豬肉價(jià)格的上漲趨勢(shì)仍在繼續(xù)?！蹲C券日?qǐng)?bào)》記者5月2日走訪北京新發(fā)地肉類交易大廳時(shí)得知，當(dāng)天批發(fā)價(jià)格和上周相比，仍屬高位。
來(lái)自新發(fā)地的數(shù)據(jù)顯示，4月29日，新發(fā)地市場(chǎng)白條豬的批發(fā)平均價(jià)是12.45元/斤，比2016年4月22日的12.30元/斤上漲1.22%；比2016年3月29日的12.10元/斤上漲2.89%；比2015年4月29日的8.38元/斤上漲48.57%.
“（新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)）和外面比起來(lái)，這里的價(jià)格還是便宜的，要是在外面買，會(huì)更貴，我們家平時(shí)吃的肉類食品我都是從這兒買的。”在走訪的過(guò)程中，有消費(fèi)者對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示。
據(jù)新發(fā)地的數(shù)據(jù)顯示，4月份的最后一周，白條豬的最高價(jià)是12.58元/斤（4月25日），比上周的12.33元/斤上漲0.25元/斤，漲幅2.03%；最低價(jià)12.35元/斤（4月23日），比上周的12.25元/斤上漲0.10元/斤，漲幅0.82%.最高價(jià)比最低價(jià)高出0.23元/斤，高出1.86%.
同期白條豬的日均上市量為1528.86頭，去年同期日均上市量為2026.29頭，今年同比減少24.55%.“目前日均上市量是比較低的，相比去年同期的日均上市量下降的幅度十分明顯，白條豬日均上市量下降的幅度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)毛豬存欄量下降的幅度。這種現(xiàn)象是近期肉類消費(fèi)的一個(gè)明顯標(biāo)志，是濃厚的惜售心理和待價(jià)而沽的預(yù)期放大了毛豬供應(yīng)量同比下降的幅度。” 新發(fā)地的研報(bào)稱，在此供應(yīng)關(guān)系之下，肉價(jià)的上漲，有人為因素。不過(guò)，對(duì)于養(yǎng)殖場(chǎng)惜售的舉措，報(bào)告認(rèn)為，很可能會(huì)“給自己挖坑”。例如，體型過(guò)大的毛豬大部分屬于肥肉型毛豬，氣溫升高以后，此類產(chǎn)品的市場(chǎng)會(huì)受影響。
對(duì)于后市的肉價(jià)，新發(fā)地認(rèn)為，肉價(jià)的上漲使消費(fèi)被抑制，“按照目前的價(jià)格，消費(fèi)者是難以接受的，肉價(jià)已經(jīng)到頭，大幅上漲的可能性不會(huì)太大”。
事實(shí)上，此輪豬肉價(jià)格大漲已然讓市場(chǎng)產(chǎn)生了消費(fèi)替代的現(xiàn)象。在此前《證券日?qǐng)?bào)》記者走訪的過(guò)程中，就有消費(fèi)者提及，將會(huì)選擇其它農(nóng)產(chǎn)品替代肉類。
