自從“瘦肉精”被爆出后，有一段時(shí)間市民談肉色變，目前市場熱銷的瘦肉精檢測卡也表現(xiàn)除了人們對飲食安全的關(guān)注，那么，在形狀和價(jià)位不一樣的形形色色的檢測卡的背后，它的檢測原理是什么呢?
瘦肉精檢測卡的檢測原理，瘦肉精快速檢測卡是一種檢測鹽酸克倫特羅(俗稱：瘦肉精)的快速篩選方法，適用于豬肉肝臟、肺臟、腎臟、瘦肉樣品的檢測，樣本滲出液的檢出限為3ng/ml。一般市民多采用瘦肉來檢測，而且檢測的時(shí)間不會(huì)很長，據(jù)了解，只要5分鐘的時(shí)間，檢測結(jié)果就可以出來。
瘦肉精檢測卡的檢測原理，“瘦肉精”快速檢測卡應(yīng)用了競爭抑制免疫層析的原理，樣本中的“瘦肉精”在流動(dòng)的過程中與膠體金(或膠體硒)標(biāo)記的特異性單克隆抗體結(jié)合，抑制了抗體和NC膜檢測線上“瘦肉精”-蛋白偶聯(lián)物的結(jié)合。如果樣本滲出液中“瘦肉精”含量大于3ng/ml，檢測線不顯顏色，結(jié)果為陽性。反之，檢測線顯紅色，結(jié)果為陰性。
瘦肉精檢測卡的檢測原理，由于瘦肉精是一類物質(zhì)的總稱，包括鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇三類，瘦肉精檢測卡是可以檢測出這三類物質(zhì)的，由于檢測卡不一樣，檢測的物質(zhì)也不一樣，所以，在實(shí)際操作中，要根據(jù)各物質(zhì)的林敏度做好比較，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確，檢測鹽酸克倫特羅靈敏度為3ppb、萊克多巴胺靈敏度為5ppb、沙丁胺醇的靈敏度為10ppb。
