現(xiàn)在的養(yǎng)牛場都在向機(jī)械化、規(guī)?；?、精細(xì)化發(fā)展，牛不能與大自然的陽光、雨露、地氣充分接觸，肉牛吸收自然界的微量元素，現(xiàn)代化的牛舍使肉牛的一下特殊的功能作用。這些養(yǎng)牛模式不是落后，而是太先進(jìn)了先進(jìn)的肉牛的自然肉理原理天性，飼料標(biāo)準(zhǔn)化太精細(xì)，使牛吃的太精，就失去了攝入一些我們現(xiàn)在技術(shù)還不知道的微量元素，使牛的自身免疫力增大了幾率。不得病率增大，用藥量也隨之減少，這就促成了不濫用抗肉素，牛肉的風(fēng)味就隨之上降，食品的安全問題提高了，對我們?nèi)祟惖纳眢w健康也大有好處。
肉牛散養(yǎng)模式的發(fā)展趨勢1.我國的地域特征決定未來農(nóng)戶飼養(yǎng)肉牛繼續(xù)呈現(xiàn)區(qū)域性不平衡。預(yù)計(jì)在未來的十幾年內(nèi)，我國牛肉的供給主體仍將是分散的小規(guī)模農(nóng)戶，但區(qū)域間的不平衡性會更加明顯。從地域上看，肉牛養(yǎng)殖有從經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)向經(jīng)濟(jì)落后地區(qū)轉(zhuǎn)移的趨勢，但經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)擁有的專業(yè)化牛場比例較高，農(nóng)戶是否愿意養(yǎng)牛與養(yǎng)牛的利潤水平及農(nóng)戶自身的收入情況有很大關(guān)系，在農(nóng)戶收入水平相對較低的情況下，對大多數(shù)農(nóng)戶而言，肉牛飼養(yǎng)的儲蓄功能是其養(yǎng)牛的一個(gè)重要原因，收入水平越低，農(nóng)民就越可能依靠養(yǎng)牛來提高收入，該地區(qū)肉牛飼養(yǎng)也就可能保持一定的增長。對高收入地區(qū)的農(nóng)民來說，人們更多地從其他渠道來增加收入，養(yǎng)牛的機(jī)會成本比較高，肉牛飼養(yǎng)的增長可能會比較緩慢。農(nóng)戶收入水平較高的省份，由于其養(yǎng)牛成本較高，肉牛飼養(yǎng)的優(yōu)勢正逐漸喪失。而在收入水平較低的省份，由于養(yǎng)牛收入仍然是農(nóng)戶收入的重要組成部分，加上農(nóng)戶散養(yǎng)肉牛的形態(tài)尚沒有大的變化，這些省份將繼續(xù)保持牛肉產(chǎn)量的份額。具有養(yǎng)牛優(yōu)勢的地區(qū)將逐漸替代不具有優(yōu)勢的地區(qū)。 2.經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的提高促使一部分農(nóng)戶擴(kuò)大飼養(yǎng)規(guī)模。資金是決定飼養(yǎng)的首要條件，農(nóng)戶收入水平與飼養(yǎng)規(guī)模一般呈正相關(guān)。因?yàn)橐?guī)模擴(kuò)大意味著風(fēng)險(xiǎn)加大，只有收入水平較高的農(nóng)戶才有能力承擔(dān)較大風(fēng)險(xiǎn)，并通過采納先進(jìn)的飼養(yǎng)管理技術(shù)化解風(fēng)險(xiǎn)。1999年由農(nóng)業(yè)部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心開展的畜牧業(yè)調(diào)查顯示，從利潤成本方面來看，年出欄31～100頭肉牛是效益最好的規(guī)模。收入水平的提高會使一部分農(nóng)戶向此規(guī)模發(fā)展。
