2012年以來,生豬價格一路回升,養殖戶補欄積極性較高,加上養殖業政策扶持力度加大,養殖規模不斷擴大,全國繁殖母豬數量實現4500-5000萬頭的跳躍發展,生豬存欄量增加,一直處于40000萬頭左右,形成生豬市場供大于求的局面。
由于生豬產能過剩直接導致價格不斷走低。生豬價格屢創新低,2014年最低價格跌破11元/公斤,原料玉米,豆粕等價格居高不下,養殖利潤大幅縮水,平均每50公斤生豬主產品凈利潤由上年盈利30.52元轉為虧損71.53元,全國4000個監測點能繁母豬存欄比持續下降,進入2015年,生豬養殖業進入全面去產能的過程,能繁母豬存欄量大幅下降,11月已經下跌至3791萬頭左右,遠低于農業部設立的能繁母豬存欄量警戒線4800萬頭,12月份能繁母豬存欄預計為3780萬頭。
與此同時,生豬屠宰量也呈現下降趨勢,據農業部獸醫局數據顯示,2015年11月,全國規模以上生豬定點屠宰企業屠宰量為1891.51萬頭,較上月環比增加4.08%,同比減少4.06%。1-11月份,全國規模以上生豬定點屠宰企業共屠宰生豬19090.3萬頭,較去年同期19313.8萬頭減少223.5萬頭,降幅達1.16%。
由于全國中小規模養殖戶的退出,2015年生豬價格迎來高峰,于8月11日達到高點(18.45元/公斤),南方部分高價地區接近10元/斤關口,全國生豬價格基本位于9元/斤以上,養殖戶理性補欄及部分養殖戶徹底退出,帶動了2015年的豬價上漲。國內豬價反彈,豬肉進口量大增,2015年1-11月期間,中國進口豬肉總量為59.9萬噸,已經超過2014年全年進口量。預計2016年生豬行業產能增加有限,仍將維持現狀為主。
另外,近年來居民飲食結構也在悄然發生變化,隨著飲食結構的多樣化,水產品、蛋禽肉等替代效應增強,近幾年國內豬肉消費相對疲軟,整體消費力度不及預期。中國生豬屠宰場有所下降,全國約有500萬養豬戶退出,其中主要是中小規模散養戶,預計2015年中國生豬產量將有小幅下降,預估為5472萬噸。