本文列舉和比較2013年歐美主要養(yǎng)豬國家關鍵生產參數(shù)，旨在向讀者全方位地展示不同國家養(yǎng)豬特點。數(shù)據(jù)來源于英國養(yǎng)豬協(xié)會BPEX于2014年12月5日發(fā)布的InterPIG全球養(yǎng)豬報告，此報告由BPEX聯(lián)合各國養(yǎng)豬協(xié)會聯(lián)合制作。所列舉國家包括歐洲：丹麥、荷蘭、法國、德國、英國、西班牙以及歐盟平均值;北美洲：美國、加拿大;南美洲：巴西。
一、繁殖性能：
1. 那個國家的PSY最高?
PSY——每頭母豬每年提供斷奶仔豬數(shù)，是表征豬群繁殖性能的重要參考指標。在這個指標上丹麥做得最好，全國平均PSY達到了30，其次是荷蘭，全國平均28.97。而加拿大、英國、美國豬群PSY表現(xiàn)最差，均低于25。除了母豬年提供斷奶仔豬數(shù)，在母豬年提供保育豬數(shù)量和母豬年提供出欄肥豬數(shù)量方面，保持相同趨勢。
2. 哪個國家的母豬年產窩數(shù)最多?
年產窩數(shù)越多，則母豬非生產天數(shù)越少，相應減少因此產生的損失(少產的仔豬+飼料精液浪費等)。9國中荷蘭和美國的母豬年產窩數(shù)最多為2.37，丹麥的最少為2.25。
二、生長性能：
1. 那個國家豬死亡率高?
保育豬死亡率和育肥豬死亡率最高的都是美國，分別達到3.87%和5.04%，全程(哺乳期除外)死亡率總計8.91%。而最低的都是巴西，分別為2.00%和2.20%，全程(哺乳期除外)死亡率總計4.20%。
2. 哪個國家的豬長得快?那個國家的豬料肉比最低?
長得快方面，丹麥和加拿大的豬長得最快，育肥期日增重分別達到916g和878g。其他國家相差不大，都在800g左右。西班牙最低，只有676g。飼料轉化率方面，有三個國家的育肥期料肉比達到了2.6，分別為巴西、荷蘭、西班牙，而料肉比最高的是加拿大，為3.02。
三、屠宰性能：
1. 哪個國家豬的瘦肉率最高?
不同國家的育肥豬出欄重量不同，美國、加拿大、德國一般在120公斤左右出欄，丹麥、英國一般在100kg左右出欄。英國豬出欄時的平均瘦肉率最高，為61.4%;瘦肉精合法化且普遍大量使用的美國，豬的瘦肉率第一，但是是倒數(shù)，僅55.5%!值得反思!
2. 哪個國家的母豬造肉能力最強?
造肉能力是評價一頭母豬綜合生產性能的一個比較全面的指標。在“每頭母豬每年生產胴體重”和“每頭母豬每年生產瘦肉重”方面都是荷蘭的豬群最好，分別為2539kg和1490kg。
綜合來說，成熟使用無抗技術的歐盟國家如丹麥和荷蘭的養(yǎng)豬水平最高;而大量使用抗生素和瘦肉精的美國，其養(yǎng)豬水平其實很一般。
另外比較值得關注的是巴西，巴西列表中唯一的發(fā)展中國家，是新興的養(yǎng)豬國家且養(yǎng)豬水平已經(jīng)非常之高。巴西的保育和育肥死亡率最低，且料肉比最低。除此之外巴西的飼養(yǎng)成本也是最低的，這得益于巴西廣袤的土地(850萬平方公里，與中國差不多)和便宜的糧食價格。巴西是世界第二大大豆產國(僅次于美國)和第三大玉米產國(僅次于美國和中國)。
