只要有顧客前來打聽，徐梅香就會像老師一樣耐心地介紹：冷鮮雞是怎么做的，口感如何，是否安全衛(wèi)生……這些都是她從電視和報紙里學(xué)到的。徐梅香的訣竅是，先科普再推銷，用衛(wèi)生常識和新聞事實打消顧客的疑慮。
徐梅香在上海市浦東新區(qū)一家菜市場的角落租了一間20多平方米的門面，菜場只有她一家賣冷鮮雞，卻依然門可羅雀。每天上午5點，徐梅香早早來到菜場，直到下午6點打烊。大部分時間，她就這么蜷縮著，透過窗口朝外望，等待顧客上門。
原本用來裝活禽的籠子疊放在店鋪角落，里面隨意堆砌著雜物。曾經(jīng)，一天能賣出七八籠、大約200多只活雞和活鴨；如今，一天只能賣出十幾只冷鮮雞。
當(dāng)天恰逢星期日，生意比工作日好一些，大多數(shù)顧客都是住在附近的回頭客。
快收市了，冰柜上還有十幾只雞沒賣掉，徐梅香取消了晚上進(jìn)貨的計劃。去年上海市活禽市場關(guān)閉期間，徐梅香的冷鮮雞生意一度非常興旺，一天最多能賣一百多只，轉(zhuǎn)機(jī)似乎近在咫尺。但隨著活禽市場的重新開放，消費者再次涌向活禽攤位，徐梅香的冷鮮雞銷量一落千丈，至今都沒緩過來。
徐梅香的冷鮮雞都是從上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場進(jìn)貨的，平均每天進(jìn)十幾只，草雞、母雞、三黃雞，整整齊齊擺放在冰柜上。顧客問口感跟活雞有何不同，徐梅香擺手說一樣一樣的?？煽傆腥瞬恍牛写我粋€顧客竟然端著已經(jīng)燒成菜的雞找了回來，認(rèn)為肉質(zhì)太老不好吃，要求退錢。徐美香哭笑不得，她說顧客的消費習(xí)慣需要培養(yǎng)，畢竟中國人吃慣了活雞，要想改變幾千年的習(xí)慣不容易。
店鋪租金每月一萬，兩臺冰柜耗電每月上千，而她每天只能賣出十幾只雞，售價僅比批發(fā)價高2元/斤……“每天都在賠錢。”為了填補(bǔ)虧空，徐梅香鼓勵丈夫開車幫別人送貨，賺點外快。
有人勸徐梅香轉(zhuǎn)行，但她仍在堅持，等待家禽業(yè)復(fù)蘇的那天。她設(shè)想，如果活禽市場永久性關(guān)閉，逼迫消費者接受冷鮮雞，這樣既能盤活家禽業(yè)，又能避免禽流感爆發(fā)，一舉兩得。
徐梅香在菜場做了20多年的家禽生意，靠賣雞賣鴨賺的錢，在上海扎下了根，還買了一部車。去年，她年過六十，眼看就能安享晚年了，平靜的生活卻突然被一個前所未聞的詞所顛覆——“H7N9”。
過去一年里，許多同行都轉(zhuǎn)業(yè)了，徐梅香仍舊戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地固守著這塊熟悉又陌生的陣地。活禽不能賣了，她賣起了冷鮮雞，生意卻一天不如一天。今年春節(jié)前后，H7N9禽流感卷土重來，多地禽企深陷資金鏈危局，活禽市場休市，養(yǎng)殖戶虧損，消費者談“禽”色變，家禽業(yè)全鏈條行情低迷。身處行業(yè)鏈最下游的徐梅香，感到前所未有的悲觀。
對家禽業(yè)千千萬萬的“徐梅香”而言，漫長的冬季或許已經(jīng)過去了，可春天又在哪里呢？
