中國甘肅網(wǎng)12月21日訊 據(jù)白銀新聞網(wǎng)報道 （記者 張偉東 文/圖） “羊奶、新鮮羊奶嘍……”
今年夏秋季節(jié)，一個調(diào)皮的“大嗓門兒”小奶箱“牽手”兩卡車溫順的奶山羊，在白銀城區(qū)著實火了一把。當場擠奶，賣鮮羊奶，吸引了眾多的市民。連在蘭州上班的楊旭軍，每周末探親返回時都要給吃奶的孩子帶夠一周3公斤的鮮羊奶，凍在冰箱里。甘肅銀光化學工業(yè)集團有限公司70多歲的退休職工王剛，從今年6月份開始，每天買0.5公斤鮮羊奶，從未間斷。他說：“親眼看著擠出來的鮮奶，感覺安全。”
鮮羊奶這么火，深受市民追捧，到底還能火多久，能不能作為產(chǎn)業(yè)加以培育發(fā)展……記者為此進行了深入的調(diào)查走訪。
自我救贖：遭遇困境后的無奈選擇
11月12日，晨曦初露，清脆的鳥叫聲吹響起床的號角后，三十出頭的賈永紅夫妻在自家的羊場里又開始了一天的忙碌。與他們一樣起早貪黑的還有同在靖遠縣北灣鎮(zhèn)高崖村的易虎平一家。
這一天，是他們養(yǎng)殖奶山羊的第405天，也是進白銀城區(qū)售賣鮮羊奶的第200天。
其實，他們兩家原本不是從事奶山羊養(yǎng)殖的。
3年前，賈永紅開始試著養(yǎng)殖肉羊。沒想到一開始就“栽了個大跟頭”——從陜西榆林每只花1200元買的95只小尾寒羊，回鄉(xiāng)半個月內(nèi)就死掉了一大半。后來他才知道是不懂怎樣應對長途運輸和更換環(huán)境后羊只的應激反應造成的后果。兩年后當養(yǎng)殖剛剛有了點起色，又遇上了羊價下跌、肉羊市場的寒冬。
受全國范圍羊肉市場供應量增加、進口羊肉沖擊、外銷受阻和消費銳減等因素的影響，2014年8月以來，甘肅全省的活羊、羊肉、羊皮價格開始持續(xù)下跌。新華社報道稱，今年5月下旬全國羊肉價格處于近三年同期最低水平，9月份價格繼續(xù)緩慢走低。業(yè)內(nèi)人士分析稱，受全球經(jīng)濟復蘇乏力、國內(nèi)經(jīng)濟發(fā)展進入新常態(tài)等諸多因素的影響，短期內(nèi)羊肉價格或不會出現(xiàn)大幅上漲的可能。
在今年5月召開的白銀市羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作座談會上，甘肅遠發(fā)牧業(yè)科技有限公司總經(jīng)理馬占儒發(fā)言時是這樣形容羊產(chǎn)業(yè)低迷行情的：“活羊毛重價格每斤才六塊多錢，比往年下降近一半。我們把公羊和母羊分開圈著，就怕見面多了繁殖太快！”
易虎平早先是搞生豬養(yǎng)殖的。7年來也遇上了全國性生豬價格持續(xù)低迷，虧損30多萬元。后來他又看好奶山羊養(yǎng)殖商機，夢想打個翻身仗。“養(yǎng)豬把豬賣了，最后只能剩下一堆豬糞；養(yǎng)奶山羊，把羊羔和羊奶賣了，羊總還在么。”棄豬養(yǎng)羊，去年10月初易虎平從陜西一次性購進關中奶山羊60多只，每只價格在3000元左右。誰知道又是這個“應激綜合癥”害慘了他，羊只損失近半。
今年3月中旬，經(jīng)專家指點，經(jīng)歷了挫折、有了一定經(jīng)驗的易虎平、賈永紅一同前往陜西富平選購奶山羊，踏上了養(yǎng)羊賣奶的尋“金”路。從目前看來，他們是找到了一條致富的路。
這是因為，古今中外的研究表明，山羊奶是唯一可與母乳相媲美的天然營養(yǎng)保健品。據(jù)甘農(nóng)大食品科學與工程學院副教授張衛(wèi)兵介紹，山羊奶的多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)含量均比牛奶高，相對接近于人奶，特別適宜嬰幼兒、中老年人和病人飲用。
在白銀城區(qū)，與日漸變冷的天氣形成鮮明對比的，除了每天110多公斤鮮羊奶被搶購一空外，還有不斷升溫的羊奶粉市場。“2014年白銀城區(qū)營業(yè)額約50萬元左右，今年有望突破150萬。”從事羊奶粉銷售代理多年的寶寶樂婦嬰用品專營店負責人趙天峰看好全年的銷售形勢。相比最初那會兒的艱難，趙天峰感嘆“現(xiàn)在嬰幼兒家長們的認識和觀念確實轉(zhuǎn)變了很多”。
據(jù)記者調(diào)查，目前在白銀市部分沿黃灌區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，農(nóng)戶為喝鮮奶而飼養(yǎng)奶山羊已是稀松平常事兒，伴隨而來的羊奶商品化現(xiàn)象，更是隨處可見。除白銀城區(qū)外，省內(nèi)的蘭州市城關區(qū)、西固區(qū)，天水市秦州區(qū)等地，也都興起了小規(guī)模的鮮羊奶市場，而且購銷兩旺。
白銀市政協(xié)委員、國家二級健康管理師滕宗成接受采訪時談到，奶山羊是一種具有投資小、見效快、繁殖多、易飼養(yǎng)、好管理、奶質(zhì)優(yōu)等特點的節(jié)糧環(huán)保型奶畜，是我國陜西、山東等集中養(yǎng)殖地區(qū)和經(jīng)濟發(fā)展相對落后地區(qū)農(nóng)民收入的主要來源。
2012年甘肅省雙聯(lián)行動以來，隨著給多胎羔羊補乳需要所養(yǎng)奶山羊的繁殖增多、人民生活水平的不斷提高和對羊奶營養(yǎng)價值及保健功能的進一步認識，羊奶這一國人傳統(tǒng)奶源在隴原大地上演“王者歸來”。公開資料顯示，早在2013年，全省奶山羊存欄就達11.25萬只，主要分布在慶陽、平?jīng)觥足y、定西、天水和隴南市的農(nóng)村，羊奶年產(chǎn)量約3萬多噸，商品羊奶近10%。
創(chuàng)業(yè)夢想：“80后”奶農(nóng)的致富打算
“我聽說人家羊奶在白銀一斤賣八塊錢呢。”“八塊？價格好著哩，銷路咋樣？”“都銷完了。”“人家今兒這五百塊可掙到手了——”“我們有個侄孫子養(yǎng)肉羊虧了，想改養(yǎng)奶山羊呢……”11月13日下午，看著高崖村小伙子第一輛送奶車一溜煙兒朝白銀開去，北灣鎮(zhèn)文化大院對面幾位玩川牌的老漢又議論開了。
“一只羊每天1公斤自配精飼料花費3元，人工花費3.8元，進城運輸花費3.5元……每年平均產(chǎn)兩只羊羔，每只售價300元；7個月的產(chǎn)奶期，每天平均產(chǎn)奶1.5公斤……”11月13日上午，高崖村的奶農(nóng)易虎平、賈永紅沒費多大功夫，就算出了一只奶山羊的年純收入。收支相抵后，易虎平結余852元，賈永紅凈賺744元。靖遠縣農(nóng)牧局有關負責人聽了記者對這兩戶奶農(nóng)的介紹后分析說：“這是養(yǎng)殖戶的保守算法，一只母奶山羊羔的本地市場價格是高于300元的；平均產(chǎn)奶量也偏低，一般都在四五斤左右。”
嘗到養(yǎng)殖甜頭的不止易虎平、賈永紅等3個舍飼養(yǎng)殖戶（合作社），還有同村的一位中年人叫田跟泰。他飼養(yǎng)奶山羊原本是為小豬仔補乳，經(jīng)過兩三年的發(fā)展，最初的2只變成現(xiàn)在的7只。今年夏天，他每天一次，把5只正值產(chǎn)奶高峰期奶山羊擠出的奶，以每公斤7元的價格賣給易虎平，兩個月純收入1500元。
一只奶山羊就是一棵“搖錢樹”，一圈奶山羊更是一個“小銀行”。賈永紅、易虎平還給記者算過另外一筆賬：當?shù)匾粦羧损B(yǎng)殖三五只奶山羊，夏秋季節(jié)給羊吃青草，冬春季節(jié)飼喂干草，一只羊每天投喂0.5公斤玉米，產(chǎn)奶期每天平均產(chǎn)奶1.5公斤，每公斤售價8元，一只奶山羊僅羊奶的收入一年就有2520元，減去全年480元的玉米投入，可獲利2000元左右。“這還不算賣羊羔的收入，比起舍飼養(yǎng)殖來，還少了青貯玉米秸稈、水電和人工費等投入。”
說起今后的打算，賈永紅、易虎平籌劃在繼續(xù)擴大養(yǎng)殖規(guī)模的基礎上，免費投放奶山羊給周邊農(nóng)戶，建上一間“擠奶廳”，買輛奶罐車，在白銀城區(qū)開家鮮奶吧，實現(xiàn)鮮羊奶配送到戶……
說起今后的打算，他倆信心滿滿。
發(fā)展前景：小奶羊大產(chǎn)業(yè)，可有大作為
“和鮮牛奶比，鮮羊奶的膻味比較大，不太容易讓人接受。”了解了北灣鎮(zhèn)3個養(yǎng)殖戶（合作社）戶均約150只奶山羊的養(yǎng)殖規(guī)模和羊奶銷售狀況后，甘肅省奶業(yè)協(xié)會秘書長何明淵如是說。“要是養(yǎng)殖規(guī)模達到上千只，鮮奶的銷路就會存在問題，必須要進行深加工。”“受資金、土地和技術等因素制約，難以做大做強。”這也是他的擔心。當然，他的擔心也不無道理，需要在實踐中不斷改進和完善。
針對這個問題，滕宗成說，鮮羊奶的膻味來自于羊本身皮毛的氣味以及羊奶中某些化學成分。去膻味的方法很簡單，就是在煮奶時放入一小撮茉莉花茶，待奶燒開后，再將茶葉濾出，膻味就除掉了。而現(xiàn)代高新脫膻技術也正在廣泛推廣應用，這將使億萬國人的羊奶消費從可能變?yōu)楝F(xiàn)實。
張衛(wèi)兵在接受采訪時談到，“2013年6月國務院出臺的《關于進一步加強嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全工作的意見》，首次將羊奶提高到與牛奶同樣的地位，‘牛羊并舉’成為我國新的奶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。我國奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Φ尼尫挪艅傞_始，正值經(jīng)濟效益黃金期。”
廣闊的發(fā)展前景吸引了各路資本的角逐。當前，看好我國羊奶產(chǎn)業(yè)藍海的不僅有眾多中小型羊乳粉企業(yè)，還有國內(nèi)乳業(yè)巨頭。2015年9月10日《南方日報》一則消息稱，蒙牛集團旗下的雅士利公司已在為羊奶嬰幼兒配方奶粉開發(fā)推廣做技術準備。
資料顯示，被國際營養(yǎng)學界譽為“奶中之王”的羊奶，去年在歐美成熟市場上的人均年消費量為30公斤，在亞洲也有5公斤，中國達到1公斤。如今，我國港澳臺地區(qū)及深圳、廣州、福州、北京、上海等大中城市都掀起了羊奶消費熱，以高于牛奶制品3至4倍的價格熱銷，產(chǎn)品供不應求。
值得一提的是，在羊奶深加工方面，甘肅省將很快實現(xiàn)零的突破。今年春節(jié)期間，甘肅仁和大草原生物乳業(yè)有限公司試生產(chǎn)的酸羊奶投放市場反響良好。10月20日從蘭州市榆中縣傳來消息，該公司開發(fā)的羊奶系列產(chǎn)品將于明年正式面市。
談論起全省適宜地區(qū)養(yǎng)殖奶山羊的可行性時，專攻綿、山羊生產(chǎn)科研與推廣工作的甘農(nóng)大動物科學技術學院教授、畜牧學博士后馬友記旁征博引，條分縷析。他建議，各級政府應將奶山羊養(yǎng)殖列為振興乳業(yè)、強壯民族、富裕農(nóng)民的“絲綢之路經(jīng)濟帶”建設戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)，學習借鑒“中國羊乳之都”——陜西省富平縣經(jīng)驗，像扶持奶牛產(chǎn)業(yè)一樣扶持奶山羊，出臺產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和優(yōu)惠政策，著力構建“全產(chǎn)業(yè)鏈”模式，加強技術創(chuàng)新，強化日常監(jiān)管，把奶山羊產(chǎn)業(yè)培育發(fā)展成為甘肅畜牧業(yè)的又一優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。
“‘一牛獨大’的中國奶業(yè)以往走出了一條高排放、高污染、高投入的不可持續(xù)發(fā)展道路。今后奶業(yè)突圍的路徑，可以嘗試改變‘一牛獨大’的局面，發(fā)展山羊奶產(chǎn)業(yè)。”農(nóng)業(yè)部奶山羊研究室主任、西北農(nóng)林科技大學教授曹斌云如是說。
上述業(yè)內(nèi)人士也進一步指出，“像甘肅這樣經(jīng)濟發(fā)展相對落后地區(qū)，只要做好疫病防控、奶源質(zhì)量監(jiān)控和羊奶加工銷售，養(yǎng)殖奶山羊不失為一條貧困戶快速致富、穩(wěn)定脫貧的捷徑。”
當前扶貧開發(fā)已進入啃硬骨頭、攻堅拔寨的沖刺期。只有找準“好路子”，匯聚“金點子”，才能摘掉“窮帽子”。靖遠縣北灣養(yǎng)殖戶用親身實踐為全省適宜地區(qū)的精準扶貧富民產(chǎn)業(yè)培育給出了提示，值得深入研究。
期待白銀乃至全省的奶山羊養(yǎng)殖跑得更快、更遠……
