編者按：讓豬生活在美麗的森林公園里，把奶牛場建成國家4A級景區，在金華，“美保龍”和“九峰”兩家養殖場，正顛覆著人們對養殖業的傳統印象，引領著浙江畜牧業轉型升級的未來方向。它們用大膽的創新和實踐，不斷刷新養殖理念，“養多少”“養什么”“怎樣養”“誰來養”的問題亦迎刃而解。
養好豬牛羊，也能高大上
—浙江畜牧業轉型升級的兩個樣本
本報記者 鄧國芳
12月20日，金華婺城區白龍橋鎮，天空飄著細雨。
身材高大挺拔的沈建軍，戴著黑框眼鏡，身著呢子大衣，別著圓形徽章，站在門口迎候，干練精神得猶如外企的CEO。
他的身后，是謎一般的浙江美保龍種豬育種有限公司。“震驚”“顛覆”“里程碑”……據說，凡是到過場區參觀的人，都會發出如是感慨，甚至懷疑，這真的是在養豬嗎？
面對來客的各種表情，身為“美保龍”的總設計師，沈建軍顯得淡定而從容。他自信地對記者說：“養豬難道就不能高大上嗎？這可是我一輩子的夢想和事業呢！”
“一輩子的夢想和事業”，前幾日，浙江金華市佳樂乳業有限公司董事長夏濟平也說了同樣的一句話。距“美保龍”幾十公里外的湯溪鎮，夏濟平打造了一個景區般的九峰牧場。
讓豬生活在美麗的森林公園里，這是沈建軍的夢想；把奶牛場建成國家4A級景區，這是夏濟平的事業。在深入實施“五水共治”、加快建設“兩美浙江”的今天，他們的大膽探索，點亮了浙江畜牧業轉型升級的前路。
換種方式來養豬
養豬如何變得高大上？打開“美保龍”的大門，來到歐式莊園般的養殖場，沈建軍領著我們漫步于蜿蜒的花園小道，展示了養豬的N種可能性。
紅棕色的管理用房、褐黑色的豬舍建筑和低調的科研中心，和諧地鑲嵌在花園坡地中，目之所及，都是造型各異的羅漢松、開著花朵的茶梅樹。每個路口、建筑和設備，都有中英文標識標牌，參觀者一目了然。
站在云視頻監控系統前，可見裝著地暖和空調的豬舍里，身材健碩的種豬們，悠哉地喝水進食。走在園區里，身著統一制服的年輕人們，精干活力，自信洋溢。來選種豬的客商們，坐在潔凈溫暖的小屋喝著咖啡，透過玻璃看豬“走秀”……
在這里，養豬的傳統印象，已被徹底改變。更令人震驚的是，盡管身在養殖場，卻幾乎聞不到任何臭味。取而代之的，是隨風飄來的陣陣花香，還有在玻璃大棚內，依靠養殖處理尾水而生長的蔬菜瓜果的清香。
人、豬與自然和諧共處，沈建軍說，這是他設計創辦“美保龍”的初衷。而這一切，是因為他深愛生于斯長于斯的金華，也深知這片土地對養殖業的深厚情感。眼下，養殖業轉型升級的陣痛難免，而他，有責任和義務做出示范和表率。
金華，曾是排名全省第二的畜禽養殖大市。高峰時期，全市生豬飼養存欄量高達240萬頭；奶牛飼養存欄量達3萬余頭，占據浙江的半壁江山。低小散、粗放型的飼養模式，讓當地環境受到嚴重污染，“很多村莊根本無處下腳”。
金華農校畢業的沈建軍，從當鄉村獸醫起步，到研發生產飼料預混料、獸藥、疫苗，在金華的生豬飼養產業鏈上，他用敏銳的觀察、專業的知識和過硬的技能，服務和推動著整個行業的發展。
然而，五六年前，一種前所未有的危機感，在沈建軍心中滋長。“人豬爭地、人豬爭水”的矛盾現象，讓他驚覺，金華的養豬業再不改變，就會步入窮途末路。難道我們還是只能跟幾十年前的傳統方式一樣養豬？走遍歐美和中國，看過無數養殖場，沈建軍決心變革，立志要創辦一家理想和完美的養豬場。
今天的“美保龍”，把污水處理中心擺在莊園的顯眼位置，這充分顯示了“莊主”的自信。越過飼料廠，路經人工生態濕地，就是用來凈化洗欄水的反滲透膜水處理中心?？蜕淘萍鴣?，沈建軍經常會打開水龍頭，用杯子接上一杯，當場喝幾口，“味道不錯哦”。在這里，養豬業最大的煩惱——豬尿液和洗欄水，從來不外泄一滴，反而成了不夠用的“寶貝”。
占地360畝的豬場，地下鋪著1萬多米的管道，地上裝著1000多個噴頭，經處理達標的大部分養殖尾水，經由管道和噴頭，灌溉著草坪和喬木。雨天不需灌溉時，養殖尾水則流入濕地，待晴天再抽到管道噴灑澆灌。洗欄水則通過管道，回到豬舍，再用于洗欄。
走入園區深處，可見一個明亮的玻璃大棚，里面擺滿PVC管道，兩萬棵綠油油的水培蔬菜長于其上。“養殖處理尾水里還含有一點氨氮和磷，恰好供蔬菜生長。”一名員工說，這里不僅每天可消耗10噸尾水，還為大家提供安全可靠的蔬菜，“幸福感特別強”。
消滅了污水，沈建軍也不“放過”消除臭味這個難題。在每棟成豬的豬舍一端，“美保龍”都安裝了國內首批豬場臭氣回收降解設施，豬舍里的氣味，通過負壓傳送至設施，降解率可達80%以上。“在生態文明備受重視的今天，治氣也是必須考慮的問題。”他說。
這些年，沈建軍把所有關于養豬業的理想與思考，都傾注在了“美保龍”的每個細節里。2016年11月30日，全省畜牧業轉型升級現場會在金華召開，“美保龍”首度敞開大門，迎來省內各地的參觀者。
那些目光里，有驚訝，有懷疑，有不解，更有贊嘆……養豬場竟然辦成這樣？“美保龍”就像投擲入湖中的石子，瞬時激起層層漣漪。
帶著農民一起玩
如果說，沈建軍讓豬生活在森林公園里的做法，震驚了在場的參觀人員，那么下一站的九峰之行，驚嘆之外，還讓人心中流淌著濃濃的暖意。
占地5000多畝的九峰牧場，位于金華西部的湯溪鎮。沿著石階登上山坡，站在涼亭舉目遠眺，九峰牧場猶如一個風景秀麗的大公園。其中3000多畝連片茶園，起伏綿延，綠意盎然，尤為壯觀。盡管九峰山風景區就在附近，但周邊村民更愿意來此散步休憩，“這是不收門票的景區”。
無論是辦牧場，還是建景區，都要向百姓敞開懷抱，這是金華女婿夏濟平心中一直珍藏的樸素愿望。從1999年正式涉足奶牛飼養，到如今擁有11家子公司的乳業公司，無論金華地區的奶牛養殖業如何風云變幻，始終不變的，是他“帶著農民一起玩”的決心。
這些年，我省圍繞“五水共治”，對養殖過載區域重點進行減量，堅決關停拆除“低小散亂”場戶。這個過程中，金華奶牛飼養存欄量也削減近半。水變清，景變美，畜牧業的環保門檻也大大提高，大量缺資金、少技術的散養戶被阻隔在了“玻璃門”外。
金華市畜牧獸醫局黨支部書記陳冬星說，在保持環境整治效果的基礎上，當地按照“養什么都可以，養什么都不能污染環境”的理念，著力探討龍頭帶動模式，即由龍頭企業輸出標準、管理、人才、場地，實行代養代管，解決散養戶轉型升級的瓶頸問題。
九峰牧場，是“佳樂乳業”的核心牧場。以這里為圓心，方圓30公里內，還散落著14個牧場，其中4個是養殖小區。每個養殖小區，約有40多個農戶。這些農戶，安心地在這里飼養奶牛，無需擔心飼料、防疫、銷售和曾經最頭疼的污染問題。
如今，“佳樂乳業”共飼養奶牛1.5萬頭，其中7000多頭都由農戶在養殖小區代養，散養戶占公司養殖體系的80%左右。“在畜牧業轉型升級中，我們必須努力解決好農戶轉型和增收的問題。”陳冬星說，“佳樂乳業”的做法，讓當地看到了希望。
建設養殖小區，接納散養戶外，夏濟平還開創了“保姆養牛”的模式，他希望旗下的200多個農戶，也能把養奶牛當成事業來做，擁有更多“自豪感、歸屬感”。浙江金申奶牛發展有限公司，是他構筑的系統化的產業服務平臺，實踐著“共同致富”的夢想。
凡是在該平臺注冊入股的養殖戶，可享受平臺從養殖場建設、奶牛引種、飼料供應、設備購置、養殖技術服務到鮮奶銷售的全產業鏈、一體化式的周到服務。“到了年終，平臺盈利后，農戶還能分紅，大家就會更有積極性和榮譽感。”他說。
不過，“佳樂乳業”的夢想遠不止此。眺望九峰牧場全景，夏濟平說，他當前最迫切的心愿，是把這里打造成國家4A級景區。
養出無限可能性
全省畜牧業轉型升級現場會召開后，“美保龍”和“九峰”瞬間成了“網紅”。沈建軍和夏濟平，似乎也成了金華養殖業里的兩個“怪咖”。
總投資1.2億元，其中1000萬元用于購置環保設施；總占地360畝，其中豬舍占地才50多畝；意大利進口的自動喂料機、瑞典進口的智能化環境控制系統、美國進口的全自動種豬生產性能測定系統……聽聞沈建軍如此養豬，同行們都搖頭不已，“這樣養豬還能賺錢嗎”“這種模式能推廣嗎”？
盡管很多人投去懷疑的目光，但“美保龍”的參觀者依然絡繹不絕。當地很多養殖大戶，甚至主動上門請教，如何不讓一滴污水外流，如何真正做到循環利用，如何讓養豬不再阻力重重。這種動向，讓金華市副市長張偉亞欣喜不已。
在推動金華市畜牧業轉型升級的過程中，張偉亞一直觀察且思考：未來，到底誰來養豬？他說，只要把這個命題破解好，“養什么”“怎樣養”“誰來養”的難題，就會不攻自破，“我們必須迎來全新的養殖時代，而首先，就是人的理念之變”。
“養殖業，已不再是單純的農業生產，隨著規?；陌l展，它也必須邁向工業化生產。”張偉亞認為，工商資本養豬，高學歷、高技能人才養豬，已是必然的趨勢。他們，也將成為引領浙江畜牧業變革的攻堅力量。
沈建軍的現代養豬夢已然實現。在“美保龍”，每頭母豬年出欄豬24頭，全期全場總料比2.8 1，一頭優質公豬種豬，甚至賣到1萬多元……高標準、高規格、高投入、高產出，他的理念和目標，已在“美保龍”真實落地。
眼下，不少客商已聞訊而來，與“美保龍”洽談合作。“美保龍”的品牌、基因、種源、技術、資金、管理輸出，已近在眼前。大家明白，這才是可持續的養豬。“我們計劃，在全國各地先 復制 10家到20家養殖場。”沈建軍說，養豬也有無限可能性。
夏濟平也堅信如此。這些年，奶牛養殖業風雨飄搖，他把戰場從金華市區一路退守到與衢州交界的湯溪鎮。湯溪鎮曾是婺州八縣之一，有著500多年文化歷史。這里風景優美，有寺平古村，有生態溫泉，還有九峰山風景區。他明白，九峰牧區必須變，而且要變成大景區，“才能與環境相生相融”。
為此，在5000多畝的九峰牧區里，他的奶牛場只占地150多畝，還有1000多畝的牧草基地、300多畝的蔬菜基地、200多畝的水果地、200多畝的苗木地、3000多畝的茶園地。逐年建設至今，加上生態種養，這里儼然成為一個環境優美的風景區。
不久前，夏濟平看到一個信息：國家旅游局、農業部聯合發文，計劃到2020年建成100個國家現代農業莊園。“農林牧旅相結合，養殖場變成風景區，這個思路絕對沒有錯。”夏濟平說，一定要下決心成功創建國家4A級景區。
從九峰牧場下來，暮色已濃。夏濟平一邊細心引路，一邊回頭說道：“這是我的夢想，我樂此不疲。”
