2015年對(duì)于整個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)來說是非常難忘的一年，整個(gè)行業(yè)都陷入了一個(gè)困局，如何破局是每個(gè)水產(chǎn)人亟待思考的問題，對(duì)于河蟹養(yǎng)殖來說也是一樣，河蟹在目前的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種中效益是相對(duì)較好的一個(gè)，但是在2015年也遇到了瓶頸，用一個(gè)字來形容就是“小”，全國不管哪個(gè)區(qū)域談到今年的河蟹，第一感覺就是小，整體規(guī)格相比于去年下降五錢，部分區(qū)域甚至不止，規(guī)格偏小對(duì)于整個(gè)螃河蟹產(chǎn)業(yè)又會(huì)產(chǎn)生什么樣的影響呢？是什么原因?qū)е陆衲甑囊?guī)格如此偏小呢？在北京水世紀(jì)生物技術(shù)有限公司（下稱“水世紀(jì)”）戰(zhàn)略合作伙伴發(fā)展大會(huì)上，來自水世紀(jì)鹽城、泰州、南通大區(qū)經(jīng)理劉格的分析報(bào)告揭開了一系列的謎團(tuán)。
文/北京水世紀(jì)生物技術(shù)有限公司 劉格
2015年河蟹養(yǎng)殖報(bào)告河蟹目前養(yǎng)殖十分普遍，2014年全國河蟹養(yǎng)殖總產(chǎn)量75萬噸，也就是15億斤，接近于人均消費(fèi)1斤河蟹。2015年江蘇地區(qū)河蟹整體減產(chǎn)2-3成，湖北地區(qū)相對(duì)而言減產(chǎn)1成左右。2015年整體產(chǎn)量預(yù)計(jì)在60萬噸，河蟹養(yǎng)殖面積在700萬畝，其中江蘇占到370萬畝、湖北80萬畝，其余地區(qū)250萬畝，其主要區(qū)域分布南至貴陽、昆明、北至遼寧盤錦、東至崇明島、西至新疆庫爾勒地區(qū)都看到了河蟹的身影，但其主要養(yǎng)殖面積還是集中在江蘇的宜興 、溧陽、蘇州、高淳、寶應(yīng)、興化、盱眙、建湖、安徽的無為、湖北的漢川、洪湖、仙桃、遼寧的盤錦、山東營口、微山湖周邊周邊也有部分散養(yǎng)的區(qū)域，現(xiàn)在的河蟹養(yǎng)殖從一個(gè)養(yǎng)大蟹的時(shí)代已經(jīng)走向大養(yǎng)蟹的時(shí)代。
在大養(yǎng)蟹的時(shí)代我們?nèi)绾蝸碜龊煤有佛B(yǎng)殖呢？我們先來看一組數(shù)據(jù)，這是我們?cè)诮K興化一位客戶分別在2014年10月10號(hào)和2015年10月10號(hào)的兩張銷售單據(jù)，筆者將其整理成一份表格：
表1：養(yǎng)殖戶銷售單據(jù)對(duì)比表
從這張表我們可以看出該養(yǎng)殖戶塘口河蟹規(guī)格在2014年以3母4.5公為主，但是在2015年公蟹以4公為主，下降弧度不大，但是母蟹規(guī)格以2母為主，相比2014年母蟹下降1兩，那么全國范圍內(nèi)2015年的螃蟹規(guī)格又是怎樣的呢？
表2：全國主要河蟹養(yǎng)殖區(qū)養(yǎng)殖情況一覽表
從上表2我們可以看出全國范圍內(nèi)今年河蟹的主體規(guī)格下降，以2母3公為主，這也造成了今年大規(guī)格河蟹價(jià)格走高的一個(gè)主要原因，從表1我們可以看出單就4公與3.5公之間的差價(jià)在10月10號(hào)2014年差價(jià)為5元，而2015年為13元，到11月這個(gè)差價(jià)拉鋸更高，在11月中下旬，高品質(zhì)4公價(jià)格突破到115元/斤的高位，創(chuàng)下了近五年來中秋節(jié)之后4公價(jià)格的最高記錄。大規(guī)格河蟹價(jià)格的走高也成就了今年極少部分客戶畝純利突破一萬的傳奇。但是今年的河蟹整體規(guī)格為何會(huì)如此偏小呢？筆者總結(jié)下來主要有以下幾點(diǎn)：1、早期低溫。2、中后期藍(lán)藻爆發(fā)。3、水癟子問題。4、最后一殼的亞缺氧狀態(tài)。5、苗種資源的退化。
一、早期低溫：水草難長、存活率降低
2015年與2014年4月氣溫比較
這里我們以江蘇興化市場(chǎng)的天氣為例來做個(gè)分析，在4月份，也就是時(shí)河蟹一殼的時(shí)間，2015年興化4月最低溫度平均值為10.1度，而2014年平均溫度為11.1度，相對(duì)而言2015年4月最低溫度高出1度，水草的生長主要與溫度有關(guān)，這個(gè)時(shí)候是扁擔(dān)草發(fā)芽，伊樂藻開始生長的時(shí)期，低溫水草生長緩慢，導(dǎo)致了后期很多池塘沒草，翻倍率下降降低了河蟹規(guī)格。同時(shí)2014年4月氣溫上升比較平穩(wěn)，但是2015年4月出現(xiàn)了三次多達(dá)8度的大幅度降溫，劇烈的溫差變化也導(dǎo)致了河蟹強(qiáng)烈的應(yīng)激反應(yīng)，特別是在4月7號(hào)的這次降溫，很多池塘還處于第一次蛻殼期，大量堂口出現(xiàn)軟殼蟹爬邊、上草頭死亡的問題。
二、中后期藍(lán)藻：
今年的藍(lán)藻爆發(fā)相對(duì)于去年而言有兩大特點(diǎn)第一：時(shí)間早，很多池塘在5月份就開始出現(xiàn)藍(lán)藻，第二：種類復(fù)雜，相比于以前微囊藻為主轉(zhuǎn)變?yōu)轸~腥藻、顫藻為主。第三：多次反復(fù)，易復(fù)發(fā)，一般塘口殺藍(lán)藻在三次以上。藍(lán)藻白天光合作用強(qiáng)烈，會(huì)導(dǎo)致池塘白天高pH，晚上大量耗氧，同時(shí)其死亡后尸體分解需要耗氧、并釋放藻毒素影響河蟹規(guī)格。
三、水癟子問題：
圖1：典型的水癟子螃蟹肝臟對(duì)比圖
水癟子問題在今年全國各地的養(yǎng)殖中都得到了反饋，普遍存在，相對(duì)而言江蘇興化、泗洪地區(qū)比較嚴(yán)重，在7月份一個(gè)月很多池塘都由于這個(gè)問題出現(xiàn)了攝食量急劇下降，打開螃蟹觀察肝臟出現(xiàn)病變，其主要原因有以下幾點(diǎn)：
3-1、早期（2-3殼）河蟹吃食量大，后期吃食量急劇下降。今年二殼三殼的吃食量是同期去年的2倍還多一點(diǎn)，肝臟負(fù)擔(dān)過大。
3-2、毒素，一些重金屬會(huì)導(dǎo)致河蟹肝臟中毒。外河水里的農(nóng)業(yè)毒素，如種水稻會(huì)打草甘膦、甲胺磷類除草劑，下雨等會(huì)流入河道，養(yǎng)殖戶打水就容易出現(xiàn)問題。
3-3、腸炎、水腫、黑鰓等病菌都會(huì)導(dǎo)致吃食下降或停止吃食，最終肝臟也會(huì)出現(xiàn)病變，體抗力差，繼而感染弧菌，出現(xiàn)水癟子。細(xì)菌性病害的感染主養(yǎng)還是水體的致病菌數(shù)量多，河蟹體質(zhì)差的被感染。
3-4、弧菌，甲殼動(dòng)物的死亡主要是弧菌類感染引起，弧菌也是導(dǎo)致水癟子的重要原因。水世紀(jì)從水癟子河蟹體內(nèi)采樣進(jìn)行弧菌檢測(cè)，培養(yǎng)后的弧菌情況如圖：
3-5、微孢子蟲：微孢子蟲病是由微子蟲寄生引起的疾病。微孢子蟲是一類微小的孢子蟲，孢子呈梨形、橢圓形、茄形等，孢子長2-10微米，內(nèi)部構(gòu)造必須在電子顯微鏡下才能看清楚。
肝臟是整個(gè)河蟹最為重要的器官，因?yàn)楦闻K起到：1、消化作用：受損后導(dǎo)致拉黃現(xiàn)象。2、同化作用：受損后營養(yǎng)物質(zhì)無法轉(zhuǎn)化為肌體成分、導(dǎo)致螃蟹無肉。3、免疫作用：導(dǎo)致水癟子容易并發(fā)黑鰓等疾病并出現(xiàn)死亡。4、解毒作用。所以說今年河蟹養(yǎng)殖規(guī)格偏小、回補(bǔ)率偏低、質(zhì)量差的主要原因之一就是水癟子。
四、最后一殼的亞缺氧
今年螃蟹規(guī)格普遍不大，以2母3公為主，還有好多塘口連這規(guī)格都達(dá)不到。相比2014年的2.5母4公相差甚大。
表三：2015年下圩部分養(yǎng)殖戶河蟹四五殼對(duì)比
表四：規(guī)格1斤100頭的河蟹正常情況下的翻倍率
以上兩個(gè)表可以看出今年河蟹在第四殼以前翻倍都算正常，但是第五殼翻倍率明顯下降，導(dǎo)致河蟹出塘規(guī)格相比往年明顯變小，河蟹蛻殼翻倍主要受營養(yǎng)和積溫以及溶氧三個(gè)因素，其中最主要的一個(gè)因素是溶氧，因?yàn)闋I養(yǎng)影響著河蟹攝食、以及營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，溶氧不足，投喂的餌料再好河蟹也難以良好的生長， 螃蟹正常生長需要的溶氧在5mg/L往上，維持生長在3.5mg/L，溶氧低于2mg/L蛻殼期間就會(huì)出現(xiàn)軟殼蟹死亡且容易誘發(fā)各種疾病，螃蟹后期生長差異化主要決定因素還是溶氧，下表是我們檢測(cè)的部分塘口最后一殼期間溶氧的平均值：
表五：實(shí)測(cè)河蟹塘8-9月份部分塘溶氧表
從表五我們可以看出這四個(gè)塘口在8月份河蟹最后一次蛻殼期間僅有一個(gè)塘溶氧達(dá)到5mg/L，其余塘口都處于亞缺氧狀態(tài)，這種情況下河蟹的營養(yǎng)積累受到影響，最后一殼的翻倍率也明顯低于正常情況下的翻倍率。
五、苗種退化
河蟹養(yǎng)殖從1983年連云港贛榆縣人工大眼幼體繁殖進(jìn)入一個(gè)新的時(shí)代，到現(xiàn)在已經(jīng)33個(gè)年頭，贛榆作為國內(nèi)最早的大眼繁殖區(qū)域也已經(jīng)完全被現(xiàn)在的如東和射陽所取代，但是這么多年過去，河蟹苗種繁育這方面沒有真正的做出品牌，更談不上種質(zhì)資源保護(hù)，優(yōu)質(zhì)苗種的選育也基本屬于空白，而且近幾年蟹苗池在培育一季大眼后，接下來大多會(huì)接著養(yǎng)一季南美白對(duì)蝦，這無疑加劇了南美白對(duì)蝦與河蟹之間的交叉感染，水世紀(jì)興化團(tuán)隊(duì)經(jīng)過對(duì)544戶養(yǎng)殖戶一一拜訪，共計(jì)3萬畝面積的跟蹤發(fā)現(xiàn)，今年規(guī)格影響最主要的因素除了上訴的天氣、病害之外，還有一個(gè)最根本的問題出在大眼幼體上面，苗種的退化對(duì)于河蟹養(yǎng)殖而言才是最為致命的。處理不好將會(huì)重蹈白對(duì)蝦的覆轍。
針對(duì)以上幾個(gè)問題，筆者提出針對(duì)未來河蟹養(yǎng)殖的幾點(diǎn)建議：
一、苗種：河蟹走高產(chǎn)、大規(guī)格路線的核心技術(shù)點(diǎn)。
作為水產(chǎn)養(yǎng)殖八字經(jīng)排在第二位的“種”，其重要性不用多說，苗種方面最近這幾年開始出現(xiàn)比如“長江一號(hào)”這些優(yōu)選的苗種，其效果如何還有待市場(chǎng)進(jìn)一步鑒定，但是從目前我們所掌握的數(shù)據(jù)來看，在興化地區(qū)有部分大型養(yǎng)殖場(chǎng)已經(jīng)開始與大眼孵化場(chǎng)合作，從親本挑選開始，到繁育過程的控制，從這三年養(yǎng)殖下來的情況來看，特別是今年效果很明顯，普遍效益在3000往上，最好的可以突破10000。但是苗種這條路在河蟹養(yǎng)殖的未來必須得走。
二、藍(lán)藻問題：防重于治
從藍(lán)藻的 生物學(xué)特性我們不難看出，藍(lán)藻爆發(fā)的 主要原因在于其特殊的特性，耐高溫、高pH、具有空泡和碳酸酐酶，而螃蟹池塘有一個(gè)很大的問題在于其水草，水草生長大量的 將碳源固定在其體內(nèi)導(dǎo)致高pH，為藍(lán)藻提供了一個(gè)極好的生長環(huán)境，這也是河蟹池塘藍(lán)藻多于其他養(yǎng)殖品種池塘的主要原因，結(jié)合河蟹池塘的特性，筆者經(jīng)過長期的跟蹤以下幾點(diǎn)能很好的預(yù)防螃蟹池塘的藍(lán)藻。
1、控制水草的量，池塘水草控制在池塘面積的60%，不宜過多，過多容易導(dǎo)致池塘碳源缺乏，pH過高，導(dǎo)致藍(lán)藻爆發(fā)，這是控制pH值的根本方法。
2、定期使用“水博士”能夠緩解ph，補(bǔ)充碳源 ，抑制藍(lán)藻的繁殖。
3、“晴用芽孢，陰雨光合”：藍(lán)藻又名藍(lán)細(xì)菌，芽孢在晴天使用本身可以與藍(lán)藻競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)其分泌的多肽類物資具有抗菌作用，能較好的抑制藍(lán)細(xì)菌（即藍(lán)藻）。藍(lán)藻本身也屬于光合細(xì)菌一種，所以在陰雨天其它菌種和藻類繁殖減慢的時(shí)候使用光合細(xì)菌可以對(duì)藍(lán)藻形成很好的競(jìng)爭(zhēng)抑制作用。
4、加大肥水力度，平衡水體營養(yǎng)元素，促進(jìn)有益藻類的繁殖，定期使用“活肥”來增加有益藻的繁殖，抑制藍(lán)藻的繁殖。
三、水癟子：內(nèi)服習(xí)慣的培養(yǎng)
對(duì)于河蟹池塘，內(nèi)服相對(duì)比較麻煩，而且河蟹正常在投料1-2小時(shí)之后才過來攝食，內(nèi)服拌料效果會(huì)明顯打折，很多人因此不愿意做內(nèi)服，但是河蟹肝臟在干重的情況下，最高可占到接近河蟹體重的30%，可見內(nèi)服保肝對(duì)于河蟹的重要性，從今年水癟子爆發(fā)的情況來看，早期定期做內(nèi)服“肝膽泰樂+黃金多糖”的池塘也明顯少于不做內(nèi)服的池塘。
四、后期的亞缺氧狀態(tài)：現(xiàn)代漁業(yè)機(jī)械的介入
對(duì)于今年后期亞缺氧狀態(tài)的問題，河蟹池塘有一個(gè)弊端，很多人認(rèn)為產(chǎn)量低，不需要增氧，但是從今年的情況來看，這一點(diǎn)是完全錯(cuò)誤的，尤其是現(xiàn)在底部增氧技術(shù)的完善，能很好的解決螃蟹這類底棲生物的底部溶氧問題。
雖然河蟹養(yǎng)殖今年出現(xiàn)了很多的問題，但是并沒有影響人們對(duì)于河蟹養(yǎng)殖的熱情，尤其是今年少部分養(yǎng)殖戶的高效益更是刺激了整個(gè)河蟹養(yǎng)殖行業(yè)的信心，但是養(yǎng)殖作為一種投資不是盲目的跟風(fēng)，如何做好2016年乃至以后的河蟹養(yǎng)殖，個(gè)人就此提出一些微薄的見解，相信對(duì)于今后河蟹養(yǎng)殖會(huì)有一些幫助。（本文編寫過程中得到了水世紀(jì)陳坤、韓福祥、王廣富、胡志鴻、郭保芳、翁建江、劉浩、梁仕榮等多位同事提供的數(shù)據(jù)支持，在此表示衷心的感謝?。?/span>
據(jù)悉，會(huì)議當(dāng)天，水世紀(jì)還發(fā)布了2015年全國生魚、青蟹、小龍蝦、鱔魚、泥鰍、南美白對(duì)蝦、海水魚7個(gè)市場(chǎng)分析報(bào)告，均來自該公司一線調(diào)查。
文/北京水世紀(jì)生物技術(shù)有限公司 劉格
2015年河蟹養(yǎng)殖報(bào)告河蟹目前養(yǎng)殖十分普遍，2014年全國河蟹養(yǎng)殖總產(chǎn)量75萬噸，也就是15億斤，接近于人均消費(fèi)1斤河蟹。2015年江蘇地區(qū)河蟹整體減產(chǎn)2-3成，湖北地區(qū)相對(duì)而言減產(chǎn)1成左右。2015年整體產(chǎn)量預(yù)計(jì)在60萬噸，河蟹養(yǎng)殖面積在700萬畝，其中江蘇占到370萬畝、湖北80萬畝，其余地區(qū)250萬畝，其主要區(qū)域分布南至貴陽、昆明、北至遼寧盤錦、東至崇明島、西至新疆庫爾勒地區(qū)都看到了河蟹的身影，但其主要養(yǎng)殖面積還是集中在江蘇的宜興 、溧陽、蘇州、高淳、寶應(yīng)、興化、盱眙、建湖、安徽的無為、湖北的漢川、洪湖、仙桃、遼寧的盤錦、山東營口、微山湖周邊周邊也有部分散養(yǎng)的區(qū)域，現(xiàn)在的河蟹養(yǎng)殖從一個(gè)養(yǎng)大蟹的時(shí)代已經(jīng)走向大養(yǎng)蟹的時(shí)代。
在大養(yǎng)蟹的時(shí)代我們?nèi)绾蝸碜龊煤有佛B(yǎng)殖呢？我們先來看一組數(shù)據(jù)，這是我們?cè)诮K興化一位客戶分別在2014年10月10號(hào)和2015年10月10號(hào)的兩張銷售單據(jù)，筆者將其整理成一份表格：
表1：養(yǎng)殖戶銷售單據(jù)對(duì)比表
從這張表我們可以看出該養(yǎng)殖戶塘口河蟹規(guī)格在2014年以3母4.5公為主，但是在2015年公蟹以4公為主，下降弧度不大，但是母蟹規(guī)格以2母為主，相比2014年母蟹下降1兩，那么全國范圍內(nèi)2015年的螃蟹規(guī)格又是怎樣的呢？
表2：全國主要河蟹養(yǎng)殖區(qū)養(yǎng)殖情況一覽表
從上表2我們可以看出全國范圍內(nèi)今年河蟹的主體規(guī)格下降，以2母3公為主，這也造成了今年大規(guī)格河蟹價(jià)格走高的一個(gè)主要原因，從表1我們可以看出單就4公與3.5公之間的差價(jià)在10月10號(hào)2014年差價(jià)為5元，而2015年為13元，到11月這個(gè)差價(jià)拉鋸更高，在11月中下旬，高品質(zhì)4公價(jià)格突破到115元/斤的高位，創(chuàng)下了近五年來中秋節(jié)之后4公價(jià)格的最高記錄。大規(guī)格河蟹價(jià)格的走高也成就了今年極少部分客戶畝純利突破一萬的傳奇。但是今年的河蟹整體規(guī)格為何會(huì)如此偏小呢？筆者總結(jié)下來主要有以下幾點(diǎn)：1、早期低溫。2、中后期藍(lán)藻爆發(fā)。3、水癟子問題。4、最后一殼的亞缺氧狀態(tài)。5、苗種資源的退化。
一、早期低溫：水草難長、存活率降低
2015年與2014年4月氣溫比較
這里我們以江蘇興化市場(chǎng)的天氣為例來做個(gè)分析，在4月份，也就是時(shí)河蟹一殼的時(shí)間，2015年興化4月最低溫度平均值為10.1度，而2014年平均溫度為11.1度，相對(duì)而言2015年4月最低溫度高出1度，水草的生長主要與溫度有關(guān)，這個(gè)時(shí)候是扁擔(dān)草發(fā)芽，伊樂藻開始生長的時(shí)期，低溫水草生長緩慢，導(dǎo)致了后期很多池塘沒草，翻倍率下降降低了河蟹規(guī)格。同時(shí)2014年4月氣溫上升比較平穩(wěn)，但是2015年4月出現(xiàn)了三次多達(dá)8度的大幅度降溫，劇烈的溫差變化也導(dǎo)致了河蟹強(qiáng)烈的應(yīng)激反應(yīng)，特別是在4月7號(hào)的這次降溫，很多池塘還處于第一次蛻殼期，大量堂口出現(xiàn)軟殼蟹爬邊、上草頭死亡的問題。
二、中后期藍(lán)藻：
今年的藍(lán)藻爆發(fā)相對(duì)于去年而言有兩大特點(diǎn)第一：時(shí)間早，很多池塘在5月份就開始出現(xiàn)藍(lán)藻，第二：種類復(fù)雜，相比于以前微囊藻為主轉(zhuǎn)變?yōu)轸~腥藻、顫藻為主。第三：多次反復(fù)，易復(fù)發(fā)，一般塘口殺藍(lán)藻在三次以上。藍(lán)藻白天光合作用強(qiáng)烈，會(huì)導(dǎo)致池塘白天高pH，晚上大量耗氧，同時(shí)其死亡后尸體分解需要耗氧、并釋放藻毒素影響河蟹規(guī)格。
三、水癟子問題：
圖1：典型的水癟子螃蟹肝臟對(duì)比圖
水癟子問題在今年全國各地的養(yǎng)殖中都得到了反饋，普遍存在，相對(duì)而言江蘇興化、泗洪地區(qū)比較嚴(yán)重，在7月份一個(gè)月很多池塘都由于這個(gè)問題出現(xiàn)了攝食量急劇下降，打開螃蟹觀察肝臟出現(xiàn)病變，其主要原因有以下幾點(diǎn)：
3-1、早期（2-3殼）河蟹吃食量大，后期吃食量急劇下降。今年二殼三殼的吃食量是同期去年的2倍還多一點(diǎn)，肝臟負(fù)擔(dān)過大。
3-2、毒素，一些重金屬會(huì)導(dǎo)致河蟹肝臟中毒。外河水里的農(nóng)業(yè)毒素，如種水稻會(huì)打草甘膦、甲胺磷類除草劑，下雨等會(huì)流入河道，養(yǎng)殖戶打水就容易出現(xiàn)問題。
3-3、腸炎、水腫、黑鰓等病菌都會(huì)導(dǎo)致吃食下降或停止吃食，最終肝臟也會(huì)出現(xiàn)病變，體抗力差，繼而感染弧菌，出現(xiàn)水癟子。細(xì)菌性病害的感染主養(yǎng)還是水體的致病菌數(shù)量多，河蟹體質(zhì)差的被感染。
3-4、弧菌，甲殼動(dòng)物的死亡主要是弧菌類感染引起，弧菌也是導(dǎo)致水癟子的重要原因。水世紀(jì)從水癟子河蟹體內(nèi)采樣進(jìn)行弧菌檢測(cè)，培養(yǎng)后的弧菌情況如圖：
3-5、微孢子蟲：微孢子蟲病是由微子蟲寄生引起的疾病。微孢子蟲是一類微小的孢子蟲，孢子呈梨形、橢圓形、茄形等，孢子長2-10微米，內(nèi)部構(gòu)造必須在電子顯微鏡下才能看清楚。
肝臟是整個(gè)河蟹最為重要的器官，因?yàn)楦闻K起到：1、消化作用：受損后導(dǎo)致拉黃現(xiàn)象。2、同化作用：受損后營養(yǎng)物質(zhì)無法轉(zhuǎn)化為肌體成分、導(dǎo)致螃蟹無肉。3、免疫作用：導(dǎo)致水癟子容易并發(fā)黑鰓等疾病并出現(xiàn)死亡。4、解毒作用。所以說今年河蟹養(yǎng)殖規(guī)格偏小、回補(bǔ)率偏低、質(zhì)量差的主要原因之一就是水癟子。
四、最后一殼的亞缺氧
今年螃蟹規(guī)格普遍不大，以2母3公為主，還有好多塘口連這規(guī)格都達(dá)不到。相比2014年的2.5母4公相差甚大。
表三：2015年下圩部分養(yǎng)殖戶河蟹四五殼對(duì)比
表四：規(guī)格1斤100頭的河蟹正常情況下的翻倍率
以上兩個(gè)表可以看出今年河蟹在第四殼以前翻倍都算正常，但是第五殼翻倍率明顯下降，導(dǎo)致河蟹出塘規(guī)格相比往年明顯變小，河蟹蛻殼翻倍主要受營養(yǎng)和積溫以及溶氧三個(gè)因素，其中最主要的一個(gè)因素是溶氧，因?yàn)闋I養(yǎng)影響著河蟹攝食、以及營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，溶氧不足，投喂的餌料再好河蟹也難以良好的生長， 螃蟹正常生長需要的溶氧在5mg/L往上，維持生長在3.5mg/L，溶氧低于2mg/L蛻殼期間就會(huì)出現(xiàn)軟殼蟹死亡且容易誘發(fā)各種疾病，螃蟹后期生長差異化主要決定因素還是溶氧，下表是我們檢測(cè)的部分塘口最后一殼期間溶氧的平均值：
表五：實(shí)測(cè)河蟹塘8-9月份部分塘溶氧表
從表五我們可以看出這四個(gè)塘口在8月份河蟹最后一次蛻殼期間僅有一個(gè)塘溶氧達(dá)到5mg/L，其余塘口都處于亞缺氧狀態(tài)，這種情況下河蟹的營養(yǎng)積累受到影響，最后一殼的翻倍率也明顯低于正常情況下的翻倍率。
五、苗種退化
河蟹養(yǎng)殖從1983年連云港贛榆縣人工大眼幼體繁殖進(jìn)入一個(gè)新的時(shí)代，到現(xiàn)在已經(jīng)33個(gè)年頭，贛榆作為國內(nèi)最早的大眼繁殖區(qū)域也已經(jīng)完全被現(xiàn)在的如東和射陽所取代，但是這么多年過去，河蟹苗種繁育這方面沒有真正的做出品牌，更談不上種質(zhì)資源保護(hù)，優(yōu)質(zhì)苗種的選育也基本屬于空白，而且近幾年蟹苗池在培育一季大眼后，接下來大多會(huì)接著養(yǎng)一季南美白對(duì)蝦，這無疑加劇了南美白對(duì)蝦與河蟹之間的交叉感染，水世紀(jì)興化團(tuán)隊(duì)經(jīng)過對(duì)544戶養(yǎng)殖戶一一拜訪，共計(jì)3萬畝面積的跟蹤發(fā)現(xiàn)，今年規(guī)格影響最主要的因素除了上訴的天氣、病害之外，還有一個(gè)最根本的問題出在大眼幼體上面，苗種的退化對(duì)于河蟹養(yǎng)殖而言才是最為致命的。處理不好將會(huì)重蹈白對(duì)蝦的覆轍。
針對(duì)以上幾個(gè)問題，筆者提出針對(duì)未來河蟹養(yǎng)殖的幾點(diǎn)建議：
一、苗種：河蟹走高產(chǎn)、大規(guī)格路線的核心技術(shù)點(diǎn)。
作為水產(chǎn)養(yǎng)殖八字經(jīng)排在第二位的“種”，其重要性不用多說，苗種方面最近這幾年開始出現(xiàn)比如“長江一號(hào)”這些優(yōu)選的苗種，其效果如何還有待市場(chǎng)進(jìn)一步鑒定，但是從目前我們所掌握的數(shù)據(jù)來看，在興化地區(qū)有部分大型養(yǎng)殖場(chǎng)已經(jīng)開始與大眼孵化場(chǎng)合作，從親本挑選開始，到繁育過程的控制，從這三年養(yǎng)殖下來的情況來看，特別是今年效果很明顯，普遍效益在3000往上，最好的可以突破10000。但是苗種這條路在河蟹養(yǎng)殖的未來必須得走。
二、藍(lán)藻問題：防重于治
從藍(lán)藻的 生物學(xué)特性我們不難看出，藍(lán)藻爆發(fā)的 主要原因在于其特殊的特性，耐高溫、高pH、具有空泡和碳酸酐酶，而螃蟹池塘有一個(gè)很大的問題在于其水草，水草生長大量的 將碳源固定在其體內(nèi)導(dǎo)致高pH，為藍(lán)藻提供了一個(gè)極好的生長環(huán)境，這也是河蟹池塘藍(lán)藻多于其他養(yǎng)殖品種池塘的主要原因，結(jié)合河蟹池塘的特性，筆者經(jīng)過長期的跟蹤以下幾點(diǎn)能很好的預(yù)防螃蟹池塘的藍(lán)藻。
1、控制水草的量，池塘水草控制在池塘面積的60%，不宜過多，過多容易導(dǎo)致池塘碳源缺乏，pH過高，導(dǎo)致藍(lán)藻爆發(fā)，這是控制pH值的根本方法。
2、定期使用“水博士”能夠緩解ph，補(bǔ)充碳源 ，抑制藍(lán)藻的繁殖。
3、“晴用芽孢，陰雨光合”：藍(lán)藻又名藍(lán)細(xì)菌，芽孢在晴天使用本身可以與藍(lán)藻競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)其分泌的多肽類物資具有抗菌作用，能較好的抑制藍(lán)細(xì)菌（即藍(lán)藻）。藍(lán)藻本身也屬于光合細(xì)菌一種，所以在陰雨天其它菌種和藻類繁殖減慢的時(shí)候使用光合細(xì)菌可以對(duì)藍(lán)藻形成很好的競(jìng)爭(zhēng)抑制作用。
4、加大肥水力度，平衡水體營養(yǎng)元素，促進(jìn)有益藻類的繁殖，定期使用“活肥”來增加有益藻的繁殖，抑制藍(lán)藻的繁殖。
三、水癟子：內(nèi)服習(xí)慣的培養(yǎng)
對(duì)于河蟹池塘，內(nèi)服相對(duì)比較麻煩，而且河蟹正常在投料1-2小時(shí)之后才過來攝食，內(nèi)服拌料效果會(huì)明顯打折，很多人因此不愿意做內(nèi)服，但是河蟹肝臟在干重的情況下，最高可占到接近河蟹體重的30%，可見內(nèi)服保肝對(duì)于河蟹的重要性，從今年水癟子爆發(fā)的情況來看，早期定期做內(nèi)服“肝膽泰樂+黃金多糖”的池塘也明顯少于不做內(nèi)服的池塘。
四、后期的亞缺氧狀態(tài)：現(xiàn)代漁業(yè)機(jī)械的介入
對(duì)于今年后期亞缺氧狀態(tài)的問題，河蟹池塘有一個(gè)弊端，很多人認(rèn)為產(chǎn)量低，不需要增氧，但是從今年的情況來看，這一點(diǎn)是完全錯(cuò)誤的，尤其是現(xiàn)在底部增氧技術(shù)的完善，能很好的解決螃蟹這類底棲生物的底部溶氧問題。
雖然河蟹養(yǎng)殖今年出現(xiàn)了很多的問題，但是并沒有影響人們對(duì)于河蟹養(yǎng)殖的熱情，尤其是今年少部分養(yǎng)殖戶的高效益更是刺激了整個(gè)河蟹養(yǎng)殖行業(yè)的信心，但是養(yǎng)殖作為一種投資不是盲目的跟風(fēng)，如何做好2016年乃至以后的河蟹養(yǎng)殖，個(gè)人就此提出一些微薄的見解，相信對(duì)于今后河蟹養(yǎng)殖會(huì)有一些幫助。（本文編寫過程中得到了水世紀(jì)陳坤、韓福祥、王廣富、胡志鴻、郭保芳、翁建江、劉浩、梁仕榮等多位同事提供的數(shù)據(jù)支持，在此表示衷心的感謝?。?/span>
據(jù)悉，會(huì)議當(dāng)天，水世紀(jì)還發(fā)布了2015年全國生魚、青蟹、小龍蝦、鱔魚、泥鰍、南美白對(duì)蝦、海水魚7個(gè)市場(chǎng)分析報(bào)告，均來自該公司一線調(diào)查。
