一直以來，禁止銷售未經(jīng)檢疫檢驗的生鮮豬肉（俗稱白條肉）始終是基層食品監(jiān)管執(zhí)法的工作重點。但是，由于歷史遺留等原因，銷售“白條肉”現(xiàn)象在澤州縣部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)屢查屢犯，屢禁不止，成為基層監(jiān)管的難點所在。 究其原因，
一是經(jīng)營“白條肉”的商販多是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，多年來形成自己養(yǎng)豬、自己殺豬、自己賣豬肉的運作模式，有相對固定的屠宰人員和相對熟練的屠宰技術(shù)；
二是如果選擇到定點單位屠宰并檢疫檢驗，會增加經(jīng)營成本，且部分商販認(rèn)為定點單位屠宰后的豬肉賣相不如自己屠宰的；
三是商販普遍守法意識差，認(rèn)為自家喂養(yǎng)的豬不經(jīng)檢疫檢驗不會有什么大問題，加之周圍群眾也對“白條肉”的隱患認(rèn)識不足，靠熟人效應(yīng)和購買習(xí)慣選擇商戶，致使“白條肉”有一定的買賣市場。
長期以來，畜牧、商務(wù)、工商、食藥監(jiān)等部門多次召集“白條肉”商販代表，協(xié)商解決辦法，包括為各商販開辟定點屠宰綠色通道，為商販聯(lián)系定點屠宰單位，由商販自己屠宰后接受定點單位的檢疫檢驗等，但往往持續(xù)時間不長，未能完全禁絕“白條肉”流向市場。 2015年10月1日正式實施的新修《食品安全法》明文規(guī)定，經(jīng)營未按規(guī)定進行檢疫或檢疫不合格的肉類，處十萬元以上十五萬元以下罰款。一邊是嚴(yán)肅嚴(yán)厲的法律，一邊是社會弱勢群體農(nóng)民商販，為引導(dǎo)商販以新法實施為契機，真正規(guī)范從業(yè)行為，澤州縣食藥監(jiān)局于9月份對全縣所有“白條肉”經(jīng)營戶進行了集中檢查和治理整頓。首先由縣稽查隊與有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管站挨家挨戶上門宣傳，對銷售“白條肉”亂象的法律懲戒及新法實施之后的更為嚴(yán)厲的法律后果曉以利害，責(zé)令各商販立即停止銷售“白條肉”。之后，縣稽查隊牽頭，對重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)的學(xué)校、幼兒園、企業(yè)等食堂進行了全面檢查，在嚴(yán)堵“白條肉”去向的同時，對3家逾期不改，照常銷售“白條肉”的商戶進行了立案查處，執(zhí)法過程全程錄像，查扣未經(jīng)檢疫檢驗的“白條肉”20公斤，執(zhí)行罰沒款8014元。 上述案件的順利結(jié)案，對澤州縣所有“白條肉”商販起到了重要的警示效應(yīng)，兩個多月的跟進檢查顯示，鄉(xiāng)鎮(zhèn)駐地、單位食堂等重點區(qū)域、重點單位未發(fā)現(xiàn)“白條肉”現(xiàn)象。下一步，澤州縣局將進一步加大排查力度，嚴(yán)防食品市場“白條肉”現(xiàn)象死灰復(fù)燃。（侯智麗 李海波）
一是經(jīng)營“白條肉”的商販多是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，多年來形成自己養(yǎng)豬、自己殺豬、自己賣豬肉的運作模式，有相對固定的屠宰人員和相對熟練的屠宰技術(shù)；
二是如果選擇到定點單位屠宰并檢疫檢驗，會增加經(jīng)營成本，且部分商販認(rèn)為定點單位屠宰后的豬肉賣相不如自己屠宰的；
三是商販普遍守法意識差，認(rèn)為自家喂養(yǎng)的豬不經(jīng)檢疫檢驗不會有什么大問題，加之周圍群眾也對“白條肉”的隱患認(rèn)識不足，靠熟人效應(yīng)和購買習(xí)慣選擇商戶，致使“白條肉”有一定的買賣市場。
長期以來，畜牧、商務(wù)、工商、食藥監(jiān)等部門多次召集“白條肉”商販代表，協(xié)商解決辦法，包括為各商販開辟定點屠宰綠色通道，為商販聯(lián)系定點屠宰單位，由商販自己屠宰后接受定點單位的檢疫檢驗等，但往往持續(xù)時間不長，未能完全禁絕“白條肉”流向市場。 2015年10月1日正式實施的新修《食品安全法》明文規(guī)定，經(jīng)營未按規(guī)定進行檢疫或檢疫不合格的肉類，處十萬元以上十五萬元以下罰款。一邊是嚴(yán)肅嚴(yán)厲的法律，一邊是社會弱勢群體農(nóng)民商販，為引導(dǎo)商販以新法實施為契機，真正規(guī)范從業(yè)行為，澤州縣食藥監(jiān)局于9月份對全縣所有“白條肉”經(jīng)營戶進行了集中檢查和治理整頓。首先由縣稽查隊與有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管站挨家挨戶上門宣傳，對銷售“白條肉”亂象的法律懲戒及新法實施之后的更為嚴(yán)厲的法律后果曉以利害，責(zé)令各商販立即停止銷售“白條肉”。之后，縣稽查隊牽頭，對重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)的學(xué)校、幼兒園、企業(yè)等食堂進行了全面檢查，在嚴(yán)堵“白條肉”去向的同時，對3家逾期不改，照常銷售“白條肉”的商戶進行了立案查處，執(zhí)法過程全程錄像，查扣未經(jīng)檢疫檢驗的“白條肉”20公斤，執(zhí)行罰沒款8014元。 上述案件的順利結(jié)案，對澤州縣所有“白條肉”商販起到了重要的警示效應(yīng)，兩個多月的跟進檢查顯示，鄉(xiāng)鎮(zhèn)駐地、單位食堂等重點區(qū)域、重點單位未發(fā)現(xiàn)“白條肉”現(xiàn)象。下一步，澤州縣局將進一步加大排查力度，嚴(yán)防食品市場“白條肉”現(xiàn)象死灰復(fù)燃。（侯智麗 李海波）
