有人按經(jīng)濟(jì)學(xué)原理分析說，假如以12億只在產(chǎn)蛋雞為供需平衡點(diǎn)，在此基礎(chǔ)上，數(shù)量每增減5%，則價(jià)格反方向變化30%。但這當(dāng)中有許多變數(shù)，不足為據(jù)。趁行情好順勢(shì)補(bǔ)欄是明智，在行情低迷時(shí)少補(bǔ)不補(bǔ)或者說貴在堅(jiān)持也正確，但行情總是有起有落，審時(shí)度勢(shì)以變應(yīng)變，這只是經(jīng)營(yíng)之道，還不能說是管理到位。管理也不僅僅是雞不得病又高產(chǎn)，還有個(gè)成本考量，就是對(duì)雞場(chǎng)管理中的節(jié)約與浪費(fèi)的權(quán)衡把握。這方面，應(yīng)該是以不變應(yīng)多變的。這方面的權(quán)衡把握?qǐng)?jiān)持住，做好了，就能行情好時(shí)多賺，行情差時(shí)不賠，少賠。
大概有這幾項(xiàng)：
一、雛雞價(jià)格和雛雞質(zhì)量。通常，大型種禽企業(yè)的雛雞質(zhì)量穩(wěn)定價(jià)格也高，但有不少的養(yǎng)殖場(chǎng)戶并不認(rèn)同，認(rèn)為大場(chǎng)小場(chǎng)的雞苗質(zhì)量差不多，小場(chǎng)的雞苗價(jià)格便宜也不難養(yǎng)；可是早期好養(yǎng)與否不是雛雞質(zhì)量的唯一。有業(yè)內(nèi)專家指出，假設(shè)在一個(gè)養(yǎng)殖大縣的養(yǎng)殖密集區(qū)有40萬(wàn)羽的蛋雞存欄，這其中有8萬(wàn)羽日齡相同或是相近的雛雞；這8萬(wàn)羽雛雞的種雞孵化來源會(huì)呈多元性；因?yàn)榘凑?.5枚種蛋孵出1只母雛算（產(chǎn)蛋率、種蛋合格率、受精率、孵化率均按全程平均值計(jì)算），就需要23.6萬(wàn)套種雞1天的全部是合格的種蛋產(chǎn)出量來入孵。這樣有20多萬(wàn)套在產(chǎn)母雞的種雞場(chǎng)，其規(guī)模配置應(yīng)該是在產(chǎn)雞、青年雞、育雛雞3批次60多萬(wàn)套，這在現(xiàn)實(shí)中是不多見的。那怎么辦？只能是由幾個(gè)或多個(gè)種雞孵化場(chǎng)提供不同日齡，不同批次，不同收集貯存期，不同外購(gòu)來源的種蛋來孵化供雛。這不僅使得雛雞的母源抗體不一致，還會(huì)形成不同病原微生物的集聚，增大這一區(qū)域雞群發(fā)病幾率和病情隱患，有些疾病在育雛早期不發(fā)，可會(huì)在4周齡以后陸續(xù)發(fā)生，一旦發(fā)病其損失就不是雛雞價(jià)格便宜所能抵消的了。所以，筆者認(rèn)為，衡量進(jìn)苗成本要從長(zhǎng)計(jì)議，就算做不到每批雛雞都是同批同日齡種蛋孵化的，也要從信譽(yù)好，種雞日齡比較一致，管理比較嚴(yán)謹(jǐn)?shù)拇髨?chǎng)進(jìn)苗，這方面不搞節(jié)約。
二、育成雞指標(biāo)及后續(xù)影響。育成雞的生產(chǎn)指標(biāo)主要是體重均勻度和脛骨長(zhǎng)。由于育成雞體溫調(diào)節(jié)功能逐漸完善，體況穩(wěn)定，再加上免疫不如育雛期多，相對(duì)發(fā)病也少，人們?nèi)菀缀雎云涔芾砑?xì)節(jié)；往往造成性成熟與體成熟不能同步。最常見的就是不能定時(shí)稱重并及時(shí)調(diào)整籠位，有針對(duì)性的促進(jìn)體重均勻度和脛骨發(fā)育，不能保證體重適齡達(dá)標(biāo)或倚輕倚重，還有脛骨長(zhǎng)度普遍不夠。這方面投入不足的后續(xù)影響，主要是開產(chǎn)過遲或早產(chǎn)早衰，產(chǎn)蛋無(wú)高峰或高峰期短。據(jù)推算，育成雞群中有15%以上不達(dá)標(biāo)雞，則高峰期會(huì)提早結(jié)束少1－3個(gè)月，按1個(gè)月計(jì)，平均每只雞要少產(chǎn)3枚蛋，1萬(wàn)只雞就會(huì)少產(chǎn)3萬(wàn)枚。這就是1760多公斤，按8.2元/公斤批發(fā)價(jià)計(jì)，等于少收入14470元，若按2.4:1的料蛋比算，也可以視為每萬(wàn)只雞多耗料4220多公斤。
三、玉米、豆粕價(jià)格和質(zhì)量。蛋雞養(yǎng)殖的飼料成本占總成本的70%－75%，按目前的飼養(yǎng)周期計(jì)算，1只蛋雞的全程耗料要在55公斤左右。蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)戶大多自配料，購(gòu)進(jìn)的大宗原料就是玉米和豆粕。全價(jià)配合飼料的玉米用量在55%－65%，其成本占原料總成本的約50%。玉米價(jià)格每漲0.1元/公斤，全價(jià)料每噸成本增加60元，全程飼料成本增加3.3元/只雞。這樣一來，有的養(yǎng)殖場(chǎng)戶就不得不設(shè)法降低購(gòu)進(jìn)玉米的成本，于是，價(jià)格低廉水分高雜質(zhì)多的甚至有霉變的玉米就配入全價(jià)料，造成能量值不夠，其后果要么是雞多采食要么是雞消化系統(tǒng)出毛病，總歸是飼料轉(zhuǎn)化率不高，料蛋比不合算，明著節(jié)約實(shí)則浪費(fèi)。
為了降低飼料費(fèi)用，業(yè)內(nèi)不斷有人提出以小麥替代玉米的方案設(shè)想并且已有實(shí)驗(yàn)，效果正有待確認(rèn)完善。小麥替代玉米的優(yōu)勢(shì)在于，小麥不同批次、產(chǎn)地、貯存期長(zhǎng)短之間的營(yíng)養(yǎng)成分差異比玉米小，配方更容易掌握；而玉米不同批次、產(chǎn)地、貯存期的水分、能量值、粗蛋白等差異大，尤其是玉米生長(zhǎng)期和收獲季節(jié)容易遇到溫度偏高雨水偏多，“站稈生霉”普遍，使得飼料配方失真，雞群時(shí)不時(shí)處于營(yíng)養(yǎng)應(yīng)激狀態(tài)，影響發(fā)育和產(chǎn)蛋。再有，小麥比玉米價(jià)格大約低200元/噸左右，用30%的小麥替代玉米每噸飼料可節(jié)約40元以上。而小麥因蛋白含量高，又可以減少4%－5%的豆粕用量，以目前豆粕4600元/噸計(jì)，每噸全價(jià)料可節(jié)約成本約60元。這樣合計(jì)可降低成本約100元/噸。10萬(wàn)只產(chǎn)蛋雞每月就可節(jié)約3600元左右。至于小麥應(yīng)用中的缺陷不足，相信今后幾年會(huì)有突破。
豆粕用量一般占蛋雞飼料配方的18%－24%。目前市售豆粕價(jià)位依質(zhì)量分幾個(gè)等級(jí)，怎樣使用才更經(jīng)濟(jì)劃算呢？
有專家這樣分析：以蛋白質(zhì)含量與相應(yīng)價(jià)位做比較，應(yīng)該是以豆粕粗蛋白含量高、價(jià)位也高的為合理。豆粕價(jià)位高，但每噸價(jià)計(jì)算每公斤粗蛋白的價(jià)格低，這就合理。比如說，粗蛋白34%的豆粕2800元／噸，粗蛋白46%的豆粕2900元／噸，粗蛋白48%的豆粕2980元／噸。從噸價(jià)與粗蛋白含量看，含量越高，價(jià)格越貴，可是若按粗蛋白單位價(jià)格計(jì)算，則是越貴的豆粕粗蛋白價(jià)格越低，
例如：粗蛋白48%的豆粕，每噸2980元，每公斤粗蛋白是6．21元；粗蛋白46%的豆粕，每噸2900元，每公斤粗蛋白6．3元；粗蛋白44%的豆粕，每噸2800元，每公斤粗蛋白6．51元。這樣，噸價(jià)越高，粗蛋白單位成本反而越低。據(jù)測(cè)算，越是高蛋白的豆粕，其有效能值、可利用氨基酸含量也越高于低蛋白含量的豆粕。
再如，47%粗蛋白的豆粕有效能值是2．53Mcal／kg；44%粗蛋白的豆粕有效能值是2．39Mcal／kg。此外，47%粗蛋白的豆粕所含多種氨基酸的含量、真消化率、可利用度均比44%粗蛋白豆粕所含各項(xiàng)要高；這就告訴我們，選擇豆粕應(yīng)是質(zhì)量（去皮豆粕）第一，價(jià)格第二，因?yàn)閺奶岣呒仪轄I(yíng)養(yǎng)水平以致生產(chǎn)水平計(jì)算，高質(zhì)量才更劃算。此外，未來應(yīng)用酶制劑開發(fā)豆粕體外消化技術(shù)會(huì)使得豆粕的消化利用率更高。
由于豆粕原料價(jià)格高，有的養(yǎng)殖場(chǎng)自配料會(huì)用比例過高的棉籽粕來代替豆粕，甚至用20%～30%的未脫毒的棉籽餅。有的飼料廠也會(huì)因成本因素而超量用棉粕配制飼料；這樣一來，成本是降低了，粗蛋白也夠了，可是，每公斤飼料中含游離棉酚達(dá)200～300ppm，這是行業(yè)專家建議允許含量的10～15倍。這樣的飼料飼喂的雞，產(chǎn)蛋蛋黃呈棕褐色，蛋白呈微紅色，煮熟后呈膠質(zhì)狀，不易破碎，切開蛋黃呈橡皮狀波紋，被稱為“橡皮蛋”。是不符合食用標(biāo)準(zhǔn)的。棉酚的蓄積中毒還會(huì)致消化道出血、機(jī)體免疫力降低等，是不劃算的。
四、低產(chǎn)雞的存在。有人做過測(cè)算，我國(guó)雞蛋以年產(chǎn)2400萬(wàn)噸計(jì)，照現(xiàn)有的12億只在產(chǎn)雞算，那只雞平均產(chǎn)蛋率應(yīng)當(dāng)是20公斤，可實(shí)際上，這樣高的產(chǎn)蛋率在我國(guó)只有極少數(shù)高水平管理的雞場(chǎng)才能實(shí)現(xiàn)。我國(guó)蛋雞飼養(yǎng)平均產(chǎn)蛋率為17公斤左右，有相當(dāng)部分養(yǎng)殖場(chǎng)戶的產(chǎn)蛋率在15－16公斤間徘徊。這就意味著，2400萬(wàn)噸的雞蛋產(chǎn)量靠12億只雞是完不成的，這至少需要14億只在產(chǎn)蛋雞都達(dá)到17公斤/只的產(chǎn)蛋目標(biāo)；有人推算，我國(guó)蛋雞整體中有大約15%的照常吃料不高產(chǎn)的低產(chǎn)雞存在，由于料蛋比偏高，就存在著相當(dāng)數(shù)量的飼料浪費(fèi)。以存欄10萬(wàn)羽在產(chǎn)蛋雞的雞場(chǎng)計(jì)算，有1.5萬(wàn)羽低產(chǎn)雞，就等于平均每雞日采食多耗料20克，300天累計(jì)就是9萬(wàn)公斤全價(jià)料，按2.7元/公斤計(jì)就是24萬(wàn)多元。這是被吃掉的純利潤(rùn)！所以，筆者的觀點(diǎn)是，及時(shí)隨時(shí)查找低產(chǎn)雞，不要舍不得立即淘汰，不留“白吃飽”。
五、破蛋率和死淘率偏高。據(jù)國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的統(tǒng)計(jì)，在雞蛋生產(chǎn)過程中，我國(guó)每年因蛋殼質(zhì)量不佳而不能形成合格商品蛋上市的比例占總產(chǎn)量的6%－10%之間，假設(shè)1只蛋雞產(chǎn)300枚蛋，不合格的就是最低也要18枚，這樣一來，拿不起的裂紋、薄皮、軟殼、無(wú)殼蛋就是平均每雞少產(chǎn)出1公斤合格商品蛋，少收入8.2元/只/全程。有人說，這部分裂薄軟無(wú)蛋可以用來現(xiàn)場(chǎng)喂雞，肥水不流外人田，哪有損失？殊不知，生鮮雞蛋喂雞其消化率是很低的，大部分都排泄了。我國(guó)蛋雞飼養(yǎng)全程的死淘率超過10%，而國(guó)際平均率是3%－6%。比較起來，14億只雞每年要多死淘5千萬(wàn)至6千萬(wàn)只。按每雞平均投入成本（育雛育成開產(chǎn)合計(jì)平均）20元計(jì)，年大約損失10億至12億元。這兩項(xiàng)偏高率最直接原因是雞群患病，所以有人說雞病是最大的成本，不無(wú)道理。防病就是減災(zāi)，任重道遠(yuǎn)。
六、設(shè)備設(shè)施與管理細(xì)節(jié)。風(fēng)機(jī)是能源消耗的第一大戶，標(biāo)準(zhǔn)的1萬(wàn)只蛋雞的雞舍，每小時(shí)的換氣量為12萬(wàn)立方米，需要2－4臺(tái)5萬(wàn)立方米/時(shí)的風(fēng)機(jī)，每臺(tái)風(fēng)機(jī)的耗電量是1.1千瓦，4臺(tái)風(fēng)機(jī)的耗電量是4.4千瓦/時(shí)。以每晝夜累積開啟6小時(shí)計(jì)，共耗電26.4千瓦，一個(gè)月為792千瓦，一年為9504千瓦，僅此一項(xiàng)，按農(nóng)電0.52元/度計(jì)，就是4752元。據(jù)測(cè)算，如果雞舍密閉性好，百葉窗啟閉靈活又嚴(yán)緊，側(cè)風(fēng)窗利用的好，就可節(jié)約20%的電能，那一年就是1900余千瓦。采用節(jié)能燈、選擇好的風(fēng)機(jī)，再加上雞舍結(jié)構(gòu)合理，操作得當(dāng)，這筆電費(fèi)的節(jié)省也是可觀的。
料槽結(jié)構(gòu)不合理或高度不當(dāng)，冬季雞舍溫度偏低，一次添料過多，斷喙不當(dāng)，體重抽查不及時(shí)，都是日常所見又極易被忽略的細(xì)節(jié)，有所改進(jìn)也是節(jié)約，如，采用鉸鏈?zhǔn)轿沽蠙C(jī)可比人工飼喂減少5%的飼料浪費(fèi)。
七、用藥的結(jié)果。無(wú)病不用藥，有病濫用藥已經(jīng)是養(yǎng)雞業(yè)的常態(tài)。有人認(rèn)為，雞群無(wú)病時(shí)每月1－2次的用中藥或中西合劑預(yù)防保健是浪費(fèi)，因?yàn)槊吭禄ㄙM(fèi)0.05元/只，一年就是0.6元/只，還不能保證不發(fā)??；若管理的好加上運(yùn)氣好，果真發(fā)病了，用藥也就是0.2－0.3元/只。飼養(yǎng)全程患病2－3次，也就0.6元/只左右，多者0.8－1元/只，何必每只還多花那六七毛錢呢？這是治重于防的慣性思維在作怪。事實(shí)上，管理的好加上運(yùn)氣好再加上預(yù)防的好，是可以做到全程不發(fā)較重的病的，因?yàn)殡u群機(jī)體的基礎(chǔ)抵抗力始終完整。這不僅是藥費(fèi)的事，還有生產(chǎn)性能發(fā)揮的事呢，誰(shuí)都知道，每次發(fā)病無(wú)論輕重會(huì)
或多或少影響生長(zhǎng)發(fā)育或產(chǎn)蛋，這筆賬值得往遠(yuǎn)處細(xì)算。
還有人認(rèn)為預(yù)防也好，治療也好，用原粉要比用制劑效果好還更劃算，因?yàn)橹苿┎灰彩窃圩龅膯?？原粉純度更高呀；用拌料粉劑比用口服液水劑既方便又便宜?？墒羌?xì)究起來，不是如此。比如，直接使用原粉需要按確切的喂料量或飲水量換算成每只雞的使用量，需要知道該種藥的折純換算，不能按每噸加入多少克來?yè)Q算，那往往不準(zhǔn)，不是劑量不足就是超用。
原粉直接飲水或拌料很容易混合不均，混合不均則達(dá)不到治療效果。甚至?xí)?dǎo)致中毒，特別是安全范圍小的藥物，如馬杜拉霉素，其安全范圍不到正常使用量的2倍，稍有不慎，便會(huì)導(dǎo)致中毒。
原粉經(jīng)口服給藥要經(jīng)歷消化道酸堿作用、微生物作用、消化酶的作用、食物成分的影響以及吸收后肝臟的分解，復(fù)合制劑因加入緩釋劑增效劑保護(hù)劑可以充分發(fā)揮藥效，適口性還更好，而原粉則不能，生物利用度較低，有些藥物生物利用度甚至不到10%，有的原粉可以溶于水但口服不吸收如氨基糖甙類，某些頭孢菌素類，口服吸收有限，只能用于治療腸道感染，而不能用于治療全身感染。
長(zhǎng)期用原粉比用制劑更容易產(chǎn)生耐藥性，使得病原微生物對(duì)某類藥物持續(xù)廣泛的不敏感，導(dǎo)致病原耐藥總是緊跟甚至領(lǐng)先于新藥開發(fā)。
用拌料藥的確方便又沒有口服液容易堵水嘴的弊端，但雞的消化道較短，隨飼料攝入的散粉劑有一部分會(huì)沒來得及吸收就被排出體外了。比較起來，口服液制劑尤其是中藥口服液制劑更容易為雞的消化道吸收。而且經(jīng)過加工提取之后，藥物成分更純更完整佐劑的增效性更佳，因而生物利用度也更高，其后續(xù)結(jié)果也更明顯。
所以，用藥成本不能僅從表面價(jià)位去計(jì)較，也不應(yīng)僅從一時(shí)療效去認(rèn)同，要考慮累積效應(yīng)和潛在效果。
飼養(yǎng)成本問題是雞場(chǎng)管理永恒的主題，無(wú)論行情怎樣變，這是不會(huì)變的。
