新年伊始，飽受養(yǎng)蝦病害困擾的養(yǎng)殖戶朋友最大的愿望應(yīng)該就是養(yǎng)蝦可以順順利利，豐產(chǎn)豐收。大家總是盼望著能有一些新的技術(shù)、新的手段和模式能夠改變目前病害頻發(fā)的現(xiàn)狀。然而，在施工看來(lái)，養(yǎng)蝦在創(chuàng)新的同時(shí)，還需要守舊，切記盲目模仿追求不明確的創(chuàng)新。
文/廣州市勝維飼料有限公司高級(jí)工程師 施衛(wèi)民
| 養(yǎng)蝦是否一定要?jiǎng)?chuàng)新？ |
2010年后，南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖年復(fù)一年，從養(yǎng)殖的成功率看，許多養(yǎng)殖戶都感到：養(yǎng)殖的難度越來(lái)越大。針對(duì)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)越來(lái)越難養(yǎng)的情況，無(wú)論科研機(jī)構(gòu)、相關(guān)的企業(yè)都在積極底探索，怎么去改變養(yǎng)殖成功率低現(xiàn)象、解決養(yǎng)殖過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題。養(yǎng)殖戶為了生存，同樣也在積極的探索、努力的吸收新的知識(shí)、采取新的養(yǎng)殖模式、新的養(yǎng)殖手段。
通過(guò)多方面的努力，這幾年針對(duì)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖瓶頸的原因得出的結(jié)論比較多，針對(duì)這些得出的結(jié)論而創(chuàng)新的方法和模式也綿綿不斷。甚至一些人還提出：目前已經(jīng)到了一個(gè)新的養(yǎng)殖時(shí)代的說(shuō)法，從這些說(shuō)法得出：對(duì)蝦養(yǎng)殖需要顛覆原來(lái)的養(yǎng)殖操作，全面創(chuàng)新養(yǎng)殖方式方法了的結(jié)論。
面對(duì)這些困境，許多養(yǎng)殖戶緊跟技術(shù)更新，不斷調(diào)整自己的養(yǎng)殖方法、采取了這個(gè)那個(gè)的模式、這個(gè)那個(gè)的創(chuàng)新技術(shù)，以期望達(dá)到突破這些瓶頸的目的。
今年廣西的閘口，一年之中的上、下造就分別采取了兩種完全不一樣的養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖過(guò)程中也吸收采納了一些創(chuàng)新的手段。這些創(chuàng)新的效果怎么樣？從這兩年的養(yǎng)殖成功率相信已經(jīng)給了回答：這幾年許多養(yǎng)殖區(qū)域的養(yǎng)殖畝產(chǎn)量是一年比一年低，到了2015年，臺(tái)山地區(qū)產(chǎn)量在100斤/畝左右的養(yǎng)殖戶并不是少數(shù)。
到了這種地步，這南美白對(duì)蝦還能不能養(yǎng)下去？這幾年的不斷創(chuàng)新，怎么反而使到這條蝦養(yǎng)殖的道路越走越窄？對(duì)于這些慘不忍睹的養(yǎng)殖結(jié)果，聽(tīng)到最多的是：養(yǎng)殖戶素質(zhì)低，沒(méi)有完全聽(tīng)從技術(shù)員的指導(dǎo)。到底是不是如此？2016年會(huì)怎么樣？相信許多養(yǎng)殖戶也會(huì)從每年難度的增加預(yù)感到：2016年的南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖會(huì)有更多的困難。那么2016年是否需要再創(chuàng)造新的養(yǎng)殖模式或者養(yǎng)殖方法、養(yǎng)殖技術(shù)、甚至需要克服新的病原體？還是這條蝦已經(jīng)不能夠養(yǎng)了？
| 不要盲目模仿追求不明確的創(chuàng)新 |
對(duì)于這條蝦還能不能夠養(yǎng)的問(wèn)題，在2015年11月一個(gè)會(huì)議的互動(dòng)時(shí)間，養(yǎng)殖達(dá)人海水駱駝--李嘉海的一句話給了非常陽(yáng)光、非常有力的回復(fù)：“這條蝦并沒(méi)有說(shuō)的那么復(fù)雜、那么難養(yǎng)，失敗的原因往往是東施效顰、盲目模仿追求不明確的創(chuàng)新”。這句話是最能夠體現(xiàn)目前南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖狀況的一句話，最能從南美白對(duì)蝦目前理還亂的千絲萬(wàn)縷中理順道理的一句話。
而且：海水駱駝的養(yǎng)殖結(jié)果也給了他說(shuō)這句話的底氣。“這條蝦并沒(méi)有說(shuō)的那么復(fù)雜、那么難養(yǎng)”并不是個(gè)例，好幾個(gè)養(yǎng)殖公司在2014到2015年，都可以根據(jù)生產(chǎn)的安排，按預(yù)期每個(gè)月產(chǎn)出過(guò)萬(wàn)斤（畝產(chǎn)過(guò)2000斤）的成品蝦。
在土池方面，同樣在陽(yáng)江的資深海大畢業(yè)生在過(guò)900畝的養(yǎng)殖面積，養(yǎng)殖出過(guò)500斤畝產(chǎn)的產(chǎn)量（35頭左右），臺(tái)山廣海的土池也有大面積的畝產(chǎn)過(guò)300斤（35頭左右）的養(yǎng)殖成績(jī)。
這些養(yǎng)殖達(dá)人的特點(diǎn)是：堅(jiān)持原則，去偽存真的理順復(fù)雜問(wèn)題。面對(duì)著紛紛擾擾的說(shuō)法，不能夠亂了南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的原則，根據(jù)自己的養(yǎng)殖區(qū)域的特點(diǎn)采取針對(duì)性的應(yīng)對(duì)措施，而不是人云亦云的東施效顰、盲目模仿追求不明確的創(chuàng)新。在養(yǎng)殖操作上根據(jù)養(yǎng)殖的條件的變化及時(shí)采取針對(duì)性的措施（也可以視為創(chuàng)新），及時(shí)的解決養(yǎng)殖過(guò)程中出現(xiàn)的癥狀。
堅(jiān)持原則就是不要忘了：
我們養(yǎng)殖的南美白對(duì)蝦依然還是南美白對(duì)蝦，這條蝦的生理習(xí)性并沒(méi)有改變，南美白對(duì)蝦依然是適鹽性廣、病害少、生長(zhǎng)快、非常適合于人工養(yǎng)殖的一個(gè)生物品種。變化了的只是我們的環(huán)境和我們提供的其他條件。這一點(diǎn)必須守住的，任何干擾南美白對(duì)蝦已知的生理習(xí)性的創(chuàng)新都是不合理的創(chuàng)新。
所以指導(dǎo)我們2016年的工作創(chuàng)新重點(diǎn)是否應(yīng)該在：在你自己目前的養(yǎng)殖條件中，如何創(chuàng)造一個(gè)符合南美白對(duì)蝦生理需求的環(huán)境和營(yíng)養(yǎng)條件？而不是刻意去提高南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖條件，創(chuàng)造操作難度。
| 一個(gè)例子 |
這里有一個(gè)非常有意思的例子，福建有一個(gè)養(yǎng)殖達(dá)人，他每一次的投苗都會(huì)同時(shí)在一個(gè)水族箱里同時(shí)保留一些苗。為了對(duì)比和觀察藥物、飼料、生長(zhǎng)等等的情況，水族箱里的蝦是用和相應(yīng)池塘同樣的水（但是沒(méi)有培藻）、同樣的飼料來(lái)養(yǎng)殖，出現(xiàn)問(wèn)題也按池塘的處理方法處理。
和池塘里不同的是：
1：水族箱的水是24小時(shí)循環(huán)、過(guò)濾（過(guò)濾材料和家庭水族箱一樣，是用無(wú)紡布），水少了會(huì)適當(dāng)補(bǔ)充一點(diǎn)相應(yīng)池塘的水但是沒(méi)有大換水。
2：水族箱是用黑膠膜圍著創(chuàng)造一個(gè)沒(méi)有光的環(huán)境（同時(shí)也影響了水族箱里的光合作用），不定期的、記得就放一點(diǎn)自己培的藻進(jìn)去，作為水溶性營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充。
自己培的小球藻
把小球藻放水族箱里
3：增氧系統(tǒng)水族箱和池塘不一樣，水族箱是采用家庭用的增氧泵，一般溶解氧在8左右，一般24小時(shí)都比池塘高一點(diǎn)。
4：溶解氧等等水質(zhì)指標(biāo)監(jiān)測(cè)和池塘一樣同時(shí)進(jìn)行。
幾年來(lái)，每年得出來(lái)的結(jié)果大概是：
1；水族箱里的蝦生長(zhǎng)速度一般都會(huì)慢于池塘了的蝦，達(dá)到大概同樣的規(guī)格會(huì)慢那么十幾天。
2：水族箱里的蝦3-5公分也會(huì)和池塘的蝦一樣，可能會(huì)出現(xiàn)一定程度肝發(fā)育（俗稱肝轉(zhuǎn)化）不好的幾率，但是長(zhǎng)到7公分以上后，從沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)肝萎縮、白便等等常見(jiàn)癥狀。也沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)纖毛蟲(chóng)等等寄生蟲(chóng)的寄生。
3：換殼好像沒(méi)有池塘那么有規(guī)律，和池塘養(yǎng)殖的蝦對(duì)比：偷死很少見(jiàn)但是細(xì)菌感染比較多（以可以用土霉素治愈為標(biāo)準(zhǔn)），這一點(diǎn)好像和主人太懶沒(méi)有及時(shí)換過(guò)濾布有關(guān)系。
不同的環(huán)境，對(duì)蝦的成長(zhǎng)過(guò)程明顯不一樣的例子是否可以給我們準(zhǔn)備在2016年進(jìn)行創(chuàng)新的一點(diǎn)提示？
| 養(yǎng)殖水環(huán)境和以前比較有什么變化 |
（注：以下提到的數(shù)據(jù)只是我們抽樣的數(shù)據(jù)，抽樣過(guò)程也不符合環(huán)境衛(wèi)生抽樣規(guī)范，所以抽樣結(jié)果也只是僅僅代表我們所抽樣的點(diǎn)和抽樣時(shí)間的數(shù)據(jù)，所以也和環(huán)境衛(wèi)生的數(shù)據(jù)沒(méi)有任何的可比性、也沒(méi)有任何代表性。）
1、水體的磷含量
我們?cè)?jīng)在2013年陽(yáng)江陽(yáng)西抽樣發(fā)現(xiàn)，那個(gè)抽樣點(diǎn)的磷含量最高一次超過(guò)了8ppm，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)Ⅴ類地表水的指標(biāo)，屬于明顯富營(yíng)養(yǎng)化的水體。這種水體有可能會(huì)導(dǎo)致：熒光生物、藍(lán)藻、青苔的過(guò)度生長(zhǎng)。這些都是對(duì)對(duì)蝦消化系統(tǒng)（包括肝等等）和其他系統(tǒng)產(chǎn)生不良影響的因素。
這種水質(zhì)的水體在陽(yáng)光燦爛的氣候，一旦透明度低于30的時(shí)候，養(yǎng)殖池塘邊緣的青苔3天之內(nèi)會(huì)延生到底部。這時(shí)候?qū)ξr會(huì)馬上陸續(xù)的出現(xiàn)偷死等等問(wèn)題
青苔滿布的池塘
藍(lán)藻的池塘
不良藻的蝦
所以2016年的創(chuàng)新：是否能夠確切的降低水體的磷等等偏高的元素？守住、恢復(fù)優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)殖水體？
2、底泥的結(jié)構(gòu)變化
我們?cè)谂_(tái)山廣海對(duì)一個(gè)有300畝土池的養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行了取樣發(fā)現(xiàn)：絕大部分池塘表層的底泥，經(jīng)過(guò)600℃的灼燒，失重率基本上超過(guò)了50%（實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，底泥只是經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單曬干到大致干透了，并沒(méi)有達(dá)到恒重就采用，所以這個(gè)數(shù)據(jù)是偏低的，應(yīng)該是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)50%）。可想而知，這些底泥的污染積累的嚴(yán)重程度到哪了，所抽樣的池塘，蝦感染纖毛蟲(chóng)的現(xiàn)象也非常嚴(yán)重。
底泥
這種底泥的蝦的纖毛蟲(chóng)
這個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)隨后通過(guò)對(duì)底泥的處理，困擾她幾乎一個(gè)月的亞硝酸鹽一直偏高、蝦不大、不換殼等等問(wèn)題就迎刃而解了。40多天后八畝池收獲了3200斤蝦，規(guī)格為42條。由于診斷的方便和簡(jiǎn)易的原因，寄生蟲(chóng)的例子在珠三角以看到的纖毛蟲(chóng)對(duì)生長(zhǎng)速度影響的例子比較多，從養(yǎng)殖戶的直觀也看到，控制了纖毛蟲(chóng)次日對(duì)蝦就馬上換殼了，體重很快就上去了。
珠三角由于養(yǎng)殖環(huán)境布局的問(wèn)題，許多池塘都不能夠做到每年清淤，也因?yàn)槌靥磷饨鸬膯?wèn)題，養(yǎng)殖戶也不能夠做到歇塘，過(guò)高的租金只能夠逼著養(yǎng)殖戶過(guò)度的生產(chǎn)。這是一個(gè)應(yīng)該面對(duì)的現(xiàn)實(shí)。
所以2016年的創(chuàng)新：是否能夠確切的降低養(yǎng)殖池塘淤泥富營(yíng)養(yǎng)化的問(wèn)題？守住養(yǎng)殖底泥不惡化、恢復(fù)優(yōu)質(zhì)的底泥？提高池塘的生產(chǎn)力？面對(duì)如此肥沃的底泥，微生物能不能解決問(wèn)題？
3、營(yíng)養(yǎng)缺乏癥
1）營(yíng)養(yǎng)針對(duì)性強(qiáng)化的問(wèn)題
在生長(zhǎng)速度相對(duì)快的對(duì)蝦人工養(yǎng)殖，如果對(duì)蝦日常攝取的食物里，相應(yīng)的肝強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素不夠滿足肝的需要，同時(shí)全價(jià)營(yíng)養(yǎng)的天然餌料又不夠的時(shí)候，就很容易出現(xiàn)肝胰臟的發(fā)育不良。而肝胰臟是生物新陳代謝中蛋白質(zhì)代謝的主要器官，一旦發(fā)育不良會(huì)明顯的出現(xiàn)大得慢。
下圖是同一個(gè)池塘撈出來(lái)的蝦，從表面看，就可以看到肝胰臟和體長(zhǎng)有一定的關(guān)系。
2）養(yǎng)殖過(guò)程中不良習(xí)慣導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不良。
經(jīng)常習(xí)慣性每天喂中藥、習(xí)慣性無(wú)依據(jù)的拌喂某些單一的營(yíng)養(yǎng)素或者其他東西，干擾了飼料營(yíng)養(yǎng)素的吸收。
3）特殊營(yíng)養(yǎng)素缺乏
對(duì)蝦的換殼包括退殼和恢復(fù)殼硬度兩個(gè)過(guò)程。退殼階段主要受到對(duì)蝦體內(nèi)內(nèi)分泌的脫殼激素調(diào)控，而要合成這些控制對(duì)蝦脫殼的激素，就需要對(duì)蝦首先能夠從食物里獲得脫殼素前體的這個(gè)營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)蝦才能夠有充分合成、分泌脫殼素的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)。
換殼不遂的蝦見(jiàn)下圖：
所以2016年的創(chuàng)新：能否開(kāi)發(fā)有針對(duì)性的飼料添加劑，明顯降低對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥？守住、恢復(fù)給對(duì)蝦提供充足、平衡的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)這條線？
4、養(yǎng)殖條件的改變
目前最為引人注目的應(yīng)該是工廠化對(duì)蝦養(yǎng)殖，在北方，養(yǎng)殖水體內(nèi)循環(huán)在節(jié)能、全年養(yǎng)殖方面，的確在經(jīng)濟(jì)上有非常大的優(yōu)勢(shì)。在南方的工廠化對(duì)蝦養(yǎng)殖，其在產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)上就不一定比小高位池有優(yōu)勢(shì)了，當(dāng)然，內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖肯定比開(kāi)放式的高位池有明顯的環(huán)保優(yōu)勢(shì)。
廣東的小水泥池對(duì)蝦養(yǎng)殖很多同樣依靠大換水的氣候優(yōu)勢(shì)，不存在保溫的問(wèn)題，從這一點(diǎn)看，這些不是在養(yǎng)殖水體內(nèi)循環(huán)的工廠化養(yǎng)殖之列。不過(guò)目前浙江、廣東的養(yǎng)殖水體內(nèi)循環(huán)的養(yǎng)殖場(chǎng)好像成績(jī)不是那么理想。經(jīng)過(guò)交流發(fā)現(xiàn)，存在的問(wèn)題主要是：水處理設(shè)備或者水處理過(guò)程照搬環(huán)保系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，沒(méi)有結(jié)合對(duì)蝦養(yǎng)殖實(shí)際要求進(jìn)行精確的設(shè)計(jì)，忽略了養(yǎng)殖密度、養(yǎng)殖水體滯留時(shí)間和COD的關(guān)系。導(dǎo)致在淡水養(yǎng)殖區(qū)域很快就出現(xiàn)亞硝酸鹽難控制，無(wú)法養(yǎng)出規(guī)格的產(chǎn)品蝦的問(wèn)題。海水養(yǎng)殖區(qū)域養(yǎng)殖中后期同樣的面臨水體COD太高，沒(méi)辦法出成品蝦的問(wèn)題。
所以2016年的創(chuàng)新：是否應(yīng)該糾正這一點(diǎn)？
