從2014年下半年至今，受低價洋奶粉沖擊、乳企對生鮮乳壓價收購的影響，奶牛養殖業舉步維艱。倒奶、殺牛、賣?，F象又出現。在此輪“牛周期”下，甘肅省奶牛養殖業也難逃厄運，有的養殖場已拍賣倒閉，有的賣牛養場，有的轉型肉牛市場，但也有養殖場逆勢而為，大量收購奶牛擴大規模……我省奶牛養殖業新一輪的“洗牌”已經啟動。
現象1 老牌奶牛場想轉型不知道怎么做 靠賣牛維持
倒閉，停產，可能是今年奶牛養殖場普遍面臨的經營困境。
由于鮮奶價格一跌再跌，一些老牌奶牛場只能被動選擇賣?；蛘咄．a。蘭州市城關區五泉奶牛廠就是其中一家。今年6月，在無法生存的情況下，五泉奶牛廠的110頭奶牛面向社會公開轉讓，轉讓參考價88萬元。“實在是沒法經營了才出此下策，”廠長栗福祿也很無奈，從2014年下半年開始，廠子每個月都要虧損數十萬元，工人工資、飼料費用一直拖欠，有時候賣出幾頭奶牛緩解一下，但對一個有上百頭奶牛的養殖場來說，賣牛的小錢都是杯水車薪，最后只能整體拍賣，拍賣的錢用來支付工人工資和飼料費用。
五泉奶牛廠將奶牛拍賣后已全面停產，與其有著相似經歷的蘭州市城關區奶牛廠，仍然在市場困境中掙扎。
蘭州市城關區奶牛廠是一家國營老廠，1958年建廠后一直從事奶牛養殖，是蘭州市奶品供應基地。但目前這個老廠經營狀況也是舉步維艱。
“想轉型，但不知道怎么轉。”廠長王雪酈最近一直在思考，不養牛，廠里的26位員工怎么生存、能干什么？
王雪酈任職10多年，見證了奶牛業發展的輝煌時期，“在鮮奶價格最高的時候，一公斤也能賣到6.0元，那時廠子經營得紅紅火火。”進入2014年下半年，全國奶業發展進入困難期，由于城關區奶牛廠設備老舊，地理位置偏僻，交通不便等因素，加之奶企對奶品質量要求更加嚴格，廠子一步步滑入虧損期，且隨著鮮奶價格的不斷降低，虧損面也越來越大。“今年上半年，鮮奶的最低價格僅為1.00元/公斤，這樣的價格連喂牛的飼料本錢都不夠，何況還有幾十號員工要生存。”
“今年已經淘汰奶牛80多頭，養殖規模越來越小，目前奶牛剩下330頭。”王雪酈說，奶牛廠不轉型只能等死，單純靠賣牛也解決不了長遠的發展問題。
現象2 一次性賣掉200多頭好奶牛 投資肉牛市場
除了賣牛，謀求轉型中，奶牛養殖業的大規模洗牌已拉開序幕。
根據省農牧廳監測，目前我省生鮮乳的平均價格為4.82元/公斤，同比上漲11.7%。從對白銀市的調查情況看，鮮奶從2015年至今始終在3.5元~3.6元/公斤的低位運行，壓級壓價甚至拒收現象仍然存在，規?；膛錾r乳成本平均為3.35元/公斤，管理水平較高的奶牛場盈虧持平或略有盈利，其余養殖場均虧損，個別養殖場面臨倒閉困境。
位于榆中縣下漢村的蘭州志存養殖有限公司最近變動比較大，“一次性賣掉了200多頭好奶牛，雖然有些心疼，但也沒辦法。”該公司負責人張志存向記者訴苦，再不賣牛，廠子就要關門了。
“公司是在2012年開始啟動運營，當時鮮奶價格正處于高位，從最初的40頭奶牛不斷發展到今天的500多頭，還沒掙到錢，又要開始賣奶牛了。”張志存說當時收購奶牛的價格為1.5萬元左右，而現在產奶最好的牛也只賣1.2萬元，虧本的買賣不做也不行。
張志存說不敢算細賬，一算自己一夜都睡不著。按照他養殖場目前的飼養水平，一頭產奶的奶牛產奶一公斤的成本是3.60元~3.80元，而鮮奶的收購價只有3.20元/公斤，賣出一公斤牛奶就要虧損0.40元~0.60元。一頭牛至少產奶在25公斤，一天虧損就達10元~15元，500頭奶牛全部產奶，虧損額就在5000元~7500元，一個月算下來至少虧損10萬元。
為了讓養殖公司繼續生存下去，張志存開始將目光轉向肉牛市場，7月份，張志存將賣奶牛的錢全部拿出來，又向銀行貸款500萬元購進了400頭肉牛，擴建了肉牛大棚，“肉牛養20個月，一頭牛的利潤在3000元左右，總比養奶牛好一點。”
現象3 高招減成本 又收購850頭奶牛發展規?；B殖
物競天擇，適者生存，這個規律同樣適合當下奶牛養殖業。
根據甘肅省農牧廳統計，截至2015年底，全省奶牛存欄量為29.7萬頭，同比增長5.0%，占全國總存欄量的2.1%；牛奶產量59.87萬噸，增長10.42%，占全國總產量的1.6%；蘭州、張掖、白銀、武威、臨夏生鮮乳產量穩步攀升，占全省總產量的85%以上，成為我省主要奶源基地。
在奶業發展大環境下，我省散戶養殖加速退出。新建奶牛場規模達到300頭以上的占全省奶牛規模養殖比重達到71.5%，存欄100頭奶牛的規模養殖場141家，奶牛飼養量占52.1%，產奶量占61.5%；創建省部級奶牛標準化示范場33個，以規?；B殖場、專業合作社為主的奶業發展格局已經形成。
華清農牧負責人胡耀清正是看到我省奶業加速洗牌的契機，遂大膽出手，在奶業低迷的當下，大手筆收購奶牛發展壯大自己的養殖場。
“對于奶牛養殖場來說，長期僅靠價格波動決定生存發展去向不是好事，要自己轉型，科學養殖，才能長久生存下去。”胡耀清開門見山，對自己在奶業低迷之勢下一次性收購850頭奶牛的舉動，給出了自己的解釋。2015年建廠后，他不斷擴大規模，一再壓縮養殖成本，飼料自己種，成本降低10%；提高單產配種率，成本降低10%；啟用自動化設備，人工費用成本降低10%，這樣一來，奶價的上下波動，對養殖場的經營影響并不大。
胡耀清稱，在今年3月至7月，他的養殖場也出現虧損，但還是渡過了難關。如今，每天10噸的產奶量，伊利以每公斤3.50元的價格收購，還是可以保證他有利可賺。
