7月份以來的罕見強(qiáng)降雨致長江中下游地區(qū)汛情告急，除造成人員財產(chǎn)損失外，也淹死、沖走大量畜禽。據(jù)調(diào)查，這些淹死的禽畜一部分仍泡在水中一部分“下落不明”，甚至有出現(xiàn)“洪水豬”上餐桌的風(fēng)險。（8月15日《京華時報》）
生豬8萬頭、家禽1200萬只，這些數(shù)字背后是洪水無情帶來的天災(zāi)，在感到惋惜的同時不免為“一部分仍泡在水中一部分下落不明”的“洪水豬”“洪水鴨”的去向感到擔(dān)憂，怕就怕這些“失蹤禽畜”經(jīng)過一番偽裝后重新粉墨登場，成為人們飯桌上的美食佳肴。
從穿山甲到果子貍，從二惡英到罌粟殼，縱然中國人以愛吃會吃名揚(yáng)四海，但當(dāng)聽到饕餮盛宴的原材料是腐爛發(fā)臭、潛藏病菌的洪水豬恐怕也難擋惡心反 胃了吧?？v然，面對洪水過后的死亡禽畜有“必須無公害處理”的法律規(guī)定，依然難以避免“丟的丟、埋的埋”的尷尬現(xiàn)實(shí)。其中雖然有養(yǎng)殖戶“費(fèi)時費(fèi)事且花錢” 的無知以及監(jiān)管部門“沒那么多人力、精力去監(jiān)管每家每戶”的客觀因素，然而，面對“食品安全大于天”的鐵律，恐怕什么理由都不應(yīng)該成為借口。
當(dāng)“洪水豬”不知所蹤甚至被端上飯桌，“法律禁止”搖身一變成了公開售賣，僅僅靠食藥監(jiān)部門“立即出動、全面排查”的嚴(yán)防死守恐怕還難以打消人 們對“洪水豬”上餐桌的憂慮。這其中暴露出來的是各種相應(yīng)制度短板：養(yǎng)殖戶反映的病死豬無公害處理的“有政策難享受”困境、死亡禽畜賠付額度低等等，都應(yīng) 該引發(fā)反思。出現(xiàn)此情此景，源頭在哪里，如何從各個環(huán)節(jié)入手管控、怎樣普及無公害處理、哪些可以食用、哪些是禁忌，都應(yīng)該從制度上劃得明白準(zhǔn)確，恐怕才能 杜絕“洪水豬”上餐桌的風(fēng)險。
誠然，中國人愛吃會吃，但飲食安全應(yīng)該有底線，不管是政府監(jiān)管者還是養(yǎng)殖戶、餐飲企業(yè)，都不能逾越這條紅線，不能因?yàn)?ldquo;潛規(guī)則”或“利欲熏心”的貪念而使“洪水豬”蒙混過關(guān)。
