我關(guān)注
市民黃女士:我喜歡吃螃蟹,每年螃蟹上市的季節(jié),我都會(huì)買幾只回來蒸了跟家人品嘗。可是前些天我在微信朋友圈看到一個(gè)消息:說美國紐約市場(chǎng)衛(wèi)生局叫停華人吃蟹黃,稱其重金屬超標(biāo)致癌。這消息是真的嗎?螃蟹到底還能不能吃啊?
秋風(fēng)響,蟹腳癢,又到螃蟹大量上市的時(shí)節(jié)。連日來,一條有關(guān)“蟹黃不能吃”的傳聞,在微博、微信等平臺(tái)流傳開:美國紐約衛(wèi)生局叫停華人吃蟹,稱蟹黃、蟹膏處化學(xué)物質(zhì)集中、重金屬超標(biāo),會(huì)嚴(yán)重影響人的健康……對(duì)于這個(gè)傳言,不少準(zhǔn)備買蟹、吃蟹的成都市民很疑惑,今年這蟹還能吃嗎?
9月21日,記者調(diào)查了成都多家水產(chǎn)市場(chǎng)、養(yǎng)殖地等,并采訪到成都市農(nóng)林科學(xué)院水產(chǎn)專家。結(jié)果證實(shí),目前成都大部分螃蟹都是人工養(yǎng)殖,水質(zhì)和生態(tài)環(huán)境都在安全可控范圍,而傳言中的紐約螃蟹問題,也僅限于當(dāng)?shù)厥芪廴镜乃颉?/p>
傳言
污染嚴(yán)重 美國禁吃螃蟹?
自古以來,中國無論是皇室高官,還是平頭百姓,都有秋吃螃蟹的習(xí)慣,尤其是對(duì)蟹黃、蟹膏尤為鐘愛。
20日下午2點(diǎn)過,成都市民黃女士打開微信朋友圈,卻被一條“美國衛(wèi)生局叫停華人吃蟹黃”的消息,驚出了一身冷汗。該微信文中稱,紐約市衛(wèi)生局最近將華人最愛的蟹黃、蟹膏列為禁吃部位,因?yàn)檫@些地方是化學(xué)物質(zhì)集中之處……
美國媒體報(bào)道援引紐約衛(wèi)生局工作人員的話說,紐約水域所含的危險(xiǎn)化學(xué)物質(zhì)主要是多氯聯(lián)苯、二口惡英和鎘,會(huì)在人體不斷積累,嚴(yán)重的話可能會(huì)導(dǎo)致出生缺陷和癌癥。一時(shí)間,引起眾多網(wǎng)友的熱議。
有網(wǎng)友稱“還準(zhǔn)備買幾只嘗鮮,現(xiàn)在立馬打消了念頭”,但也有網(wǎng)友表示,每年都在吃,怎么突然不能吃了,這到底真的還是假的?
走訪
影響市場(chǎng) 生意不好做
這條全網(wǎng)熱議的話題,很快在成都本地引發(fā)熱議,受影響首當(dāng)其沖的便是成都水產(chǎn)市場(chǎng)。
21日下午2點(diǎn),華西都市報(bào)記者走訪了成都水產(chǎn)批發(fā)集散地之一的青石橋水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)。
“蘇州大閘蟹,最便宜15元一只,大點(diǎn)的40元一只。”見記者準(zhǔn)備離開,老板立馬繼續(xù)說道,“生意不好做了,買得多就給你少點(diǎn)。”
在另一家水產(chǎn)店里,老板趙先生告訴記者,他20日當(dāng)天也看到過這條微信,“每年大閘蟹上市前,總會(huì)出現(xiàn)各種傳言,去年還有針眼注水、喂避孕藥的傳言,今年居然冒出蟹黃污染嚴(yán)重的說法。”
他坦言最近螃蟹生意不好做,“肯定沒前兩年生意好,這些謠言或多或少是有影響的。同時(shí),對(duì)于各種螃蟹的傳言,趙老板說,店里的螃蟹都是經(jīng)過檢疫檢驗(yàn)的,”我自家年年都在吃,哪有什么問題。“
釋疑
市農(nóng)科院:螃蟹安全與水質(zhì)等有關(guān)
對(duì)于網(wǎng)上流傳的說法,水產(chǎn)專家如何看呢?21日,記者與成都市農(nóng)林科學(xué)院水產(chǎn)所研究員曹英偉取得聯(lián)系。曹英偉說,網(wǎng)上的說法有些以偏概全,”螃蟹是否重金屬超標(biāo),是否對(duì)人體有害,至少要從三方面考慮。“
他認(rèn)為,首先是生長(zhǎng)水域會(huì)影響螃蟹。如果在良好水域生長(zhǎng),螃蟹的重金屬含量微乎其微。但若在受污染水域生長(zhǎng),螃蟹自然會(huì)遭到污染。傳言中說出問題的螃蟹,應(yīng)僅僅是指紐約的某個(gè)被污染水域。
而目前,國內(nèi)大部分螃蟹是人工養(yǎng)殖的。他說,相比于野生環(huán)境,人工養(yǎng)殖具有可控性,若水質(zhì),用藥等方面檢測(cè)合格,養(yǎng)出的蟹可放心食用。
其次,他從生物角度分析,螃蟹最易受污染的部位,其實(shí)并不是蟹黃,而是蟹腮、蟹肺、蟹肝等不食用的部位。
”最后,還要看攝入量。“他說,成都人吃螃蟹具有季節(jié)性,且螃蟹并非必吃食物,”進(jìn)食量一般都不大,一般來說不會(huì)有問題。“
營養(yǎng)專家
吃蟹須定量 一次不要超過2只
螃蟹雖好吃,同樣不宜多吃。成都市第二人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任李宏宇說,成都人大多是秋季吃螃蟹,尤其是肥美的大閘蟹。從營養(yǎng)價(jià)值來看,大閘蟹具有豐富的蛋白質(zhì),高于一般魚類數(shù)倍,還具有豐富的微量元素,”中醫(yī)認(rèn)為大閘蟹味咸性寒,具有清熱滋陰、活血化瘀等功效。“
他建議,愛吃大閘蟹的市民,每次的食用量應(yīng)保持在2只以內(nèi),蟹具有高膽固醇高蛋白,超量會(huì)增加消化負(fù)擔(dān)。尤其是患有冠心病、高血壓等病癥的老年人,年齡較小的兒童,以及患有糖尿病、腎臟疾病的病人則不宜食用。他提醒,在食用大閘蟹時(shí),請(qǐng)勿食用啤酒、濃茶、柿子等,容易造成腸胃消化問題。
此外,在吃螃蟹的同時(shí),可適當(dāng)搭配一些蔬菜水果,幫助代謝和降解一些有害物質(zhì)。
試驗(yàn)
多次抽檢均符合國家標(biāo)準(zhǔn)
如今,在成都金堂、大邑等地,都有大量的螃蟹養(yǎng)殖,那這些地方養(yǎng)殖的螃蟹又如何呢?
成都市農(nóng)委水產(chǎn)處相關(guān)負(fù)責(zé)人說,本地的螃蟹養(yǎng)殖均是按照農(nóng)業(yè)部相關(guān)規(guī)定管理,執(zhí)法人員會(huì)定期抽檢。從人工養(yǎng)殖環(huán)境,到相關(guān)藥品使用上,都需要符合國家標(biāo)準(zhǔn),”從歷次的檢測(cè)來看,成都螃蟹都在標(biāo)準(zhǔn)范圍。此外,成都地處長(zhǎng)江中上游段,河流水質(zhì)也更為清潔。“
此前,就有媒體針對(duì)有關(guān)傳言,抽取陽澄湖、固城湖、太湖等知名養(yǎng)蟹地的螃蟹,進(jìn)行過重金屬檢測(cè)。最終,根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)結(jié)果來看,送檢的三種大閘蟹所含鉻的含量遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn),幾乎可以說是微量,屬于正常的新陳代謝,至于食用肯定是沒有安全問題。
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關(guān)于大閘蟹的謠言
謠言1:給大閘蟹喂避孕藥提高產(chǎn)量
真相:此前,成都市水生動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)站相關(guān)負(fù)責(zé)人辟謠,喂避孕藥將使大閘蟹性腺不發(fā)育,蟹黃和蟹膏都沒有了,養(yǎng)殖戶若這樣做是自己毀了蟹。
謠言2:大閘蟹抗生素喂食超標(biāo)
真相:從歷年來的抽檢來看,包括孔雀石綠、氯霉素、呔喃代謝物、乙烯雌酚、甲基睪酮等指標(biāo)都未超出標(biāo)準(zhǔn)范圍。
謠言3:黑心商家給大閘蟹打針注水
真相:大閘蟹對(duì)水質(zhì)要求特別高,給它進(jìn)行注水或注藥,會(huì)改變蟹體內(nèi)的平衡,使之很快就死去。 (記者 楊力)