中國豬群的中毒狀態已經根深蒂固，帶給了廣大養豬人無盡的痛苦。各類毒素中毒中尤以霉菌毒素中毒為首。而傳統的脫霉劑對霉菌毒素中毒的脫毒實際上收效甚微，想要徹底擺脫中毒困擾，還必須以預防中毒和恢復豬群的主動免疫力為主。
《美籍華裔科學家談免疫系統真相》一文中有一段話尤為深刻：沒有任何一種化學藥物能夠代替免疫系統，也不可以用化學藥物來刺激免疫系統，否則可能會造成各種副作用。既然不能用化學藥品來提升免疫系統，那么只能依靠“營養”。
這篇文章以人的免疫系統為討論對象，我看完之后深受啟發。由于是養豬人，我很自然就聯系到我每天都會接觸的豬。關于營養與豬的免疫系統之間的聯系，我又在陳代文老師的《抗病營養的理論研究與實踐》一書上找到了答案。
之所以說恢復主動免疫力要靠營養，原因有二。第一，飼糧供應的營養成分不足、過多或者不平衡均會引起豬機體營養不良，引發營養代謝性疾病，缺鐵性貧血就是典型的例子；第二，免疫系統生成抗體需要營養物質，關鍵營養供給不足時，抗體生成將會減少，還會造成巨噬細胞（主要的非特異性免疫細胞）數量減少以及巨噬作用減弱。
霉菌毒素對豬機體的致毒作用主要通過影響免疫系統以及造成氧化損傷來實現。因此在選擇解毒方案時，應該以補充抗病營養恢復免疫、修復氧化性損傷、同時養護腸道為主，兼顧霉菌毒素的吸附或者酶解，才能夠達到最佳效果。那么，哪些物質有上述的這些功能呢？
1. 硒
硒（酵母硒或者亞硒酸鈉）是人和動物體內必須的微量元素。硒的營養主要是通過蛋白質特別是與酶蛋白結合發揮抗氧化作用。硒與其它微量元素、維生素具有協同作用，如硒與鋅、銅及維生素E、維生素C、維生素A、胡蘿卜素等協同清除體氧化損傷的罪魁禍首—過多的自由基，是修復肝臟損傷的主要物質。然而過量使用硒有致毒風險，應嚴格按照規定使用量使用。
2. 維生素E
維生素E在消滅自由基、維護膜結構和抗氧化等方面發揮著巨大的作用，人們也把維生素E稱為體內的營養性防御劑，常和硒制劑共同使用。當機體出現應激或疾病時，自由基就會產生過量，這些自由基會與體細胞膜中的不飽和脂類進行反應，從而誘發脂質過氧化，嚴重損傷生物膜系統，進而促使細胞死亡，加速機體老化。而維生素E的主要成分生育酚通過與過量自由基的結合，從而起到有效清除自由基，解除氧化損傷的目的。
維生素E還可以加強巨噬細胞的作用，從而改善非特異性免疫?？梢哉f，維生素E是最主要的抗病營養之一。
3. 維生素C
維生素C也是非常重要的抗氧化物質。辣椒中含有非常豐富的維生素C，這可能是嗜辣的川、湘地區美女頻出的主要原因。維生素C常與維生素E協同作用，因為維生素C除了本身的抗氧化性之外，還能夠保護維生素E免受氧化。
維生素C在豬場中的應用非常廣泛，幾乎在治療所有已確診或未確診疾病的時候都能用上。夏季在豬群飼料中適當添加維生素C，有助于緩解熱應激。在我的另外一篇文章《如何讓豬群安然度過夏季之營養篇》中就著重闡述了維生素C對抗熱應激的作用，在此不做贅述。
4. 甘露聚糖與葡聚糖
這兩個物質都來自于酵母細胞壁，分別構成了酵母細胞壁的外壁與內壁。近年來，越來越多的研究論證了甘露聚糖對霉菌毒素的吸附作用和葡聚糖對腸道免疫的刺激作用。雖然甘露聚糖的吸附作用確實不如某些蒙脫石類脫霉劑，但是由于吸附機理的不同，甘露聚糖沒有吸附營養物質的風險。而蒙脫石最容易吸附維生素、氨基酸等小分子營養物質，如果說恢復主動免疫靠營養，那么蒙脫石完全是在起反作用。
由于我是學營養出生，不自覺地就養成了關注動物營養研究動態的習慣。近些年，葡聚糖絕對是新型飼料添加劑的一大熱門。刺激腸道免疫、維護腸道菌群以及平易近人的價格，葡聚糖是輔助解除霉菌毒素中毒的優秀物質。
5. 中草藥
中醫博大精深，中草藥的作用只能用“神奇”來形容。很簡單的草藥就能起到理想的效果。我常用到的中藥有黃芪、魚腥草、益母草、甘草、薄荷等，其中好幾種在后山隨手就可以挖到，粉碎后拌入飼料，既能補充青飼料，又能清熱解毒。
6. 益生菌
為什么強調養護腸道，其實原因很簡單。腸道是機體與外界物質交換的主要場所，是重要的免疫器官和消化吸收器官，是霉菌毒素的吸附以及降解的主要場所。而腸道的健康主要靠微生物的平衡來維持，在飼料中添加適當的益生菌，不僅能夠提高飼料利用率，減少糞便氨味，還可以促進腸道菌群平衡，保證豬能夠持續健康。同時有些益生菌能夠在腸道中產生霉菌毒素分解酶，對霉菌毒素也有一定的酶解作用。其實益生菌不用長期添加，如果成本難以接受，母豬料中每月添加7~15天即可。
