近年來,隨著進口豬肉的不斷增加,我們除了呼吁適量進口之外,更多的人看到了根源的問題。一是要提高養殖效益,二是要提高本周的豬肉競爭力。而提高豬肉的競爭力無非是從品質和味道上入手。
市場上不缺豬肉,但是缺高品質豬肉。一號土豬品質創始人陳生表示:“目前我國現在市場上豬品種是劣幣驅逐良幣。”確實,現在市場上盛行的是生長周期短、 增長速度快的品種。味道既不鮮美,也容易出現很多品質問題。而傳統土豬品質口感相當好,但因其生長周期近10個月,很多人在利益面前放棄了品質,其實也就 是放棄了競爭力。在我國,這樣的現象十分普遍,我們不是沒有寶,而是我們不珍惜。優質的傳統土豬就被劣質的快速生長品種所替代,導致消費者面臨的選擇只能 是生長周期短的差品質豬肉??梢哉f,這不能歸結于一人一事之錯,而是一個行業的欠缺。