據(jù)報道：“每天都吃豬肉，但是從來不知道它是怎么屠宰、生產(chǎn)出來的。”昨日，50多名市民與媒體代表參觀了生豬定點屠宰企業(yè)，體驗肉品質(zhì)量安全管理。
在佛山市食品有限公司肉類聯(lián)合加工廠，市民實地參觀了生豬屠宰、加工、檢疫檢驗、無害化處理、視頻監(jiān)控等環(huán)節(jié)。市民秀姐說：“這次參觀讓她對正規(guī)途徑買的豬肉更加放心了。”
佛山肉聯(lián)廠廠長李斌介紹，生豬從進(jìn)入屠宰廠到肉品出廠共需進(jìn)行入廠監(jiān)督查驗、宰前檢驗、檢疫申報受理、宰后檢驗檢疫等多道程序，平均時間約為10~15分鐘。“發(fā)現(xiàn)有問題的病害豬和生豬產(chǎn)品，由屠宰廠人員在駐場官方獸醫(yī)的監(jiān)督下，進(jìn)行無害化銷毀，防止問題肉品流入社會。”他說。
佛山市目前每天屠宰生豬約1.28萬頭。為保障生豬供應(yīng)來源可溯和肉品質(zhì)量安全，2009年起我市實行生豬“定點供應(yīng)、廠場掛鉤”模式，目前共認(rèn)定生豬定點供應(yīng)基地接近300家（含市內(nèi)、市外），年供應(yīng)生豬約為330萬頭，約占全市屠宰量的68%。
禪城區(qū)市場監(jiān)督管理局副局長李炯鑫表示，為完善肉品追溯系統(tǒng)建設(shè)，禪城區(qū)首先推出“互聯(lián)網(wǎng)+智慧市場”，今后將繼續(xù)擴(kuò)大試點，讓市民拿到肉品銷售票據(jù)，有利于肉品監(jiān)督與事后追責(zé)。
