近年來，隨著進口豬肉的不斷增加，我們除了呼吁適量進口之外，更多的人看到了根源的問題。一是要提高養(yǎng)殖效益，二是要提高本周的豬肉競爭力。而提高豬肉的競爭力無非是從品質(zhì)和味道上入手。
市場上不缺豬肉，但是缺高品質(zhì)豬肉。一號土豬品質(zhì)創(chuàng)始人陳生表示：“目前我國現(xiàn)在市場上豬品種是劣幣驅(qū)逐良幣。”確實，現(xiàn)在市場上盛行的是生長周期短、 增長速度快的品種。味道既不鮮美，也容易出現(xiàn)很多品質(zhì)問題。而傳統(tǒng)土豬品質(zhì)口感相當好，但因其生長周期近10個月，很多人在利益面前放棄了品質(zhì)，其實也就 是放棄了競爭力。在我國，這樣的現(xiàn)象十分普遍，我們不是沒有寶，而是我們不珍惜。優(yōu)質(zhì)的傳統(tǒng)土豬就被劣質(zhì)的快速生長品種所替代，導致消費者面臨的選擇只能 是生長周期短的差品質(zhì)豬肉?？梢哉f，這不能歸結(jié)于一人一事之錯，而是一個行業(yè)的欠缺。
