以往，豬肉價(jià)格沖高之后，很快就逐漸降下來，而這輪豬周期卻有所不同，如今高肉價(jià)已經(jīng)持續(xù)一年多，依舊不見回調(diào)跡象。17日，山東省商務(wù)廳預(yù)測(cè)，盡管豬肉進(jìn)口量同比翻番，且還在增加，但幾乎不起作用，年底前，肉價(jià)降下來的可能性不大。
“現(xiàn)在豬肉價(jià)格高企，出現(xiàn)了很多怪現(xiàn)象。”山東省畜牧獸醫(yī)局相關(guān)人士說，按常理來講，殺豬量應(yīng)該與肉產(chǎn)量成正比，殺豬量越多，肉產(chǎn)量也就越多，反之亦然，但是現(xiàn)在，這一規(guī)律已經(jīng)不靈了。比如5月，山東生豬出欄668.75萬噸，同比減少1.31%，環(huán)比減少0.38%;但是豬肉產(chǎn)量為54.98萬噸，同比增加4.39%，環(huán)比增加1.2%。出現(xiàn)這種反?，F(xiàn)象的唯一合理解釋是，出欄的生豬體重增加了。
為什么生豬體重會(huì)增加，因?yàn)轲B(yǎng)殖戶看到生豬價(jià)漲個(gè)不停，舍不得賣，學(xué)名叫“惜售”。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，目前山東有部分地區(qū)的育肥豬出欄體重已超過130公斤/頭，而正常情況下，出欄體重一般為100公斤/頭。
“此前，屠宰企業(yè)嫌生豬價(jià)格太貴，曾蓄意壓價(jià)，但收購量銳減，養(yǎng)殖戶惜售嘛。”上述人士說，在這場(chǎng)博弈中，屠宰企業(yè)最后敗下陣來，決定提高收購價(jià)，這也助長(zhǎng)了豬肉價(jià)格上漲。
山東省商務(wù)廳相關(guān)人士表示，豬價(jià)高位運(yùn)行，讓養(yǎng)殖戶更加惜售，目前豬糧比價(jià)為12.2:1;而正常情況下，生豬養(yǎng)殖的盈虧平衡點(diǎn)為豬糧比價(jià)6∶1。顯然，養(yǎng)殖戶已經(jīng)賺取超額利潤(rùn)，現(xiàn)在一頭育肥豬利潤(rùn)一般600元以上，超過20072008年歷史最好時(shí)期。
記者從青島海關(guān)了解到，今年一季度，山東口岸累計(jì)進(jìn)口豬肉3.5萬噸，比去年同期增加2.1倍；價(jià)值 4.1億元人民幣，增長(zhǎng)1.1倍；進(jìn)口均價(jià)為11.9元/公斤，下跌31.4%;四五月份，進(jìn)口量還在增加。據(jù)預(yù)計(jì)，6-8月份，盡管是豬肉消費(fèi)淡季，天熱人們吃肉少，但價(jià)格還會(huì)增長(zhǎng)，因?yàn)檫@期間上市的生豬，大多是2015年11月與2016年1月出生的仔豬，受極寒氣候影響，仔豬成活率下降，對(duì)現(xiàn)在供應(yīng)量影響較大。
“后期，一直到年底前，豬肉又會(huì)進(jìn)入消費(fèi)旺季，需求增加。”山東省商務(wù)廳上述人士說，生產(chǎn)供應(yīng)方面，目前仔豬價(jià)格已經(jīng)突破歷史最高點(diǎn)，其中最高價(jià)已經(jīng)達(dá)到66元/公斤，這也攤高了后市生豬養(yǎng)殖成本，對(duì)于單純育肥戶而言，追高存在較高風(fēng)險(xiǎn)，因此很難擴(kuò)大養(yǎng)殖量，從這個(gè)意義上來講，今年年底前，山東豬肉價(jià)格將持續(xù)高位運(yùn)行。
