每年春節(jié)臨近的時(shí)候，由于豬肉的中端消費(fèi)水平會(huì)大幅度上漲，所以也會(huì)在一定程度上拔高豬價(jià)。但是今年的情況還是比較特殊的，春節(jié)時(shí)分豬價(jià)會(huì)不會(huì)上漲，最起碼將會(huì)受到以下三個(gè)因素的影響：
第一：國(guó)家儲(chǔ)備肉
因?yàn)槲覈?guó)是世界第一豬肉消費(fèi)大國(guó)，每年會(huì)消耗掉全世界大約一半的豬肉，所以為了平衡豬肉價(jià)格，我國(guó)歷來(lái)有儲(chǔ)備豬肉的體系。一般情況下來(lái)說(shuō)，冷凍肉的儲(chǔ)備周期大約為四個(gè)半月左右。沒(méi)當(dāng)超過(guò)這個(gè)期限的時(shí)候，冷凍肉會(huì)被清空然后進(jìn)行新一輪的豬肉儲(chǔ)備。所以在春節(jié)時(shí)分，國(guó)家儲(chǔ)備肉量的多少將在一定程度上影響到屆時(shí)的豬價(jià)行情。
第二：壓欄生豬量
為了獲得更高的養(yǎng)殖效益，部分地區(qū)的養(yǎng)殖戶會(huì)進(jìn)行壓欄。特別是利潤(rùn)比較低的時(shí)候，有些偏激的養(yǎng)殖戶寧愿把豬養(yǎng)成牛豬，也不愿意低價(jià)出售。但是如果到了年根那可就不同，該出欄終歸是要出欄的。所以春節(jié)時(shí)分全國(guó)各地壓欄豬的量將會(huì)很大程度上影響到豬價(jià)行情。
第三：進(jìn)口肉的量
今年我國(guó)的豬肉進(jìn)口量創(chuàng)下了歷史新高，而且增幅驚人，幾乎達(dá)到了歷年豬肉進(jìn)口量的兩倍。在這種情況下，許多國(guó)家都加大了生豬養(yǎng)殖量，特別是巴西地區(qū)，今年通過(guò)將豬肉出口到中國(guó)狠狠地賺了一筆。如果春節(jié)時(shí)分國(guó)內(nèi)豬價(jià)行情堅(jiān)挺，收購(gòu)成本較高的話，相信屠宰加工企業(yè)為了賺取更多的利潤(rùn)，還會(huì)加大豬肉進(jìn)口量。所以豬肉進(jìn)口量的多少，也將影響到屆時(shí)的豬價(jià)行情。
除了以上三個(gè)因素之外，諸如牛羊的存欄量、屠宰量等也會(huì)在一定程度上影響到豬價(jià)行情。比方說(shuō)牛羊肉供應(yīng)量充足，價(jià)格較低，在這種情況下不少人會(huì)選擇吃牛羊肉，豬肉消費(fèi)水平受到影響，也不利于豬價(jià)行情的上漲。
