǎng)殖戶吸取往年養(yǎng)豬壓欄導(dǎo)致虧損的教訓，堅持適量養(yǎng)殖、不盲目擴大規(guī)模，以及順勢出欄和適時出欄等原則，合理安排生豬養(yǎng)殖和出欄，避免市場價格出現(xiàn)較大波動時出現(xiàn)損失。
進行市場采訪時記者發(fā)現(xiàn)，豬肉及其制品在大中型超市的銷售價格一直比較穩(wěn)定，并處在近年來的較高價區(qū)，這在一定程度上限制需求的增長，如部分消費者開始增加雞肉、鴨肉、魚肉的采購量，并減少豬肉的采購量。與此同時，近日市場出現(xiàn)的食用紅肉致癌，以及河南等地進口肉口岸開通等也影響了市場心理。
