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        羊肉膏牛肉膏以假亂真 看紋路可辨真偽

        放大字體  縮小字體 發布日期:2015-12-14  瀏覽次數:270
        核心提示:  黑心食品:假牛肉,假羊肉  危害指數:★★★  危害后果:腹瀉  買菜順口溜:肥瘦相間紋路粗,才是地道牛羊肉。肉膏肉粉再神奇,沒法
          黑心食品:假牛肉,假羊肉

         
          危害指數:★★★

         
          危害后果:腹瀉

         
          買菜順口溜:肥瘦相間紋路粗,才是地道牛羊肉。肉膏肉粉再神奇,沒法改變肉質地。

         
          其實不然,要想讓不是羊肉的肉散發出和羊肉一樣的味道,只要刷上點羊肉膏就行了。 神奇肉膏抹一抹,鴨肉馬上變羊肉。

         
          火鍋涮羊肉,可是人們喜聞樂見的食物。每到冬天,火鍋店的生意就特別好,只是這涮的羊肉不一定是羊肉做的。

         
          羊肉的價格比較高,為了多賺錢,有的商販就用鴨肉、雞肉等比較便宜的肉冒充羊肉。他們倒不擔心會被“嘴刁”的食客揭穿。肉涮熟了就看不清樣子了。況且,在一種神奇香膏的幫助下,商販們可以讓任何肉都散發出羊肉味,一般人還真吃不出來。

         
          商販們管這種膏叫“羊肉膏”。這實際上是一種食品添加劑,在市場上很容易買到,價格便宜,效果又好,大部分還在包裝上標明了成分。如果細心就會發現,它的成分一般都是:肉類提取物、食鹽、天然香料、氨基酸。

         
          值得一提的是,市場上不只有羊肉膏,還有牛肉膏、狗肉膏、豬肉膏、鴨肉膏……基本上,大家常吃什么肉,就有什么肉的“肉膏”。也有商販喜歡用“肉粉”,肉粉和肉膏一樣,也能將一種肉“變成”另一種肉。

         
          化學合成肉香味,常吃肉膏損健康

         
          肉膏、肉粉雖然不會對人體造成什么危害,但如果人們知道自己花了買羊肉的錢,吃到的卻是鴨肉,心里一定不痛快。況且肉膏、肉粉,與其說是用肉做的,不如說是用化學物質配成的復合食品添加劑,即一種香精。這種添加劑吃多了肯定沒好處。再說,香噴噴的肉膏、肉粉會遮蓋肉本來的味道,就算肉不新鮮了,也嘗不出來,還容易吃壞肚子。所以,國家規定,禁止在生鮮肉類中添加香精。

         
          不要覺得吃幾塊涂肉膏的肉沒什么大不了,很多小販都是憑感覺刷肉膏、抹肉粉的,不會特地去控制它們的使用量。同時,他們也懶得過問這些肉膏和肉粉的來源和衛生情況。誰能保證自己吃進去的不是毒肉膏、毒肉粉呢?

         
          看肉質辨紋路,小心區分不上當

         
          肉膏也好,肉粉也罷,都只能改變肉的味道和顏色,并不能改變肉質。市場上最常見的是用鴨肉冒充羊肉。要想不上當受騙,吃涮羊肉的時候,就要多觀察肉的質地、紋理。鴨肉的紋路很少,脂肪是脂肪,瘦肉是瘦肉;羊肉的紋路就相對較多,排成條紋狀,脂肪和瘦肉粘連在一起。

         
          了解了不同動物肉質的特點,就不容易上“肉膏”“肉粉”的當了。

         
          值得一提的是,燒烤攤的假牛羊肉也不少,吃燒烤時也要留個心眼,先觀察肉的紋路,再決定買或不買。即使肉沒問題,燒烤也要少吃。因為,燒烤的溫度很高,食物會直接和明火接觸,很容易產生致癌物質。過多地食用燒烤食物,就會讓很多致癌物質進入人體,當這些致癌物質的數量超過人體的承受能力,就要出大問題了。

         
          貼心小妙招

         
          怎樣挑選優質牛羊肉:買牛羊肉的時候,先觀察一下肉皮,如果看到紅色的斑點,說明肉的質量不佳,最好別買??赐耆馄ぴ倏慈赓|,好的牛羊肉肉色紅潤,泛著自然的光澤,質量差些的則肉色較暗。

         
          看完后別忘了伸手摸摸,質量好的牛羊肉不會有黏手的感覺。輕輕地按按肉,感受一下肉是否有彈性,有彈性的方為好肉。
         
         
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