瞄準(zhǔn)“黃金季”
獨家銷售高原牦牛
11月4日，筆者來到毛顯清的肉牛養(yǎng)殖場，3天前從阿壩州等地運回的25頭牦牛只剩下10頭關(guān)在牛圈里。毛顯清說，由于這些牦牛長年自由地生活在海拔3000米以上的高寒草原，自由放養(yǎng)，野性特足。牦牛肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，且富含蛋白質(zhì)和氨基酸，以及胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素，加之脂肪低，對增強人體抗病力等均有顯著作用，備受人們的喜愛。
而在毛顯清引入牦牛肉之前，瀘州市場直到2012年也少有牦牛肉銷售。當(dāng)時毛顯清從事黃牛肉銷售已有20多個年頭，在發(fā)現(xiàn)這一空白后，他決定從高寒山區(qū)購買牦牛，一來滿足市場需求，二來自己也賺上一把。
2012年5月下旬，毛顯清風(fēng)塵仆仆趕到出產(chǎn)牦牛的阿壩州等地購買牦牛，當(dāng)?shù)夭孛駞s說他“來的不是時候”。原來，交易牦牛的時間最早在7月下旬，11月中旬停止交易。因為牦牛長年在野外生存，每年春天青草長出來后，才開始放牧長膘，10月草枯后牦牛則又開始跌膘，藏民就停止交易。
了解到這一銷售 “黃金季”后，從2012年6月開始，毛顯清就早早與高寒山區(qū)牦牛產(chǎn)地的養(yǎng)殖戶達成了購買協(xié)議，并聘請當(dāng)?shù)匾晃毁I牛能人負(fù)責(zé)及時購買，以保證牦牛在近4個月的交易期不斷檔。
牦牛到了低海拔地區(qū)后不喝水不吃草，會快速跌膘，所以每次收購牦牛，毛顯清都只買20余頭，等屠宰賣完前一天再從高原地區(qū)訂購下一批，最大限度減少損失。
由于在瀘州市場獨家經(jīng)營，牦牛上市季節(jié)，毛顯清每天都要宰殺3頭共300多公斤牦牛肉以滿足市場需求。4個月下來，他販賣牦?？蛇_300余頭。
批發(fā)+自賣一天凈賺四千元
一天宰殺3頭牦牛，毛顯清一個人根本忙不過來。為了獲取最大的利潤，毛顯清采取批發(fā)加自己零售相結(jié)合的方式，日賺4000元。
在賣牛賺錢上毛顯清有自己的一套經(jīng)驗。他告訴筆者，由于價格高等原因，目前瀘州每天的鮮牦牛肉銷量僅有六七百斤，所以他每天定量屠宰3頭牦牛，保證有300公斤鮮肉供應(yīng)市場，除了他親自銷售1頭外，其余兩頭批發(fā)給別人在其他市場銷售，以滿足更多的瀘州市民對鮮牦牛肉的需求。
販賣牦牛肉的利潤有多大？毛顯清掰起指頭算起了細(xì)賬：一頭中等牦牛能宰殺100余公斤鮮肉，每公斤成本在58—60元之間，批發(fā)給商販價格為70元/公斤，他每公斤肉賺10元利潤，牦牛肉市場零售價為76元/公斤，他每公斤可直賺16元。毛顯清每年要從高寒山區(qū)販回300多頭牦牛，每天獲取的純利高達4000元。
