提高斷奶后豬群的生產(chǎn)效率(Ⅰ)——關(guān)注生產(chǎn)方式和指標(biāo)管理
與繁殖豬群首先要關(guān)注效率不同，斷奶后豬群的關(guān)注點(diǎn)需要集中在增重成本，尤其是單位期間內(nèi)的單位增重成本。管理重點(diǎn)是可規(guī)范度量的直接消耗成本。斷奶后豬群的成本和效率要求從豬群流程設(shè)計(jì)、設(shè)施配置以及日常的良好操作規(guī)范做起，設(shè)置好相關(guān)的指標(biāo)考核。這一系列方法構(gòu)成了斷奶后生長(zhǎng)豬群的前沿技術(shù)。
我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展已有三十多年，整體的養(yǎng)豬水平有了一定的提高。然而我們也注意到，原來(lái)處在相同地區(qū)、有著相似經(jīng)營(yíng)條件的不同養(yǎng)豬企業(yè)的進(jìn)步程度卻是千差萬(wàn)別。為什么有的養(yǎng)豬企業(yè)發(fā)展十分迅速，而有的卻發(fā)展很慢甚至瀕臨倒閉?為什么有的企業(yè)疾病頻發(fā)，而有的企業(yè)卻連續(xù)多年都沒(méi)有發(fā)生過(guò)藍(lán)耳病?這些問(wèn)題讓我們不得不思考：那些養(yǎng)豬成功的企業(yè)是否使用了一些不同的關(guān)鍵技術(shù)?觀之當(dāng)今快速發(fā)展的養(yǎng)豬業(yè)，通過(guò)對(duì)行業(yè)最關(guān)鍵的成功要素調(diào)查分析后發(fā)現(xiàn)，這些更為成功的企業(yè)在生產(chǎn)管理過(guò)程中，運(yùn)用了更多的先進(jìn)生產(chǎn)方法和技術(shù)(比如新式豬舍、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)等等)，在管理科學(xué)上，把行業(yè)中最成功的企業(yè)不約而同地采用的這些關(guān)鍵技術(shù)稱作“行業(yè)的技術(shù)前沿”。
在前幾期的文章中談到過(guò)現(xiàn)代母豬群生產(chǎn)的重點(diǎn)前沿技術(shù)，如提高配種分娩率的核心方法、精密的豬群管理軟件、后備豬培育和核算方法等等，然而單單關(guān)注母豬群的效率管理方法還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，斷奶后豬群的管理是養(yǎng)殖生產(chǎn)效益的核心來(lái)源，需關(guān)注的重要指標(biāo)與繁殖豬群差異很大。生長(zhǎng)豬群效益的提高則可以從三個(gè)方面著手：生產(chǎn)方式、管理指標(biāo)、健康控制和成本管理。本文將以生產(chǎn)方式和管理指標(biāo)為主線，針對(duì)新式保育育肥豬場(chǎng)的管理方法作一一梳理，特別討論與傳統(tǒng)生長(zhǎng)豬群管理的過(guò)程中不同之處。
新式保育肥育豬的生產(chǎn)首先要求保證批次群的全進(jìn)全出。生產(chǎn)過(guò)程的溫濕環(huán)境、通風(fēng)換氣、供料供水、糞尿收集等需要自動(dòng)化調(diào)控，與原來(lái)傳統(tǒng)、半傳統(tǒng)的大群生產(chǎn)在生產(chǎn)管理方式上有很大的不同，我們可以從以下兩個(gè)方面了解。
1 新式保育育肥豬場(chǎng)斷奶后豬群的生產(chǎn)方式
1.1 豬群的生產(chǎn)管理
在新式養(yǎng)豬體系中，保育肥育期仔豬的生產(chǎn)管理是從哺乳期開始的，而且多數(shù)生產(chǎn)操作都已規(guī)范化。
在母豬場(chǎng)仔豬斷奶時(shí)，集中淘汰沒(méi)有飼養(yǎng)價(jià)值的不合格仔豬是標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程的一部分。盡管大部分新式母豬場(chǎng)使用仔豬斷奶體重作為淘汰標(biāo)準(zhǔn)，但是對(duì)于嚴(yán)重疝氣、畸形、外傷等沒(méi)有在哺乳期淘汰的個(gè)別仔豬，或是出現(xiàn)疫情時(shí)表現(xiàn)有嚴(yán)重呼吸道癥狀或發(fā)燒的仔豬，為了避免在后續(xù)生長(zhǎng)群飼養(yǎng)成本過(guò)高或傳播病原體，通常也在斷奶時(shí)予以淘汰。嚴(yán)格斷奶仔豬淘汰標(biāo)準(zhǔn)，是保證保育肥育豬群進(jìn)行高效生產(chǎn)的基礎(chǔ)。
針對(duì)當(dāng)前現(xiàn)代養(yǎng)豬的主要流行病原體，斷奶時(shí)仔豬的免疫狀態(tài)和攜帶病原體的情況，是后續(xù)保育育肥期和哺乳期健康的保證，特別是那些母源抗體消失快、感染威脅出現(xiàn)早或者難以凈化的幾種病毒性疾病。大型豬場(chǎng)，當(dāng)前主要針對(duì)豬繁殖與呼吸綜合征病毒不穩(wěn)定的母豬群導(dǎo)致的斷奶仔豬帶毒、流行期仔豬攜帶偽狂犬病毒、免疫力不充分的母豬導(dǎo)致的斷奶仔豬早期圓環(huán)病毒感染，是實(shí)際大生產(chǎn)時(shí)引發(fā)保育肥育期豬群集中發(fā)病的主要病原。我國(guó)經(jīng)常擔(dān)心的仔豬早期感染豬瘟野毒，主要仍是依靠母豬免疫。實(shí)驗(yàn)證明切實(shí)免疫好的母豬群，豬瘟母源抗體大多數(shù)情況下可持續(xù)至仔豬7周齡，甚至更多。
新式規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)，在仔豬斷奶當(dāng)時(shí)，給仔豬肌注(而不是通過(guò)仔豬教槽料/飲水添加)一針可靠的長(zhǎng)效抗生素通常是必要的。斷奶后仔豬環(huán)境中的致病菌類與哺乳舍往往差異較大;母源抗體消失后，仔豬對(duì)很多環(huán)境中的致病菌變得更加易感。斷奶時(shí)嚴(yán)格免疫優(yōu)質(zhì)圓環(huán)病毒病疫苗，是目前保證生產(chǎn)中期豬群健康的核心方法。
斷奶時(shí)或斷奶仔豬進(jìn)入保育育肥舍時(shí)，另一項(xiàng)最重要的生產(chǎn)安排之一是對(duì)仔豬分類安置。多數(shù)現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)者，一個(gè)單元的保育/育肥舍，通常接收一組斷奶單元的斷奶仔豬。在仔豬剛斷奶母源抗體尚高時(shí)，將其分類安置:按照體重相近、公母分開的原則，安排在不同欄里。將體重相近的仔豬放到一欄，體重較大且健康的仔豬放到一起，把較弱的仔豬集中飼養(yǎng)，利于飼喂管理，防止易感弱仔發(fā)病時(shí)對(duì)健康仔豬的影響;公母分開飼養(yǎng)最重要的作用就是為了未來(lái)兩者能分開使用不同的飼料，降低生產(chǎn)成本，并可增加對(duì)早期閹公豬的看護(hù)。
現(xiàn)代新式豬場(chǎng)中往往將體重大、健康狀況良好的豬只放在(夏季)縱向通風(fēng)豬舍的進(jìn)風(fēng)口，而把個(gè)體小的豬只放在風(fēng)機(jī)口一端。風(fēng)機(jī)口一端，通常留有病豬小欄。
1.2 豬舍設(shè)施管理
斷奶后的豬群的新式飼養(yǎng)場(chǎng)可以分為兩類，一類是有保育舍(即保育舍和育肥舍獨(dú)立分開)的方式，另一類是保育育肥一體舍。除了保育期仔豬對(duì)溫濕環(huán)境條件的要求不同之外，分開保育舍可以減少保育育肥舍的建筑總面積約12%，但同時(shí)也增加了保育末期仔豬的轉(zhuǎn)群應(yīng)激。在中國(guó)的條件下，保育期仔豬免疫疫苗種類較多，保育舍小欄似乎更利于生產(chǎn)操作。對(duì)于合同飼養(yǎng)的飼養(yǎng)戶豬場(chǎng)，保育育肥一體舍則肯定是更好的選擇:最根本的是可以確保豬場(chǎng)自斷奶開始的豬群全進(jìn)全出。
空間管理。在現(xiàn)代的新式豬場(chǎng)，以最多1200頭大豬存欄量的一棟豬舍為例，保育育肥一體舍，采用中間走道，一般設(shè)置40～42個(gè)欄位，每個(gè)欄位約為30頭斷奶豬。保育舍與育肥舍分開的生產(chǎn)模式下，通常每頭豬的空間標(biāo)準(zhǔn)為保育舍0.35～0.45m2/ 頭，育肥舍0.7～0.8m2/頭。
由于新母豬種質(zhì)的不斷改良，母豬窩均斷奶仔豬頭數(shù)甚至可達(dá)13頭，對(duì)育肥豬舍的容量提出新要求。無(wú)論是否分開保育舍，每頭大豬的飼養(yǎng)面積甚至可以降至0.65m2，這樣的飼養(yǎng)密度下，可以考慮每批斷奶仔豬在全部出欄前4周左右的時(shí)間里分成2～3批出欄，即不致引起后期大豬過(guò)度擁擠。無(wú)論飼養(yǎng)面積多少，豬群的通風(fēng)換氣需求，都應(yīng)取換氣容積、風(fēng)速、飼養(yǎng)頭數(shù)推算風(fēng)量的最大者，設(shè)置通風(fēng)量。
與繁殖豬群首先要關(guān)注效率不同，斷奶后豬群的關(guān)注點(diǎn)需要集中在增重成本，尤其是單位期間內(nèi)的單位增重成本。管理重點(diǎn)是可規(guī)范度量的直接消耗成本。斷奶后豬群的成本和效率要求從豬群流程設(shè)計(jì)、設(shè)施配置以及日常的良好操作規(guī)范做起，設(shè)置好相關(guān)的指標(biāo)考核。這一系列方法構(gòu)成了斷奶后生長(zhǎng)豬群的前沿技術(shù)。
我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展已有三十多年，整體的養(yǎng)豬水平有了一定的提高。然而我們也注意到，原來(lái)處在相同地區(qū)、有著相似經(jīng)營(yíng)條件的不同養(yǎng)豬企業(yè)的進(jìn)步程度卻是千差萬(wàn)別。為什么有的養(yǎng)豬企業(yè)發(fā)展十分迅速，而有的卻發(fā)展很慢甚至瀕臨倒閉?為什么有的企業(yè)疾病頻發(fā)，而有的企業(yè)卻連續(xù)多年都沒(méi)有發(fā)生過(guò)藍(lán)耳病?這些問(wèn)題讓我們不得不思考：那些養(yǎng)豬成功的企業(yè)是否使用了一些不同的關(guān)鍵技術(shù)?觀之當(dāng)今快速發(fā)展的養(yǎng)豬業(yè)，通過(guò)對(duì)行業(yè)最關(guān)鍵的成功要素調(diào)查分析后發(fā)現(xiàn)，這些更為成功的企業(yè)在生產(chǎn)管理過(guò)程中，運(yùn)用了更多的先進(jìn)生產(chǎn)方法和技術(shù)(比如新式豬舍、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)等等)，在管理科學(xué)上，把行業(yè)中最成功的企業(yè)不約而同地采用的這些關(guān)鍵技術(shù)稱作“行業(yè)的技術(shù)前沿”。
在前幾期的文章中談到過(guò)現(xiàn)代母豬群生產(chǎn)的重點(diǎn)前沿技術(shù)，如提高配種分娩率的核心方法、精密的豬群管理軟件、后備豬培育和核算方法等等，然而單單關(guān)注母豬群的效率管理方法還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，斷奶后豬群的管理是養(yǎng)殖生產(chǎn)效益的核心來(lái)源，需關(guān)注的重要指標(biāo)與繁殖豬群差異很大。生長(zhǎng)豬群效益的提高則可以從三個(gè)方面著手：生產(chǎn)方式、管理指標(biāo)、健康控制和成本管理。本文將以生產(chǎn)方式和管理指標(biāo)為主線，針對(duì)新式保育育肥豬場(chǎng)的管理方法作一一梳理，特別討論與傳統(tǒng)生長(zhǎng)豬群管理的過(guò)程中不同之處。
新式保育肥育豬的生產(chǎn)首先要求保證批次群的全進(jìn)全出。生產(chǎn)過(guò)程的溫濕環(huán)境、通風(fēng)換氣、供料供水、糞尿收集等需要自動(dòng)化調(diào)控，與原來(lái)傳統(tǒng)、半傳統(tǒng)的大群生產(chǎn)在生產(chǎn)管理方式上有很大的不同，我們可以從以下兩個(gè)方面了解。
1 新式保育育肥豬場(chǎng)斷奶后豬群的生產(chǎn)方式
1.1 豬群的生產(chǎn)管理
在新式養(yǎng)豬體系中，保育肥育期仔豬的生產(chǎn)管理是從哺乳期開始的，而且多數(shù)生產(chǎn)操作都已規(guī)范化。
在母豬場(chǎng)仔豬斷奶時(shí)，集中淘汰沒(méi)有飼養(yǎng)價(jià)值的不合格仔豬是標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程的一部分。盡管大部分新式母豬場(chǎng)使用仔豬斷奶體重作為淘汰標(biāo)準(zhǔn)，但是對(duì)于嚴(yán)重疝氣、畸形、外傷等沒(méi)有在哺乳期淘汰的個(gè)別仔豬，或是出現(xiàn)疫情時(shí)表現(xiàn)有嚴(yán)重呼吸道癥狀或發(fā)燒的仔豬，為了避免在后續(xù)生長(zhǎng)群飼養(yǎng)成本過(guò)高或傳播病原體，通常也在斷奶時(shí)予以淘汰。嚴(yán)格斷奶仔豬淘汰標(biāo)準(zhǔn)，是保證保育肥育豬群進(jìn)行高效生產(chǎn)的基礎(chǔ)。
針對(duì)當(dāng)前現(xiàn)代養(yǎng)豬的主要流行病原體，斷奶時(shí)仔豬的免疫狀態(tài)和攜帶病原體的情況，是后續(xù)保育育肥期和哺乳期健康的保證，特別是那些母源抗體消失快、感染威脅出現(xiàn)早或者難以凈化的幾種病毒性疾病。大型豬場(chǎng)，當(dāng)前主要針對(duì)豬繁殖與呼吸綜合征病毒不穩(wěn)定的母豬群導(dǎo)致的斷奶仔豬帶毒、流行期仔豬攜帶偽狂犬病毒、免疫力不充分的母豬導(dǎo)致的斷奶仔豬早期圓環(huán)病毒感染，是實(shí)際大生產(chǎn)時(shí)引發(fā)保育肥育期豬群集中發(fā)病的主要病原。我國(guó)經(jīng)常擔(dān)心的仔豬早期感染豬瘟野毒，主要仍是依靠母豬免疫。實(shí)驗(yàn)證明切實(shí)免疫好的母豬群，豬瘟母源抗體大多數(shù)情況下可持續(xù)至仔豬7周齡，甚至更多。
新式規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)，在仔豬斷奶當(dāng)時(shí)，給仔豬肌注(而不是通過(guò)仔豬教槽料/飲水添加)一針可靠的長(zhǎng)效抗生素通常是必要的。斷奶后仔豬環(huán)境中的致病菌類與哺乳舍往往差異較大;母源抗體消失后，仔豬對(duì)很多環(huán)境中的致病菌變得更加易感。斷奶時(shí)嚴(yán)格免疫優(yōu)質(zhì)圓環(huán)病毒病疫苗，是目前保證生產(chǎn)中期豬群健康的核心方法。
斷奶時(shí)或斷奶仔豬進(jìn)入保育育肥舍時(shí)，另一項(xiàng)最重要的生產(chǎn)安排之一是對(duì)仔豬分類安置。多數(shù)現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)者，一個(gè)單元的保育/育肥舍，通常接收一組斷奶單元的斷奶仔豬。在仔豬剛斷奶母源抗體尚高時(shí)，將其分類安置:按照體重相近、公母分開的原則，安排在不同欄里。將體重相近的仔豬放到一欄，體重較大且健康的仔豬放到一起，把較弱的仔豬集中飼養(yǎng)，利于飼喂管理，防止易感弱仔發(fā)病時(shí)對(duì)健康仔豬的影響;公母分開飼養(yǎng)最重要的作用就是為了未來(lái)兩者能分開使用不同的飼料，降低生產(chǎn)成本，并可增加對(duì)早期閹公豬的看護(hù)。
現(xiàn)代新式豬場(chǎng)中往往將體重大、健康狀況良好的豬只放在(夏季)縱向通風(fēng)豬舍的進(jìn)風(fēng)口，而把個(gè)體小的豬只放在風(fēng)機(jī)口一端。風(fēng)機(jī)口一端，通常留有病豬小欄。
1.2 豬舍設(shè)施管理
斷奶后的豬群的新式飼養(yǎng)場(chǎng)可以分為兩類，一類是有保育舍(即保育舍和育肥舍獨(dú)立分開)的方式，另一類是保育育肥一體舍。除了保育期仔豬對(duì)溫濕環(huán)境條件的要求不同之外，分開保育舍可以減少保育育肥舍的建筑總面積約12%，但同時(shí)也增加了保育末期仔豬的轉(zhuǎn)群應(yīng)激。在中國(guó)的條件下，保育期仔豬免疫疫苗種類較多，保育舍小欄似乎更利于生產(chǎn)操作。對(duì)于合同飼養(yǎng)的飼養(yǎng)戶豬場(chǎng)，保育育肥一體舍則肯定是更好的選擇:最根本的是可以確保豬場(chǎng)自斷奶開始的豬群全進(jìn)全出。
空間管理。在現(xiàn)代的新式豬場(chǎng)，以最多1200頭大豬存欄量的一棟豬舍為例，保育育肥一體舍，采用中間走道，一般設(shè)置40～42個(gè)欄位，每個(gè)欄位約為30頭斷奶豬。保育舍與育肥舍分開的生產(chǎn)模式下，通常每頭豬的空間標(biāo)準(zhǔn)為保育舍0.35～0.45m2/ 頭，育肥舍0.7～0.8m2/頭。
由于新母豬種質(zhì)的不斷改良，母豬窩均斷奶仔豬頭數(shù)甚至可達(dá)13頭，對(duì)育肥豬舍的容量提出新要求。無(wú)論是否分開保育舍，每頭大豬的飼養(yǎng)面積甚至可以降至0.65m2，這樣的飼養(yǎng)密度下，可以考慮每批斷奶仔豬在全部出欄前4周左右的時(shí)間里分成2～3批出欄，即不致引起后期大豬過(guò)度擁擠。無(wú)論飼養(yǎng)面積多少，豬群的通風(fēng)換氣需求，都應(yīng)取換氣容積、風(fēng)速、飼養(yǎng)頭數(shù)推算風(fēng)量的最大者，設(shè)置通風(fēng)量。
