無公害雞蛋，是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和最終產(chǎn)品符合國家無公害食品標準和規(guī)范，經(jīng)專門機構認定，按照國家《無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》的規(guī)定，才許可使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標識的產(chǎn)品。對無公害雞蛋里的抗生素、重金屬、農(nóng)藥等有毒有害物質(zhì)，規(guī)定了最高限量標準，并要求不得檢出氯霉素、沙門氏菌等物質(zhì)，因此生產(chǎn)出無公害雞蛋，必須要做到以下幾點。
無公害雞蛋生產(chǎn)的前提必須是通過產(chǎn)地認定，要有明確的區(qū)域范圍，并達到一定的生產(chǎn)規(guī)模，并符合《畜禽場環(huán)境質(zhì)量標準》規(guī)定。這樣才能從源頭上保證蛋雞的健康生長，減少環(huán)境對雞蛋質(zhì)量的影響。
雞場大門口設消毒池和消毒間，所有人員、車輛及有關用具等均須進行徹底消毒后方準進場。嚴格控制外來人員進出生產(chǎn)區(qū)。雞場內(nèi)要分設凈道和污道，防止發(fā)生污染和疫病傳播。每棟雞舍要實行專人管理，各棟雞舍用具要專用，嚴禁飼養(yǎng)員隨便亂串和互相借用工具。養(yǎng)雞場內(nèi)禁止飼養(yǎng)其它禽類或觀賞鳥等動物，防止交叉感染。
雞場環(huán)境衛(wèi)生要做到定期打掃，并保證雞舍衛(wèi)生。要定期輪換使用效果好又安全的消毒藥，每兩天一次，帶雞消毒，在免疫期前后兩天可不用消毒。
按照《中華人民共和國動物防疫法》要求，結合本地情況，對雞新城疫、禽流感、雞白痢等疾病進行檢測，根據(jù)抗體水平，及時采取措施，控制疫病的發(fā)生，同時報送動物防疫監(jiān)督機構備案。
養(yǎng)雞場使用的飼料原料必須色澤一致，無氧化、蟲害、鼠害、結塊霉變及異味、異臭等，嚴禁使用工業(yè)合成的油脂、畜禽糞便、餐飲廢棄物、垃圾場垃圾等作飼料喂雞。貯存飼料的場所要選擇干燥、通風、衛(wèi)生、干凈的地方，加藥飼料和非加藥飼料要標明并分開存放。
(溫斯琪)
