現貨蛋價已跌破部分企業的養殖成本
由于餐飲業的需求下降、2014年的投機資金從雞蛋市場中不斷撤離，全國雞蛋價格自2015年年中開始一路走跌，1年里的最大跌幅已超35%，在內地部分省份的批發價格目前甚至跌到了十多年的最低，且在廣州市場上呈現出量價齊跌的“熊市”格局，與豬肉價的暴漲局面形成了鮮明對比。
本周四，雞蛋期貨主力合約單日暴跌1.84%。
業內人士預期：現貨市場蛋價已跌破了部分企業的養殖成本，距離底部不遠；期貨市場的蛋價或已成功筑底，投資者可關注后期的反彈機會。
“雞蛋價格跌到什么時候是底呀？豬肉、雞肉都在漲價，怎么就我賣的雞蛋一年來一直都跌價呀？還有，銷售量也比去年（同期）少了近一半。”本周廣州海珠區濱江東路菜市場，賣雞蛋的老檔主王先生如是抱怨說。
零售雞蛋量價齊跌
白殼蛋3個月走跌15.4%
在廣州零售、批發市場中，雞蛋價格呈現繼續下行的姿態。記者本周中走訪了越秀區的東川市場，發現在春節時間段售價在6.5元每斤的白殼普通雞蛋目前的零售價格已跌到了5.5元，3個月跌幅為15.4%。2月中、4月中出現過兩次較大的走跌；而對比2015年的高點，該類雞蛋的跌幅高達31%，距離2014年高點的跌幅高達42%，接近“腰斬”。
而春節賣6.3元的紅殼雞蛋，目前的價格為5.2元。
土雞蛋的價格目前暫時比較堅挺，15~25元10個，“寶寶”需求與高端消費人群依然追捧類似產品。
記者詢問了幾個賣蛋檔口的檔主，與海珠區王先生的看法一致：雞蛋價格不僅下跌了，而且交易量銳減，部分品種的交易量要比去年同期少了三分之一，比今年春節時少了二分之一。
該市場的徐健生經理說：“粗略來看，雞蛋價格量價齊齊下跌與蔬菜水果競相上市有關，且蔬菜價格也出現了沖高回落的走勢，居民的選擇多了。而且，這兩個月陰雨天氣綿延，雞蛋不容易保存。”
對于經常做促銷活動的超市來說，雞蛋價格跌幅更大。“現在我們超市的雞蛋零售價格不僅已經跌破了兩年前‘火箭蛋’之前的低價，而且，好像近5年的歷史上也沒有出現過這樣的低價，目前白殼普通雞蛋單2016年內的跌幅累計已經超過了25%。”海珠區珠江泳場附近一家大型超市的林經理如是對廣州日報記者說。
而在湖南、湖北的雞蛋富產區，雞蛋出場價格的低位更令人吃驚。湖北荊門地區的張大姐的養雞場中擁有1萬只蛋雞，目前的蛋雞出場價格低至2.98元/每斤。
張大姐沮喪地告訴記者：這應是她記憶中12年中所見的最低價。而湖南岳陽、株洲等地，中小養雞企業、場主也多有類同反應：十余年中，批發價從沒見如此之低。
部分湘菜館雞蛋需求暴減“火箭蛋”后現慣性下跌
雞蛋價格為什么會暴跌？分析師梁明認為，主要原因仍在餐飲行業的不景氣。與豬肉價格相比，雞蛋的剛性需求特征并非明顯。而且，豬肉價格不斷上漲，并非因需求旺盛，而是其存欄量暴跌導致供應減少。而養雞、雞蛋行業卻無此利好信息支持。
記者調查了湖南岳陽市郊區的一家中型養雞企業，2014年之前，其所產三分之一數量的雞蛋都是直接供應給廣東省的餐廳（主要是湘菜館），但自2014年底至今，由于餐館經營不景氣，該部分業務大幅減少，乃至單位物流成本暴增，今年春節后，場主已放棄了銷往廣東的業務。
養雞上市公司2015~2016年的業績不佳，也與上述調查一致：益生股份等企業養雞業務的占比遠遠勝過養豬企業，乃至一年虧損了數億元。
而導致雞蛋價格下跌的另外一個重要原因則是：2014年的“火箭蛋”行情結束后，市場依然在延續“多米諾”骨牌現象。2013年底至2014年中，雞蛋市場受到了大量投機機構的關注，大量資金流入該市場，在短短半年時間里，推動雞蛋價格漲價幅度高達270%。而在此之后的2014年底、2015年初，獲利資金開始陸續撤出市場，導致雞蛋價格跳水。
與豬肉、雞肉價格不同，雞蛋在中國內地擁有期貨品種，期貨博弈中，機構、大散戶開始反手“做空”，空頭思路延續至2016年，與現貨市場價格的下跌形成了“共鳴”效應。
而2016年春節后，雖然多數大宗商品價格迎來了反彈行情，卻唯獨農產品板塊起色不算大，雞蛋屬于農產品，也沒有迎來“做多”機構的關注。
預期
期貨或已成功筑底
現貨將長期維持低位震蕩
雞蛋跌價何時休？記者對比期貨、現貨市場，發現區別較大：在現貨市場一派量價齊齊下跌的萎靡氣象時，近期期貨市場價格相對抗跌，且漲跌互現，證明資金關注度較高，對于后市并非那么悲觀。
華泰期貨（廣州）張晟認為：在黑色系、有色金屬輪番上漲之后，農產品板塊后市仍有輪漲走高空間，其中雞蛋是比較值得關注的品種，歷史大漲走勢多、與居民生活關聯度大，投機操作所需要的資金量小。目前期貨主力合約已經呈現出了筑底成功的跡象，值得多頭關注。
至于雞蛋市場，目前仍在消化2年前“火箭蛋”過度投機的惡果，預計未來半年仍將維持低位震蕩的走勢。
不過，目前全國雞蛋批發價格在3.2~3.8元每斤之間，已經跌破了很多企業的養殖成本，后市繼續下跌的空間不大，目前價格已接近底部。
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