2008年，發(fā)端于河北省的三聚氰胺奶粉事件震驚世界，曾撐起中國(guó)奶業(yè)半壁江山的河北奶業(yè)跌入谷底。
2016年，河北奶企生產(chǎn)的嬰幼兒配方奶粉登陸香港市場(chǎng)，河北乳制品產(chǎn)量躍居全國(guó)第一。
8年的時(shí)間里，河北奶業(yè)知恥而后勇，頂著巨大壓力和質(zhì)疑聲，走出三鹿陰霾，重振奶業(yè)雄風(fēng)。
保障奶源：規(guī)?；B(yǎng)殖提升奶品質(zhì)量
伴隨著輕柔的理查德·克萊德曼鋼琴曲，剛剛通過(guò)機(jī)械化管道擠完奶的黑白相間的碩大奶牛，緩緩走出了廠房，排著隊(duì)走向由臥床、頸軌和大葉風(fēng)扇組成的臥欄圈舍，回到自己的“席夢(mèng)思”上休息。這一幕在河北無(wú)極縣高頭鄉(xiāng)李雙雙奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)每天都會(huì)出現(xiàn)。
“音樂(lè)就像學(xué)校的課間鈴聲，提醒奶牛到擠奶時(shí)間了。”養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)高明樓告訴半月談?dòng)浾?，該養(yǎng)殖場(chǎng)是河北省最大乳制品加工企業(yè)君樂(lè)寶的奶源基地之一。2014年，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)牛大戶收購(gòu)了鄉(xiāng)里13戶散戶共410頭奶牛，將分散的奶牛養(yǎng)殖小區(qū)整合為如今占地約58畝的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)。
近年來(lái)，河北積極推動(dòng)奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的集約轉(zhuǎn)型，引導(dǎo)一家一戶式的奶牛散養(yǎng)小區(qū)，合并改造為集約化的奶牛養(yǎng)殖牧場(chǎng)，以提升生鮮乳質(zhì)量和奶業(yè)生產(chǎn)水平。目前，河北省1335個(gè)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)（含小區(qū)），已全部實(shí)現(xiàn)了規(guī)模養(yǎng)殖。
河北省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)袁運(yùn)生認(rèn)為，將散養(yǎng)小區(qū)合并轉(zhuǎn)型為養(yǎng)殖牧場(chǎng)，不僅能從源頭防止摻雜使假，還可提高奶牛的養(yǎng)殖水平、牧場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。
“過(guò)去散戶一天只喂三頓糧草，現(xiàn)在牛想啥時(shí)候吃就啥時(shí)候吃。通過(guò)飼料機(jī)攪拌，粗料、維生素、礦物質(zhì)和精飼料均勻混合，為奶牛提供了足夠的營(yíng)養(yǎng)。牛的生活環(huán)境好了，牛就健康，奶的品質(zhì)也更好。”河北養(yǎng)牛大戶甘雷霞說(shuō)，“從前，奶牛在養(yǎng)殖小區(qū)一天最多產(chǎn)奶17公斤，現(xiàn)在日單產(chǎn)可達(dá)約30公斤，質(zhì)量也大大提升，蛋白質(zhì)含量和脂肪含量都高了。”
嚴(yán)密監(jiān)管：全鏈條不留死角
生鮮乳質(zhì)量安全是奶業(yè)發(fā)展的生命線。按照“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)”要求，河北省加大監(jiān)測(cè)投入，配備監(jiān)測(cè)設(shè)備，培訓(xùn)監(jiān)測(cè)人員，加大監(jiān)測(cè)頻次，建立起以省為主體、市為骨干、縣為基礎(chǔ)的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)。
“檢測(cè)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)原奶質(zhì)量不合格，必須在48小時(shí)內(nèi)查明原因，并逐級(jí)上報(bào)。如果是添加違禁物質(zhì)，立即移交公安部門追究相關(guān)人員的刑事責(zé)任；如果是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，要查明原因并幫助奶農(nóng)解決。”河北省畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)顧傳學(xué)說(shuō)。
同時(shí)，河北省大力推廣奶站視頻監(jiān)控聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)奶站、乳品企業(yè)和市、縣畜牧部門之間的互聯(lián)互通、實(shí)時(shí)監(jiān)控，對(duì)生鮮乳收購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)實(shí)行全程監(jiān)管，奶站的基礎(chǔ)設(shè)施、衛(wèi)生、檢測(cè)條件明顯改善。
目前，河北省生鮮乳主要衛(wèi)生指標(biāo)均優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，高于全國(guó)5個(gè)百分點(diǎn)，規(guī)模牧場(chǎng)達(dá)到了加拿大、澳大利亞及歐盟等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)。
重振雄風(fēng)：從哪里跌倒從哪里爬起
“經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，河北奶業(yè)已經(jīng)浴火重生，進(jìn)入提檔升級(jí)、加快發(fā)展的過(guò)程。”河北省農(nóng)業(yè)廳廳長(zhǎng)魏百剛說(shuō)。
目前，河北省生鮮乳產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)恢復(fù)性增長(zhǎng)，質(zhì)量明顯提升，總產(chǎn)量居全國(guó)第三位；乳品加工能力大幅提高，君樂(lè)寶、河北三元等知名企業(yè)不斷發(fā)展壯大，乳制品產(chǎn)量居全國(guó)第一；嬰幼兒奶粉生產(chǎn)取得突破性進(jìn)展，君樂(lè)寶嬰幼兒奶粉獲得全球首家國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn)頂級(jí)認(rèn)證，并在香港上市銷售。
成績(jī)固然可喜，但更可貴的是，河北奶業(yè)界仍保持高度的冷靜。袁運(yùn)生認(rèn)為，當(dāng)前河北奶業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力仍偏低，利益聯(lián)結(jié)需要進(jìn)一步完善，消費(fèi)者信心仍顯不足。河北省下一步將加快奶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，對(duì)標(biāo)國(guó)際一流水準(zhǔn)，以去產(chǎn)能、降成本、補(bǔ)短板為主要抓手，以穩(wěn)量、提質(zhì)、增效為主攻方向，全面提高奶業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力，爭(zhēng)取率先在全國(guó)實(shí)現(xiàn)奶業(yè)現(xiàn)代化。
河北省省長(zhǎng)張慶偉表示：“河北作為奶業(yè)大省，將帶頭扛起民族奶業(yè)振興的旗幟，著力推進(jìn)奶業(yè)集聚發(fā)展、轉(zhuǎn)型發(fā)展、綠色發(fā)展、融合發(fā)展，加快建設(shè)奶業(yè)振興示范省，力爭(zhēng)到2020年建成全國(guó)嬰幼兒奶粉第一大省。”（半月談?dòng)浾?王洪峰 朱峰 郭雅茹）
