?。ㄑ胍曍?cái)經(jīng)《經(jīng)濟(jì)信息聯(lián)播》）說(shuō)起豬肉價(jià)格，我們常常會(huì)提到一個(gè)概念：豬周期。指的是，農(nóng)戶追著價(jià)格變化，多養(yǎng)豬卻難多掙錢。
豬價(jià)上漲 存欄量不升反降
而今年以來(lái)，豬肉價(jià)格一路走高。按照以往的豬周期規(guī)律，生豬存欄量應(yīng)該會(huì)出現(xiàn)明顯增長(zhǎng)。但近期，記者在調(diào)查采訪發(fā)現(xiàn)，近一年多時(shí)間里，盡管豬價(jià)在漲，但生豬的存欄量卻大幅降低。
老姜，在村子里算是養(yǎng)豬大戶。他的養(yǎng)殖廠，目前養(yǎng)了500頭左右的生豬，每年出欄量大概在1000頭左右。老姜告訴記者，前幾年豬肉價(jià)格一直不理想，直到去年豬肉價(jià)格開(kāi)始上漲，今年才算賺到錢。
浙江省江山市石門鎮(zhèn)嶺底村農(nóng)戶 姜才榮：現(xiàn)在生豬價(jià)格在8.5元每斤， 上半年這個(gè)價(jià)格還高，有到9、10塊錢每斤，這個(gè)價(jià)格還是可以的。
按照這個(gè)價(jià)格，賣掉一頭生豬差不多能賺600-700元，今年老姜差不多能賺近60-70萬(wàn)元。但在村子里，像老姜這樣趕上好年景的農(nóng)戶并不多。因?yàn)閺?011年到2015年上半年，近5年的時(shí)間里，生豬價(jià)格最高不過(guò)每斤5.5元，最低的時(shí)候只有3.5元，而養(yǎng)豬的平均成本至少在每斤6.5元左右，這意味著養(yǎng)豬只賠不賺，當(dāng)?shù)匾话胍陨系霓r(nóng)戶，最后都把豬場(chǎng)關(guān)掉了。
如今，豬肉價(jià)格一路走高，農(nóng)戶們會(huì)不會(huì)又重新開(kāi)始養(yǎng)豬呢？
浙江省江山市石明畜業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人 毛石明：這兩年相對(duì)養(yǎng)殖的人這個(gè)豬周期大家都比較理性，不會(huì)說(shuō)看到這個(gè)豬行情好了，馬上又和以前一樣一窩蜂上去了，現(xiàn)在很理性。
卓創(chuàng)資訊的數(shù)據(jù)顯示，從2014年至今，雖然國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格一直在穩(wěn)步上行，但存欄量卻在逐漸下降，由2014年1月的4.4億頭，下降到了2016年10月的3.8億頭，降幅達(dá)到13%。
卓創(chuàng)資訊生豬產(chǎn)業(yè)分析師 王程程：兩方面原因，一方面是前幾年豬肉價(jià)格波動(dòng)大，老百姓補(bǔ)欄始終踏不準(zhǔn)節(jié)奏，總是高買低賣，養(yǎng)豬總在賠錢，農(nóng)民補(bǔ)欄積極性不高另一方面是環(huán)保的要求也限制養(yǎng)殖戶擴(kuò)大養(yǎng)殖數(shù)量，兩方面原因?qū)е履壳皣?guó)內(nèi)存欄逐年下降。
環(huán)保政策倒逼養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型
近年來(lái)隨著國(guó)家對(duì)農(nóng)村生態(tài)種植養(yǎng)殖綠色發(fā)展的嚴(yán)格要求，2015年以后南方地區(qū)出現(xiàn)大量農(nóng)戶退養(yǎng)和豬場(chǎng)關(guān)停情況出現(xiàn)，價(jià)格市場(chǎng)以及環(huán)保政策等多方因素的傳導(dǎo)，倒逼生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型。
眼前的這個(gè)工地，不久前，還是老祝家的養(yǎng)豬場(chǎng)。如今，他正打算把這里，改建成一所農(nóng)家樂(lè)。老祝原來(lái)也是當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)豬大戶，但如今讓他下定決心改行的，除了一直虧本之外，還有一個(gè)原因，就是自家的養(yǎng)豬場(chǎng)，被縣里連續(xù)幾次警告衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，如果不整改，就將面臨著巨額的罰款。
浙江省江山市石門鎮(zhèn)泉塘村村民 祝肖卿：當(dāng)時(shí)是豬價(jià)最低迷的時(shí)候，鎮(zhèn)里和政府都非常耐心的開(kāi)導(dǎo)我，就和我講不是說(shuō)養(yǎng)豬就賺錢，不養(yǎng)豬就不賺錢。
為了減少生豬養(yǎng)殖帶來(lái)的污染問(wèn)題，浙江省政府提出了治污水、保供水等“五水共治”措施，對(duì)集中養(yǎng)豬的縣進(jìn)行全面的環(huán)境監(jiān)察，不符合環(huán)保條件的養(yǎng)殖戶要求全面退養(yǎng)。同時(shí)對(duì)主動(dòng)退養(yǎng)的農(nóng)戶，進(jìn)行一定的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)貼，鼓勵(lì)農(nóng)民發(fā)展其他低污染農(nóng)業(yè)。以江山市為例，目前當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖場(chǎng)由2015年以前的9千家減少到了184家，全市生豬存欄量從2015年以前的63.62萬(wàn)頭，減少到19.72萬(wàn)頭，嚴(yán)格的環(huán)保政策，倒逼當(dāng)?shù)仞B(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型。
浙江省江山市“五水共治”辦公室專職副主任 周永峰：近年來(lái)我們江山市通過(guò)治污水、抓節(jié)水等“五水共治”措施通過(guò)對(duì)生豬養(yǎng)殖整頓，水質(zhì)從5類水躍升到3類水以上，老百姓們又能在河里洗衣、洗菜。
中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員 李國(guó)祥：生豬過(guò)去的綠色發(fā)展注重不夠，特別是養(yǎng)豬的廢棄物利用和自用問(wèn)題沒(méi)有解決，現(xiàn)在通過(guò)規(guī)?；ㄟ^(guò)政府的市場(chǎng)準(zhǔn)入和環(huán)境治理綠色發(fā)展得到進(jìn)一步強(qiáng)化。
