讓生豬養殖戶沒有想到的是，一年多來一直在上漲的生豬價格，會突然掉頭朝下，而且是在極短時間內出現較大跌幅。
“下跌就在這一周內，生豬價格每斤猛跌1元，這個跌幅太大，也太突然了。”6月22日，阜寧縣萬盛畜禽公司總經理邵本俊告訴記者，前幾年生豬價格盡管一直下跌，但過程很緩慢，通常一周內每斤跌一兩毛錢，從來沒見過像這次一樣的急跌。他有強烈的預感：生豬價格長達一年多的上漲周期可能要結束了，接下去很可能進入下跌通道。
事實上，豬價下跌并不是我省獨有，而是全國性的現象。搜豬網統計顯示，本周全國瘦肉型豬出欄均價大幅下跌，周均價從上周每斤10.5元跌至9.4元，在保持連續8周每斤10元以上后跌破這一水平線，自繁自養頭均盈利水平結束了之前連續11周在千元以上的記錄，從上周的1195元暴跌至992元。
過去一年多，無疑是生豬養殖戶的黃金時間。豬價一路“高歌猛進”，今年4月中旬，我省生豬出欄價高達每斤10.7元，創下歷史新高。更讓養殖戶們開心的是，這個價格持續了相當長時期。溧陽市社渚鎮新塘畜禽合作社負責人周琴仙曾告訴記者，豬價高了，飼料價格卻一直在下降，出欄一頭生豬能夠凈賺1200元，一年出欄1000頭豬的合作社成員，就是百萬富翁了。面對最近陡然下跌的價格，她也擔心會不會進入一個新的豬周期。此外，進入6月以來，飼料價格也在上漲，玉米價格從6月6日每斤0.9元漲到每斤1元，兩邊一擠壓，養殖利潤就少了不少。那么是不是生豬存欄量多了、或能繁母豬增加而導致豬價下跌呢？她了解了一下農業部發布的信息后發現，5月全國生豬存欄量只比4月增加0.4%，能繁母豬存欄量跟4月相比還減少0.3%，她就不明白了：供應沒有增加，怎么價格就跌了呢？
原來是“牛豬”現象晃了養豬人的眼！也就是說，生豬存欄量略減，并不意味著市場供應量的相應減少，而是恰恰相反，供應量增加了。
“牛豬”是今年以來生豬養殖業內爆紅的詞匯。“就是把豬養得快像牛一樣。”鎮江?，斈翗I公司總經理馬榮坤說，生豬出欄的彈性非常大，在市場行情一般時，養殖戶會讓200來斤的生豬出欄，不過，當價格一路走高時，養殖戶們就會惜售，可以出欄的也舍不得賣，“留欄”繼續養，一直可以養到400來斤。盡管農業部門統計的生豬存欄數是真實的，但不可能統計到每頭存欄生豬的重量，也就是說，一頭存欄的“牛豬”往往抵得上兩頭正常出欄的生豬。“很多養殖戶，包括大型養殖場都存在大量‘牛豬’，這容易讓養豬人對市場產生誤判。”他說，最近生豬價格陡然下跌，就跟“牛豬”出欄量增加有關，“牛豬”一出欄就會改變市場供應量，最后就把價格砸下來了。
除了“牛豬”容易讓人晃眼以外，各地投放儲備冷凍肉也是導致這次豬價急速下跌的原因之一。5月以來，為了平抑豬肉價格，包括遼寧、北京、甘肅、陜西等省市在內的商務部門陸續開始投放儲備肉，南京也從5月下旬開始投放1800噸儲備肉。儲備肉價格遠低于新鮮豬肉，拉低了市場價格，而市場價格一走低，影響到養殖戶的心理，導致他們抓緊出欄“牛豬”，致使生豬價格一周之內出現猛跌。
豬價急跌是不是預示著又一輪“豬周期”即將到來？有著20多年養殖經歷的馬榮坤坦言，豬價的拐點可能已經出現，以后一個時期價格還會繼續下行，不過不會跌到前幾年那樣的低位，養殖戶不必有恐慌心理。他還認為，理性來看，生豬價格一路上漲是一柄雙刃劍，價格上漲有利于養殖戶彌補前幾年的損失，養豬農民可以實現增收；然而，過高的豬肉價格卻影響了市民的生活質量，很多市民明顯感覺肉價太貴了。理想的境界是養殖戶有合理的利潤，居民也吃得起肉。這除了需要有關部門發布更加詳盡的生豬存欄信息以外，養殖戶們也不要因價格波動急于拋售，畢竟現在存欄母豬數量并沒有增加，豬價繼續大跌的可能性不是很大。
邵本俊則結合自己的養殖經歷提醒養殖戶說，在豬價下行期，補欄尤其要謹慎；在適當補欄時，還要注意根據消費者的口味變化選擇養殖品種。早些年，絕大多數養殖戶養的是外三元即瘦肉型豬，外三元生豬價格比土雜豬每斤高0.5—0.8元，而近年來消費者的口味變了，轉而喜歡肥瘦適宜的土雜豬肉，今年以來土雜豬的價格反而比外三元豬每斤高0.8—1元，而且在價格上抗跌性明顯比較強。 本報記者 朱新法
