深圳市城管局近日答復(fù)有關(guān)人大代表建議時(shí)提到，深圳屠宰量與需求量存在3000頭的缺口，填補(bǔ)這一缺口的肉主要來自冷凍肉、東莞和惠州合法屠宰場屠宰肉，還有部分私宰肉。
市人大代表林戈等走訪了相關(guān)定點(diǎn)屠宰場，并到周邊農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行摸查，發(fā)現(xiàn)有些市場銷售的鮮肉90%為私宰肉。這些私宰生豬大部分是直接銷往農(nóng)貿(mào)市場、小肉菜門店、酒樓、工廠飯?zhí)?、機(jī)關(guān)食堂等，據(jù)調(diào)查每天約有4600頭私宰豬在深圳銷售。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，每天約有近3000頭市外屠宰的生豬肉品進(jìn)入深圳銷售。市外屠場大部分投資規(guī)模較小，設(shè)備簡陋、衛(wèi)生條件差，檢驗(yàn)檢疫嚴(yán)重缺漏，肉販采購的生豬全天24小時(shí)都可以隨時(shí)進(jìn)場屠宰，無須抽查檢疫，肉品質(zhì)量安全無法保證。商販為降低成本往往選擇逃避檢疫，直接將這些肉品銷往農(nóng)貿(mào)市場，造成巨大的食品安全隱患。
深圳現(xiàn)行的《深圳市畜禽屠宰與檢疫檢驗(yàn)管理?xiàng)l例》為2004年制定，距今已10余年。為此，市人大代表林戈去年“兩會(huì)”期間建議，嚴(yán)厲打擊私宰肉，堅(jiān)決取締私宰窩點(diǎn)。立法修改相關(guān)法規(guī)，嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、重處罰。政府要對(duì)所有進(jìn)入深圳的生豬和豬肉進(jìn)行備案認(rèn)證，沒有備案的生豬和豬肉不能進(jìn)入深圳市銷售（要制定進(jìn)入深圳的生豬標(biāo)準(zhǔn)和屠宰廠標(biāo)準(zhǔn)）。
深圳市城管局介紹，深圳現(xiàn)有4個(gè)屠宰場，分別位于寶安區(qū)石巖街道、龍崗區(qū)橫崗街道、光明新區(qū)公明辦事處、坪山新區(qū)坑梓辦事處，日均屠宰能力達(dá)20000頭，根據(jù)市經(jīng)貿(mào)部門提供的相關(guān)數(shù)據(jù)，目前4個(gè)屠宰場生豬日屠宰量約為15000頭。按深圳1800萬人口，每人日均2兩肉的標(biāo)準(zhǔn)測算，每日需求量約18000頭，屠宰量與需求量存在3000頭的缺口，填補(bǔ)這一缺口的肉主要來自冷凍肉、東莞和惠州合法屠宰場屠宰肉，此外還有部分私宰肉。
特別是深圳原先舊的屠宰場關(guān)閉后，部分生豬屠宰線轉(zhuǎn)移到東莞和惠州的屠宰場，合同明確規(guī)定其所屠宰的生豬不能在當(dāng)?shù)劁N售，只能回深圳銷售，對(duì)上述來源的豬肉沒有相關(guān)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。
市城管局表示，將保持打擊私宰高壓態(tài)勢(shì)，強(qiáng)化巡查機(jī)制，依托臺(tái)賬管理模式，定期開展專項(xiàng)整治。組織各級(jí)城管執(zhí)法部門與公安、市場監(jiān)管等部門開展聯(lián)合執(zhí)法，繼續(xù)強(qiáng)化兩法銜接工作，并配合相關(guān)部門推動(dòng)理順生豬屠宰執(zhí)法體制。
