豬價(jià)、能繁母豬數(shù)量、出欄數(shù)量、原料價(jià)格……從這些行業(yè)的大數(shù)據(jù)可以窺探近三十年來養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展和趨勢。 2016年9月1日，在天津由中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)、國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系等單位舉辦的第十四屆 （2016）中國豬業(yè)發(fā)展大會(huì)上，中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)豬業(yè)分會(huì)主任張廣安分享了30年來養(yǎng)豬業(yè)數(shù)據(jù)的變化。30年間豬業(yè)大數(shù)據(jù)
從1985年數(shù)據(jù)至今，豬肉產(chǎn)量總體趨勢一直持續(xù)增長，2014年達(dá)到歷史最高值5671萬噸，2015年略有下降。但豬肉在肉食中占比持續(xù)減少。
與此同時(shí)，全國生豬存欄數(shù)量緩慢增長，2012年達(dá)到最高值4.76億頭，2015年為4.51億頭。而生豬出欄數(shù)持續(xù)穩(wěn)定增長，2014年達(dá)到73510萬頭歷史極值，2015年下降到79825萬頭。從趨勢上看，存欄和出欄數(shù)總體呈增長趨勢。
30年來，能繁母豬存欄數(shù)出現(xiàn)過幾次下降后上升的波動(dòng)，但整體呈上漲趨勢，近幾年來穩(wěn)定在5000萬頭左右。2015年能繁母豬存欄數(shù)再次大幅減少。
生豬胴體重方面，1998年以前增長幅度較大，從1985年的69,3kg/頭增長到1998年的77.4kg/頭。之后呈現(xiàn)緩慢下降再回升的曲線，2015年回到77.5kg/頭。張廣安分析表示，這可能和各地屠宰以及胴體重標(biāo)準(zhǔn)不同有關(guān)。
從十年各地區(qū)生豬存欄、出欄、母豬存欄的對比上看，生豬存欄數(shù)量上，東北、西北地區(qū)增速分別位列前二，其他地區(qū)不同程度的減少；生豬出欄數(shù)上，除華北地區(qū)之外，其他地區(qū)均有不同程度增長，東北、西南、華東、華中地區(qū)增速明顯；能繁母豬數(shù)量上，東北地區(qū)增幅最大。生豬出欄省份，四川、河南、湖南分別為前三位，山東、湖北、廣東、河北、廣西、云南隨其后。
近十年來，我國年出欄50頭母豬以下的養(yǎng)殖場大量退出，從2007年的8010萬個(gè)，降到2014年的4689萬個(gè)，減少幅度達(dá)41.5%。年出欄500頭以上的規(guī)模場數(shù)量穩(wěn)步增加，其中3000-9000頭規(guī)模的養(yǎng)殖場增長最快。2014年，年出欄500頭以下的養(yǎng)殖規(guī)模比重降低到58.2%，500頭以上規(guī)模上升到41.8%，其中年出欄10000頭以上的規(guī)模場比重增長到9.1%。
2005-2011年年間，生豬生產(chǎn)成本快速增加，之后穩(wěn)定在1700元/頭左右。這其中與人名幣升值，原料價(jià)格上漲、人力成本的提升等因素有關(guān)。而利潤方面呈現(xiàn)波動(dòng)規(guī)律，自2014年觸底后開始反彈。
從去年6月份起，到今年8月3日為止，已經(jīng)連續(xù)61周豬糧比高于6:1,高于平衡線之上。生豬價(jià)格字2015年3月份觸底后，開始持續(xù)上漲。
中國豬業(yè)發(fā)展趨勢
目前影響豬業(yè)的主要因素有政治因素、資源因素、環(huán)境因素、消費(fèi)因素、貿(mào)易因素以及技術(shù)因素。
據(jù)2016年-2020年全國生豬發(fā)展規(guī)劃，有兩個(gè)重要指標(biāo)。1、規(guī)模比重穩(wěn)步提升高，規(guī)模場戶成為生豬養(yǎng)殖主體，比重達(dá)到52%。2、養(yǎng)殖廢棄物綜合利用率大幅提高，糞便綜合利用率大于75%。但張廣安也表示，規(guī)?；绻x為年出欄500頭以上，第一個(gè)目標(biāo)太容易達(dá)到，隨著我國生豬業(yè)的發(fā)展，規(guī)?；臉?biāo)準(zhǔn)也應(yīng)該水漲船高。
區(qū)域布局上提出重點(diǎn)發(fā)展區(qū)、約束發(fā)展區(qū)、潛力發(fā)展區(qū)以及適度發(fā)展區(qū)。并提出了八大主要任務(wù)。我國種豬資源豐富，但利用效果差，“重引用，輕利用；重炒種，輕育種”的問題普遍存在，若不改變終將影響到豬業(yè)的發(fā)展。
能繁母豬數(shù)量的升降能影響到來年豬價(jià)的降與升，母豬數(shù)量下降，來年豬價(jià)上市，反之亦然。據(jù)農(nóng)業(yè)部的監(jiān)測，2014、2015年能繁母豬數(shù)量連續(xù)兩年下降，故而2015、2016年豬價(jià)都將處于上升趨勢，今年的豬價(jià)不會(huì)降低。但自今年5月以來，能繁母豬數(shù)量已在回升。
飼料原料嚴(yán)重依賴進(jìn)口。2015年，我國進(jìn)口大豆8169萬噸，再創(chuàng)歷史新高，而國產(chǎn)豆類只有1588萬噸，進(jìn)口時(shí)國產(chǎn)的5.14倍。玉米也從2010年開始由出口轉(zhuǎn)為進(jìn)口，2015年達(dá)到473萬噸。
國內(nèi)外玉米、大豆價(jià)格的差異，導(dǎo)致美國養(yǎng)豬成本低，進(jìn)口豬肉大幅增長。2016年上半年，豬肉進(jìn)口76.2萬噸，是同期的1.4倍，豬雜碎進(jìn)口68.0萬噸，同比增加76.0%。
環(huán)保是養(yǎng)豬業(yè)繞不過的一道坎，必須要面對，食品安全也是大勢所趨，不可抗拒。種養(yǎng)結(jié)合是解決環(huán)保問題最為行之有效的辦法，生態(tài)循環(huán)是環(huán)境保護(hù)最科學(xué)、最根本的解決之道。國際上多數(shù)國家都將豬糞尿作為有機(jī)肥，上地肥田。國內(nèi)企業(yè)應(yīng)利用土地流轉(zhuǎn)政策，采取購買、租種土地的辦法，先建農(nóng)場，后種養(yǎng)結(jié)合，確實(shí)無法解決環(huán)保問題，就應(yīng)盡快突圍轉(zhuǎn)移。
