一位太原市肉聯(lián)廠的員工，他說現(xiàn)在屠宰場殺豬并不掙錢，一些大屠宰場甚至賠錢殺豬，小屠宰場都不愿意收豬。另一位肉店老板，他問記者能不能幫他的店宣傳一下，最近豬肉實(shí)在賣不動。
屠宰企業(yè)：賣不動的肉 賠錢殺的豬
豬價(jià)大漲之下，這種現(xiàn)象實(shí)在顯得有些蹊蹺。仔細(xì)探究方知，賣不動的肉和賠錢殺的豬，涉及到的都是生豬行業(yè)定價(jià)權(quán)的問題。
多年來，養(yǎng)殖戶在定價(jià)權(quán)方面始終不掌握主動權(quán)。供大于求時(shí)，養(yǎng)殖戶必須賣豬以獲得利潤，屠宰場就可以肆意壓價(jià)。反之，豬少了，雖然養(yǎng)殖戶可以叫價(jià)，但屠宰場可以不收豬，或者抬高白條豬出廠價(jià)。這就導(dǎo)致兩方為了利益“哄抬豬價(jià)”，最終結(jié)果卻是養(yǎng)殖戶因豬價(jià)步步走高而退市，屠宰場無豬可收不得不賠錢殺豬，銷售商雖然也能靠漲價(jià)掙錢，但卻因消費(fèi)者吃不起肉而最終關(guān)門。
可以說，長期以來存在的“豬周期”，雖然與跟風(fēng)養(yǎng)殖有關(guān)，但也反映了生豬定價(jià)機(jī)制的“缺陷”。生豬乃至整個(gè)養(yǎng)殖業(yè)沒有權(quán)威大數(shù)據(jù)，使得供需失衡是常態(tài)，政策向大企業(yè)傾斜，也讓行業(yè)絕大多數(shù)養(yǎng)殖戶總在“陪跑”。雖然定價(jià)權(quán)是市場行為，但是沒法保護(hù)養(yǎng)殖戶的利益，還拿什么來談定價(jià)？
因此，想要讓豬價(jià)回歸理性，就必須合理使用定價(jià)權(quán)，而不是惡意利用，致其失衡。顯而易見，此輪豬肉價(jià)格大漲中，某些控制了屠宰場的大企業(yè)，豬肉價(jià)格始終能維持在15元以下，就是定價(jià)權(quán)失衡的一種表現(xiàn)。
養(yǎng)殖行業(yè)真正缺乏的不是養(yǎng)殖者，而是對養(yǎng)殖業(yè)正常、平穩(wěn)、有序發(fā)展的信心。沒有對全行業(yè)的合理引導(dǎo)和對養(yǎng)殖戶利益的保護(hù)，無論是誰，最終的選擇都是退市。就像今天談起賣不動的肉和賠錢殺的豬，如果繼續(xù)“活”在失衡的市場下，它們就只能選擇被“豬周期”折磨，我們也只能選擇在幾年后繼續(xù)談起這個(gè)話題。
