進入2016年以來，紹興豬肉價格持續上漲。根據市物價局公布的數據，4月19日，紹興豬肉批發價格達到每公斤26.7元，同比上漲43.7%。4月25日，來自市區大江、大龍等農貿市場監測顯示，以肋條肉為例，零售均價在每公斤32元至36元之間，同比上漲25%，較年初也上漲7%。
市物價局相關負責人稱，此輪豬肉上漲從去年4月份開始，帶有明顯的周期性和全國性。“前兩年的低價位，不少養殖戶虧損嚴重，許多中小養殖戶退出養豬行業。我市對養殖的環保要求更加嚴格，也直接導致一些不規范的養殖戶被淘汰出局。”天天田園集團控股公司有關負責人說，即使大型養豬場，目前生豬的存欄量也相對減少。
生豬的生產周期一般為6個月左右，市場短期內并不能迅速增加生豬供給量，因此，生豬價格維持高位恐怕還會持續一段時間。“預計7月底、8月初豬肉價格會有小幅回落，但總體來講，豬肉價格高位運行將是今年的常態。”市物價局有關負責人表示。
