專家分析，疫情、寒潮、飼料價格等多重因素的疊加導致了豬肉價格的上漲，但其中最主要的原因還是生豬存欄量在持續(xù)下降，國內(nèi)生豬市場偏緊，“豬周期”在作祟。業(yè)內(nèi)人士認為，除了儲備豬肉、給生豬上保險之外，還應該將養(yǎng)豬與互聯(lián)網(wǎng)結合起來，最終要依靠“豬聯(lián)網(wǎng)”才能破解“豬周期”。
豬肉價格同比漲了四成
國家統(tǒng)計局山東調(diào)查總隊的孫亮介紹，目前，豬肉價格持續(xù)高位運行，豬肉價格同比上漲40.9%，漲幅較上月擴大4.7個百分點，環(huán)比上漲3.4%。
山東省畜牧獸醫(yī)局信息中心數(shù)據(jù)顯示，第18周(5.2-5.8日)，我省生豬價格繼續(xù)上行，突破10元關口，再創(chuàng)歷史新高。本周，我省生豬價格為20.24元/公斤，同比上漲了49.15%，環(huán)比回升1.61%;豬肉價格為31.84元/公斤，環(huán)比上升1.99%，同比升高41.64%;豬糧比價為12.27：1，同比增加107.91%，環(huán)比升高0.38%，受玉米價格低位徘徊影響，生豬養(yǎng)殖效益趨向高位，現(xiàn)在一頭育肥豬利潤一般超過600元，超過2007-2008年最好時期。
不僅僅是生豬價格，仔豬價格延續(xù)慣性仍在上漲，目前價格為43.94元/公斤，繼續(xù)突破2008年以來仔豬價格新高，環(huán)比升高1.31%，同比上升106.29%，其中最高價已經(jīng)達到71元/公斤。
山東省畜牧獸醫(yī)院高級畜牧師李守遠介紹，目前來看，導致當前生豬行情走火的主要原因是母豬存欄量減少，產(chǎn)能不足。據(jù)他稱，未來幾個月，存欄量會有升高，但總體變化不大，因為在1、2月份的時候，受到低溫影響，仔豬成活率低，按照豬的生長時間5到6個月的時間來算，今后幾個月份豬的存欄量可能還不多。
4月上旬，國家發(fā)改委發(fā)文稱，按照生豬養(yǎng)殖周期和市場供求規(guī)律，預計9月以后供求關系趨于寬松，明年春節(jié)后可能進入新一輪調(diào)整階段。
“寧愿少賺點，也不能賠慘了”
豬肉供應豐富，價格平衡甚至下跌，導致豬賤傷農(nóng)，養(yǎng)殖戶因此縮減存欄量。存欄量的減少又導致豬肉價格暴漲，進而農(nóng)民養(yǎng)豬利潤增加，養(yǎng)豬積極性提高，又使豬肉價格得到平抑，生豬供應開始減少，豬肉價格暴漲。這種豬肉價格暴漲暴跌的循環(huán)就是所謂的“豬周期”。自2003年以來，我國經(jīng)歷了三輪豬周期。養(yǎng)殖戶都知道，養(yǎng)豬賺還是賠不能按年來算，得按一個周期算，一個周期三年左右，賠兩年、賺一年。
淄博臨淄慶昌養(yǎng)豬專業(yè)合作社負責人田慶昌已經(jīng)養(yǎng)了20多年的豬，也經(jīng)歷過數(shù)次“豬周期”，但是在今年豬肉價格上漲的形勢下，他和社員卻不敢大規(guī)模補欄了。
田慶昌介紹，合作社有669戶村民，產(chǎn)能最大的時候，有20萬頭豬，在整個淄博地區(qū)都名列前茅?，F(xiàn)在，連著賠了4年，有200多戶堅持不住，已經(jīng)不養(yǎng)豬了，堅持住的400多戶，也都壓縮規(guī)模，縮小了有一半。
今年豬肉價格走高，合作社的養(yǎng)殖戶也有補欄的，但是規(guī)模相對較小，沒有敢大規(guī)模補欄的，因為誰也不知道明年到底是個什么情況，寧愿少賺點，也不能賠慘了。
田慶昌說，現(xiàn)在仔豬的價格已經(jīng)很高，如果豬肉能一直保持高價的話，買進仔豬是合適的，就是怕到了年底或者明年，豬肉價格又下來了，“可以貴買貴賣，但是不能貴買賤賣”。而且他注意到國外的豬肉也進入了中國市場，擔心像玉米那樣受到?jīng)_擊。
“要解決高價格，關鍵得看供求關系”
豬肉價格太低會傷害養(yǎng)豬農(nóng)戶，價格太高又會加重消費者的經(jīng)濟負擔。這種暴漲暴跌的“豬周期”到底該如何破解?
據(jù)了解，為增強養(yǎng)殖戶抵御市場價格風險能力，促進農(nóng)民增產(chǎn)增收和價格穩(wěn)定，2015年底開始，山東省物價局等五部門聯(lián)合推動生豬目標價格保險保費補貼試點工作。生豬目標價格保險是以生豬為保險標的、以豬糧比價為保險責任的保險，每個保險周期為12個月。在保險期間，當豬糧比價年度平均值低于5.8:1時，視為保險事故發(fā)生，保險機構按照保險合同約定啟動理賠程序，負責賠償。
另外，為平抑豬肉價格，國家會在恰當?shù)臅r候局部收儲和市場投放儲備肉。最近一段時間，面對高漲的豬肉價格，全國各地開啟了儲備肉投放，但投放量很少，對供求關系影響極小，甚至可以忽略不計。專家表示，投放儲備肉只是應急之策，解決豬肉價格居高不下，關鍵還是看供需關系。
大北農(nóng)常務副總裁薛素文表示，應該通過“豬聯(lián)網(wǎng)”把眾多小的養(yǎng)殖戶連成一片，變?nèi)f家豬場為一家豬場。大豬場競爭力大、利潤高，但是很多小的豬場，管理經(jīng)驗比較弱，把小豬場連在一起，數(shù)據(jù)共享，生產(chǎn)資料也可以集中購買，甚至可以團購。還可以通過數(shù)據(jù)的采集，告訴農(nóng)戶什么時候可以配種，什么時候可以補欄，什么時候可以出欄。這樣的話，可以提高他們整體的生產(chǎn)效率。
