付瑞珍1，陳如水1，黃元林1，趙海鵬2，李海濤3
1.河南聚豐飼料科技有限公司;2.河南大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院;3.河南省平頂山市水產(chǎn)技術(shù)推廣站
發(fā)酵飼料的生產(chǎn)與應(yīng)用是近年來飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)最熱門的話題之一。隨著人民生活水平的不斷提高和環(huán)境資源的日益惡化，利用農(nóng)副產(chǎn)品和輕工副產(chǎn)品生產(chǎn)高質(zhì)量、無污染的微生物發(fā)酵飼料已成為緩解飼料資源短缺、提高畜禽產(chǎn)品品質(zhì)、減少畜產(chǎn)品藥物抗生素殘留的重要手段。發(fā)酵飼料的生產(chǎn)菌種主要有酵母菌、乳酸菌和芽孢菌，這些微生物都是安全菌種，對(duì)動(dòng)物和生態(tài)環(huán)境都不會(huì)產(chǎn)生不良影響。發(fā)酵飼料可以改善腸胃微生物區(qū)系來穩(wěn)定胃腸道環(huán)境，調(diào)控腸胃發(fā)酵，提高pH的穩(wěn)定性，為厭氧性有益菌群的增殖提供有益環(huán)境，并可能具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能和抗氧化性能的作用，進(jìn)而提高機(jī)體抗病力。本試驗(yàn)旨在應(yīng)用固態(tài)發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)微生物發(fā)酵飼料進(jìn)行豬的無抗生素飼養(yǎng)，在前期試驗(yàn)基礎(chǔ)上進(jìn)一步檢測(cè)發(fā)酵飼料對(duì)生長(zhǎng)育肥豬的免疫能力及抗氧化能力的影響。
1 材料與方法
1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及地點(diǎn)
本次試驗(yàn)選用胎次相同、體重相近、健康、體重為65kg左右的大約克生長(zhǎng)肥育豬120頭，按照體重一致的原則，隨機(jī)分成2組，分別設(shè)對(duì)照組和試驗(yàn)組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10頭豬。試驗(yàn)豬場(chǎng)欄舍為水泥地面，朝向一致，每日喂3次，以不剩料為原則，自由飲水。預(yù)試期3d，試驗(yàn)期30d。
1.2 日糧配制及試驗(yàn)處理
試驗(yàn)日糧參照國(guó)家瘦肉型豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和美國(guó)NRC豬營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制，配合飼料均為粉料。試驗(yàn)日糧配比組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。對(duì)照組以普通豆粕、棉粕為蛋白原料，試驗(yàn)組以發(fā)酵豆粕、發(fā)酵棉粕為蛋白原料。
注：1%預(yù)混料可為每千克配合飼料提供：維生素A8500IU，維生素D1300IU，維生素E12IU，維生素K2.0mg，維生素B11.2mg，維生素B24.0mg，維生素B60.2mg，泛酸鈣10.0mg，膽堿600mg，煙酸16.0mg，葉酸0.3mg，生物素0.06mg，銅220mg，鐵100mg，錳60mg，鋅120mg，硒0.3mg，碘0.3mg。
1.3 飼養(yǎng)管理
每天投料3次～4次，試驗(yàn)豬自由飲水，試驗(yàn)過程中的防疫、消毒及其他管理方式均按豬場(chǎng)制度進(jìn)行。
1.4 測(cè)試指標(biāo)及方法
1.4.1 血清的制備
從試驗(yàn)組和對(duì)照組每欄中隨機(jī)取3頭生長(zhǎng)育肥豬，第30天上午9：00～10：00前腔靜脈采血15mL，按照常規(guī)方法制備血清后，于-70℃冰箱中保存。
1.4.2 血清抗氧化性能的測(cè)定
采用南京建成生物工程研究所的谷胱甘肽過氧化物歧化酶活性(GSH-Px)、超氧化物歧化酶活性(SOD)、總抗氧化能力(TAOC)、丙二醛含量(MDA)檢測(cè)試劑盒進(jìn)行測(cè)定。
1.4.3 血清免疫蛋白指標(biāo)的測(cè)定
采用南京建成生物工程研究所的IgA、IgG和IgM檢測(cè)試劑盒進(jìn)行測(cè)定。
1.5 數(shù)據(jù)分析方法
所有數(shù)據(jù)采用SPSS17.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，單因素獨(dú)立t-檢驗(yàn)。試驗(yàn)結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示，以P<0.05作為差異顯著標(biāo)準(zhǔn)。
2 試驗(yàn)結(jié)果
2.1 育肥豬血清抗氧化性能指標(biāo)
育肥豬血清抗氧化性能指標(biāo)結(jié)果見表2。
表2結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組提高育肥豬血清谷胱甘肽過氧化物歧化酶活性(GSH-Px)和總抗氧化能力(T-AOC)差異顯著(P<0.05);試驗(yàn)組比對(duì)照組降低育肥豬血清丙二醛含量(MDA)差異顯著(P<0.05);試驗(yàn)組比對(duì)照組的血清超氧化物歧化酶活性(SOD)提高7.77%，但差異不顯著(P>0.05)。
2.2 育肥豬飼血清免疫性能指標(biāo)
育肥豬血清免疫性能指標(biāo)結(jié)果見表3。
表3結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組提高育肥豬血清IgA含量和IgM含量差異顯著(P<0.05)，提高育肥豬血清IgG含量差異極顯著(P<0.01)。
3 討論
3.1 發(fā)酵豆粕、發(fā)酵棉粕對(duì)育肥豬血清抗氧化性能的影響
大量研究表明，益生菌具有抗氧化活性。張江巍等將棉粕、豆粕經(jīng)微生物發(fā)酵后，抗?fàn)I養(yǎng)因子大大降低了，不但可以降低飼養(yǎng)成本，而且能達(dá)到良好的效果。本試驗(yàn)研究表明，發(fā)酵豆粕、發(fā)酵棉粕對(duì)提高育肥豬血清谷胱甘肽過氧化物歧化酶活性(GSH-Px)和總抗氧化能力(T-AOC)差異顯著(P<0.05)，對(duì)降低育肥豬血清丙二醛含量(MDA)差異顯著(P<0.05)。由此可見，添加富含益生菌發(fā)酵飼料的日糧可增強(qiáng)豬體清除自由基的能力，有助于提高育肥豬的抗氧化能力和抗應(yīng)激能力。
3.2 發(fā)酵豆粕、發(fā)酵棉粕對(duì)育肥豬血清免疫性能的影響
本試驗(yàn)30d時(shí)，處理組提高育肥豬血清IgA含量和IgM含量差異顯著(P<0.05)。Erickson和Hubband研究表明，乳酸桿菌能提高試驗(yàn)動(dòng)物模型IgA的產(chǎn)量。Perdigon等小鼠口服奢酸乳酸桿菌活干酪乳酸桿能顯著提高IgA漿細(xì)胞的數(shù)量。IgG在體液免疫中最為重要。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)組提高育肥豬血清IgG含量差異極顯著(P<0.01)。由此看來，本試驗(yàn)日糧中，因發(fā)酵豆粕、發(fā)酵棉粕富含乳酸菌、酵母菌等活性菌種，從而促進(jìn)了育肥豬機(jī)體的體液免疫反應(yīng)，提高了機(jī)體的抵抗能力。
4 結(jié)論
本試驗(yàn)結(jié)果表明，生長(zhǎng)育肥豬采食添加發(fā)酵豆粕、發(fā)酵棉粕的飼料日糧，不僅機(jī)體抗氧化能力增強(qiáng)，利于緩解生長(zhǎng)過程中的各種應(yīng)激，而且能刺激機(jī)體的體液免疫反應(yīng)，從而提高豬的抗病能力。
