隨著夏季到來，大批新鮮瓜果蔬菜上市，菜價紛紛下調。但有不少市民發現，以往夏季會降價的豬肉在今年依然非常“堅挺”，價格在每斤16元左右，與上個月的價格差不多持平。“夏季不是豬肉消費淡季嗎？怎么價格還是這么高？”對于不少市民的疑問，某肉店老板告訴記者，今年元旦之后，肉價基本就沒降過，去年同期豬肉還只要每斤12元左右，而今年的豬肉進貨價都很高，價格根本降不下來。
零售商：肉價堅挺生意難做，怕賣不完不敢多進貨
近日，記者探訪城區部分農貿市場了解到，在經歷三年虧損“豬周期”后，去年下半年豬肉價格開始回升。“今年春節之后，豬肉的價格一直呈緩慢上漲的態勢。就算到了消費淡季，肉價也沒降。”秦莊農貿市場豬肉攤李老板告訴記者，往年幾乎沒有出現過豬肉價在消費淡季還這么高的情況。
昨日上午9點多，記者在紅星農貿市場豬肉銷售區時發現，來購買豬肉的消費者寥寥可數。“淡季價格不降，生意更難做，每天都不敢進太多的豬肉，害怕賣不完。”一家肉店老板告訴記者，豬肉價格從5月份開始每斤就維持在16元左右。
正在市場買菜的市民宋女士告訴記者，現在天氣熱，飲食要清淡一些，她家購買豬肉較冬天明顯減少，豬肉價格高對她影響不大。
養殖戶：生豬利潤開始縮水，擔心明年豬價大跌
隨后，記者采訪了我市部分養殖戶了解到，今年上半年，生豬收購價格在5月份達到峰值，出現每斤10.8元的最高收購價格，養一頭豬可賺八百元錢，創下近十年最高利潤。近期，生豬收購價格小幅下跌，豆粕、玉米（1556, -12.00, -0.77%）等養殖原材料的價格上漲都壓縮了養殖戶的養殖利潤，一頭豬當前的利潤在六百元左右。“此次生豬價格在6月中旬開始出現波動，前后的收購價格差了1元左右。”據汶上縣楊店鎮某養殖場老板郭延順介紹，屠宰場收購的多是三百多斤的大豬，正常重量的出欄豬收購價格在10.8元的時候，大豬的收購價在10元左右，比標準出欄豬便宜一些，而養殖戶手中大豬增多之后，屠宰場就開始趁機壓價。在屠宰場與養殖戶的價格博弈中，生豬的價格出現了下跌。但由于出欄豬的短缺，養殖戶心里有抬高價格的底氣，不少養殖戶都在等合適的價格出售。
對經歷了三年虧損的郭延順來說，雖然當前豬肉給他帶來了較高的利潤，但他仍擔心明年豬價是否又會跌回成本價。“這次‘豬周期’，不少養殖戶在是否補欄的問題上都很慎重，都擔心今年豬價漲得越高，明年會跌得越慘。”郭延順說。
業內人士：當前豬源依然緊缺
豬價上漲概率很大記者從市畜牧局了解到，目前生豬價格出現回落是多種綜合因素作用的暫時現象。豬價回落的空間不大，回落的時間不會延續太長，豬市產能緊張仍是主格調，生豬供應將延續偏緊局面。據有關業內人士介紹，通常一個完整的豬周期為3至5年。從2003年開始，涵蓋了一個漲跌周期的完整豬周期時間分別是3年、4年、5年，明顯看出從2013年持續到2015年的3年虧損期，已經使豬周期發生了變化。“從去年下半年豬肉價格上漲之后，雖然其間屠宰企業受制于上游生豬存欄較低，終端豬肉消費低迷的影響，曾多次試圖調低收購價，以此來緩解緊張的資金情況，但由于之前三年連續的深度虧損導致生豬產能大幅下降，供應不足，從而使得豬價定價權已經轉移至上游。”該業內人士表示。
同時，從整個產業鏈來看，2016年6月至8月上市的商品豬大多是2015年11月與2016年1月出生的仔豬，受極寒氣候影響，仔豬成活率下降，對2016年7月生豬供應量影響較大。在后期豬源緊缺預期較強烈的情況下，中期豬價高位上漲的概率依然很大。
