針對近期生豬價格繼續(xù)上漲的情況，農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司司長馬有祥在接受采訪時表示，最近豬價持續(xù)小幅上漲，但產(chǎn)能恢復(fù)較快，市場供應(yīng)充足，后期繼續(xù)上漲的動力有所削弱。目前已出現(xiàn)補欄過熱現(xiàn)象，希望養(yǎng)殖場戶理性補欄順市出欄。
豬周期似乎成了近二十年來我國農(nóng)業(yè)的一個魔咒：每過幾年都要來一個輪回，暴漲之后就是暴跌。雖然各位專家與監(jiān)管部門想出了許多對策，但效果似乎很有限。中國的豬肉市場仿佛變成了另外一個股市：數(shù)量龐大且規(guī)模不大的養(yǎng)豬戶進出行業(yè)的門檻很低，形成特殊的羊群效應(yīng)，看到有賺錢的機會，幾十萬甚至上千萬的養(yǎng)豬戶蜂涌而入，如果虧損了又?jǐn)?shù)百萬乃至上千萬的退出。
國外同類行業(yè)之所以解決了豬周期問題，基本上靠的是規(guī)模效應(yīng)：前五位的養(yǎng)殖者可以占到市場份額70-80%以上。我國要達(dá)到這個規(guī)模程度，還不知需要多少年，至少短期內(nèi)是不現(xiàn)實的，因為數(shù)量龐大的小農(nóng)戶還需要在這個行業(yè)內(nèi)生存。那么，是不是我國這個豬周期就無解了?其實非也。
目前調(diào)節(jié)豬周期的基本依據(jù)似乎只是豬糧價、豬飼比等指標(biāo)，其實這恰恰是我國豬肉老犯周期病的癥結(jié)之一，過分地追求產(chǎn)出效率使我國的養(yǎng)豬業(yè)一直在一個怪圈內(nèi)難跳出。一方面本行業(yè)以縮短豬的生長周期為主要目標(biāo)，從10個月到三個多月的成長期，用最低的投入獲得最大的產(chǎn)出，另外一方面卻是這個行業(yè)的主要消費者對濫用瘦肉精、抗生素等過分追求數(shù)量輕質(zhì)量的做法日益不滿。
雖然從豬肉的外表看都差不多，但其實豬的生長時間、生活環(huán)境、所用飼料等不同帶來的豬肉品質(zhì)有質(zhì)的不同。按一號土豬品質(zhì)創(chuàng)始人陳生的觀點，我國現(xiàn)在市場上豬品種是劣幣驅(qū)逐良幣，市場上盛行的是那些生長周期短、增長速度快的品種，而傳統(tǒng)土豬品質(zhì)口感相當(dāng)好，但生長周期近10個月，是目前主流豬種生長周期的一倍，這樣優(yōu)質(zhì)的傳統(tǒng)土豬就被劣質(zhì)的快速生長品種所替代，養(yǎng)殖戶單純地養(yǎng)殖這些生長周期快的豬可以賣到更多的錢，最終導(dǎo)致消費者面臨的選擇只能是生長周期短的差品質(zhì)豬肉。
養(yǎng)豬業(yè)一直陷在唯豬糧比的誤區(qū)，最后導(dǎo)致那些品質(zhì)很好但產(chǎn)量不是太高的豬品種被淘汰。這對生產(chǎn)者是有利可圖的，因為市場上沒有合適的品質(zhì)質(zhì)量發(fā)現(xiàn)信號，但對消費者來講，這個損失就太大了。農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)從外觀上能夠看出來，有時可能會相反，那些品質(zhì)好的，反倒面相上并不好看，而商家為了好看，故意用上各種化學(xué)品制造出色香味俱全的農(nóng)產(chǎn)品。這些特點使農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)提升更面臨諸多難題。包括目前市場上的認(rèn)證魚目混珠，使消費者對于食品安全難以進行有效判斷。我國養(yǎng)豬業(yè)目前存在的主要問題是低品質(zhì)、低安全、低價格。從全國來看，我國的優(yōu)質(zhì)安全健康的豬肉還太少。
目前豬肉產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)且粋€半截子的產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)銷不對接。未來豬產(chǎn)業(yè)必須要進行產(chǎn)業(yè)鏈重塑，要轉(zhuǎn)型升級，要成為完整的產(chǎn)業(yè)鏈。養(yǎng)豬戶通過合作社或者農(nóng)業(yè)企業(yè)進行品牌建設(shè)，打自己的牌子，要進行專賣連鎖經(jīng)營。用差異化、品牌化、全產(chǎn)業(yè)鏈等多種形式來破除目前陷入單一追求豬糧比、低投入高產(chǎn)出的養(yǎng)豬怪圈，從而徹底破解豬周期的魔咒。
