我國是一個養(yǎng)豬大國，2007年全國生豬存欄4.39億頭，出欄肉豬5.65億頭，豬肉產(chǎn)量4287.8萬噸，豬肉占全國肉類總產(chǎn)量的62.5%，豬肉產(chǎn)量位居世界第一。我國集約化產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)豬發(fā)展已進入了新的歷史階段，正面臨突飛猛進的新機遇，農(nóng)村散養(yǎng)規(guī)?？焖傥s，而目前的集約化化養(yǎng)殖規(guī)模難以有效滿足豬肉供應(yīng)，國家當前采取各種有效措施來鼓勵養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展。但隨著未來集約化規(guī)?；B(yǎng)豬的快速發(fā)展，諸如飼料成本上漲、環(huán)境保護壓力、疫病威脅、市場變化等挑戰(zhàn)將越來越大；如何保障豬肉質(zhì)量降低成本，提高養(yǎng)豬綜合效益已成為豬業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的焦點。本文從培育養(yǎng)豬企業(yè)的核心競爭力出發(fā)，略談生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)的品種配套、管理體系、生產(chǎn)成本、健康品牌和購銷等要素，以起到拋磚引玉的作用。
1 培育高產(chǎn)配套系豬突出產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)高效
優(yōu)秀品種品系的配套是集約化養(yǎng)豬的戰(zhàn)略制高點，溫氏集團不惜成本進行世界優(yōu)良品種的引進和新品系培育。發(fā)展配套系豬也是世界養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展趨勢，為了提高養(yǎng)豬生產(chǎn)的效率，國外從上世紀60年代末就開始由品種選育和品種間雜交轉(zhuǎn)向?qū)ｉT化品系選育和配套系生產(chǎn)。配套系豬群體整齊，生長速度快、飼料效率高、繁殖性能好而受到廣泛的歡迎，具有明顯的經(jīng)濟效益優(yōu)勢。歐美大型養(yǎng)豬公司均采用多系配套組合，生產(chǎn)性能和經(jīng)濟效益都很高，尤其適合于集約化規(guī)?；曫B(yǎng)，并且隨著生產(chǎn)和市場的變化，可以進行配套新組合。
優(yōu)質(zhì)、高效、安全是養(yǎng)豬業(yè)的目標和發(fā)展方向。利用國內(nèi)國外兩類基因資源，將分子育種與常規(guī)育種相結(jié)合，建立新的育種技術(shù)體系，培育出新型優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)新品種（系）和適應(yīng)不同市場需求的專門化品系并配套利用。母系種豬要求突出繁殖性能，生長速度和飼料報酬進行適當選育，如終端母本產(chǎn)活仔數(shù)目標為11頭以上，考慮仔豬寄養(yǎng)、母豬淘汰等因素母本母豬有效乳頭數(shù)目要7對才能有效哺乳，日增重和飼料報酬設(shè)定中上范圍目標即可，母系種豬培育不能過分突出父系性能，否則對繁殖性能有負面影響；終端父本則要求肌肉發(fā)達、飼料轉(zhuǎn)化效率高、生長較快、品種雜交優(yōu)勢顯著，瘦肉率62-68%，不需要太高，飼料報酬和日增重目標應(yīng)該定位較高，終端父本生長也要適度，不能一味追求超過1000g/d的日增重和超薄的背膘厚度，豬只生長太快或者瘦肉率過高會影響豬肉風味和肉質(zhì)。
2 建立順暢的養(yǎng)豬管理體系有效組織集約生產(chǎn)
目前我國養(yǎng)豬機械化程度不高，人力資源成本相對經(jīng)濟，一般豬場管理仍屬于勞動密集型，做好豬場管理必須構(gòu)建養(yǎng)豬公司或現(xiàn)代化豬場職責清晰人員精簡的組織架構(gòu)和管理體系，打造核心管理團隊的凝聚力和向心力，創(chuàng)造良好管理氛圍。提高豬場研究和解決問題的能力是最終實現(xiàn)良好經(jīng)營效益的基礎(chǔ)，因此，建立以班組長以上干部為核心的管理團隊，規(guī)范、健全民主議事制度是管理的基礎(chǔ)?；鶎庸芾碚吡η笞骱米陨矶ㄎ?，掌握合理的工作方法，適應(yīng)現(xiàn)代化企業(yè)發(fā)展要求，要求對豬場管理隊伍提出指導(dǎo)方案可以準確理解，對現(xiàn)場管理的問題能敏銳發(fā)現(xiàn)和恰當處理；豬場領(lǐng)導(dǎo)團隊能夠熟練有效貫徹公司的經(jīng)營理念和生產(chǎn)方針，并結(jié)合豬場的生產(chǎn)經(jīng)營實際情況，把握每周、月度、季度或年度等階段性工作重點，組織協(xié)調(diào)資源開展各項工作。
推進事務(wù)的民主討論制度，發(fā)揚集體智慧，培養(yǎng)團隊工作能力。可以結(jié)合豬場規(guī)模、成熟等實際情況，選擇性開好管理例會和技術(shù)例會，注重會議的實效；借助管理團隊的智慧，定期召開民主會議，研究、解決生產(chǎn)管理中存在的問題，針對本單位實際情況制訂、調(diào)整相關(guān)措施，切實解決本單位生產(chǎn)中的實際問題，落實公司的技術(shù)方案。通過管理團隊和會議制度的建設(shè)，不斷提高豬場研究和解決問題的綜合管理能力。
健全公司的技術(shù)體系，增強公司的整體技術(shù)水平和防疫能力水平，完善制度的建設(shè)，充分發(fā)揮職能部門的輔助作用，提高豬場綜合經(jīng)營能力，引導(dǎo)以正確的思路來開展工作。建立與上級或外部技術(shù)資源的溝通和聯(lián)系渠道，適時爭取各種技術(shù)資源，解決生產(chǎn)疑難問題。
