1、翻蛋的作用 ：禽類(lèi)在自然孵化中，孵化的母禽每小時(shí)用喙翻蛋3-5次，它不但把種蛋翻了一個(gè)角度，還把窩邊的種蛋挪到窩中間，使其受熱均勻。這是動(dòng)物的自然本性。因蛋黃的脂肪比蛋白多，比重比蛋白輕，蛋黃始終浮在蛋白上面，如果長(zhǎng)時(shí)間不翻蛋，蛋黃上的胚胎就容易和殼膜粘連。翻蛋的主要目的是改變胚胎與殼膜接觸的位置，防止粘連；促進(jìn)胚胎運(yùn)動(dòng)，有利于胚胎血管的發(fā)育；保持卵黃曩與羊膜腔的良好位置，有利于胚胎吸收蛋白。另外，再好的孵化機(jī)內(nèi)也有溫差，翻蛋的另一個(gè)作用是，改變種蛋在孵化機(jī)中的位置，使其受熱均勻。所以，禽類(lèi)種蛋在孵化中必須定時(shí)孵化機(jī)詳情翻蛋。
2、翻蛋的方法 ：禽蛋在孵化的過(guò)程中，雛禽的頭部在種蛋上部近氣室處發(fā)育如果種蛋小頭朝上，多數(shù)胚胎頭部在小頭，出殼時(shí)因其喙不能伸進(jìn)氣室開(kāi)始肺呼吸而死亡。所以在孵化機(jī)內(nèi)擺放種蛋時(shí)要大頭朝上或平放在蛋盤(pán)里，不能小頭朝上，孵化機(jī)翻動(dòng)蛋盤(pán)角度為45度，豎放在蛋盤(pán)上的種蛋實(shí)際處于平放的狀態(tài)（右圖）。種蛋平放時(shí)，大頭自然高于小頭，氣室在大頭，雛禽的頭部在種蛋的大頭近氣室處發(fā)育，所以，平箱孵化和炕孵及母禽自然孵化都是平放種蛋，實(shí)踐證明，種蛋平放孵化比豎放效果好，尤其種蛋個(gè)頭大的禽類(lèi)品種，如鵝、鴯鶓、駝鳥(niǎo)等。
每天翻蛋的次數(shù)：平箱孵化和炕孵每3-4小時(shí)翻蛋一次；自動(dòng)翻蛋的孵化機(jī)，為了配合工作人員記錄和種蛋受熱均勻，每1-2小時(shí)翻蛋一次，每次翻蛋后要有一段休息時(shí)孵化機(jī)詳情間，總是不停的翻，也不利于胚胎發(fā)育。實(shí)踐證明每天翻蛋6-12次孵化率沒(méi)有變化，低于6次孵化率開(kāi)始降低。
禽蛋孵化到出殼前3-4天可以停止翻蛋，因?yàn)檫@時(shí)雛禽已經(jīng)全身長(zhǎng)滿(mǎn)羽毛并會(huì)自動(dòng)翻身，不會(huì)和殼膜粘連。出殼前3-4天停止翻蛋挪到出雛機(jī)，比出殼前2天停止翻蛋挪到出雛機(jī)，孵化效果好，這是因?yàn)槌鰵で?天是雛禽由絨毛囊呼吸轉(zhuǎn)為肺呼吸的關(guān)鍵時(shí)期，這個(gè)時(shí)期是胚胎最脆弱的時(shí)期，是死亡高峰期，胚胎對(duì)外界環(huán)境的變化很敏感，溫度的變化和劇烈的震動(dòng)都有可能造成胚胎死亡，所以出雛落盤(pán)要盡量避開(kāi)這個(gè)時(shí)期。
3、涼蛋 ： 好的孵化機(jī)不需要涼蛋，涼蛋是為了驅(qū)散孵化機(jī)內(nèi)的余熱，而好的孵化機(jī)會(huì)根據(jù)種蛋的需要而自動(dòng)調(diào)節(jié)機(jī)內(nèi)溫度，機(jī)內(nèi)沒(méi)有余熱，所以不需要涼蛋。孵化機(jī)需要不需要涼蛋，取決于孵化機(jī)的控溫方式。過(guò)去生產(chǎn)的孵化機(jī)，溫度傳感器都是固定在機(jī)內(nèi)空間里，只能測(cè)控機(jī)內(nèi)空間溫度。但是種蛋在孵化的過(guò)程中，“蛋溫”和孵化機(jī)內(nèi)空間的溫度是不一樣的，剛開(kāi)始孵化時(shí)，種蛋不能產(chǎn)生溫度，要想達(dá)到“蛋溫”38度，孵化機(jī)內(nèi)空間的溫度需要達(dá)到39度才行，隨著胚胎日齡的增加，胚胎漸漸產(chǎn)生了體溫，這時(shí)候想保持“蛋溫”38度不變，孵化機(jī)內(nèi)空間的溫度就需漸漸降下來(lái)，到了孵化后期，孵化機(jī)內(nèi)空間的溫度降到37度，蛋溫就能達(dá)到38度以上。如果孵化工作人員沒(méi)有及時(shí)把孵化機(jī)內(nèi)空間的溫度降下來(lái)，種蛋超溫，就需要涼蛋降溫。涼蛋時(shí)，先把電熱關(guān)閉，箱門(mén)打開(kāi)，鼓風(fēng)降溫，使機(jī)內(nèi)溫度保持在35-36度，持續(xù)3-5小時(shí)，然后重新定溫加溫。如果種蛋超溫嚴(yán)重，要把蛋盤(pán)從孵化機(jī)內(nèi)取出，單獨(dú)擺放降溫，必要時(shí)要噴水降溫。在胚胎受熱還不嚴(yán)重的情況下，涼蛋降溫及時(shí)，對(duì)孵化率和健雛率能起到補(bǔ)救的作用。
