“高床發(fā)酵生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)”技術(shù)基本實現(xiàn)養(yǎng)豬污水“零排放”，有一石三鳥功效：減少糞污排放，解決養(yǎng)豬污染問題;用墊料通過生物發(fā)酵技術(shù)將豬糞加工成有機肥，可改良土壤;墊料用秸稈制成，可為解決秸稈焚燒問題創(chuàng)造有利條件。
高床生態(tài)養(yǎng)殖實現(xiàn)養(yǎng)豬污水零排放
兩年間，我國生豬出欄量減少超過5000萬頭。與此同時，2016年豬肉進口160多萬噸，比2015年翻了一倍。養(yǎng)豬業(yè)在一些地方遭遇生豬“無處容身”的“生死關(guān)”。
環(huán)保“逼遷”逼出了一批高新技術(shù)豬倌，記者了解到，有企業(yè)甚至憑借新技術(shù)，以農(nóng)業(yè)企業(yè)的身份拿到了新興產(chǎn)業(yè)占據(jù)大頭的“高新技術(shù)企業(yè)”稱號。
“高床發(fā)酵生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)”就是其中一種。這一技術(shù)基本實現(xiàn)養(yǎng)豬污水“零排放”，有一石三鳥功效：減少糞污排放，解決養(yǎng)豬污染問題;用墊料通過生物發(fā)酵技術(shù)將豬糞加工成有機肥，可改良土壤;墊料用秸稈制成，可為解決秸稈焚燒問題創(chuàng)造有利條件。
高床生態(tài)養(yǎng)殖有望實現(xiàn)養(yǎng)豬污水零排放
一斤豬肉有25斤豬糞待處理
根據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，我國每年生產(chǎn)1.5億多噸肉蛋奶，也即是每天要消耗4.1億公斤肉蛋奶，保供給任務(wù)艱巨。但相應(yīng)地，也產(chǎn)生了畜禽糞污約38億噸。民眾每吃一斤豬肉，就有25斤豬糞要處理。
圖為高床發(fā)酵生態(tài)養(yǎng)殖示范豬場。豬住在二樓，一樓鋪滿木糠或秸稈等制成的墊料。豬糞尿由通透的地板掉落到一樓，與一樓的墊料混合進行生物發(fā)酵。
我國農(nóng)業(yè)面源污染中，養(yǎng)豬產(chǎn)生的糞污占比最大。以我國生豬消費和養(yǎng)殖大省廣東為例，第一次全國污染源普查結(jié)果顯示，廣東省農(nóng)業(yè)面源污染的主要來源為畜禽糞污、化肥、農(nóng)藥、秸稈、生活污水等。種植業(yè)和畜牧產(chǎn)業(yè)COD排放量占農(nóng)業(yè)總排放量約八成，氨氮排放量超過農(nóng)業(yè)總排放量九成。而在畜牧產(chǎn)業(yè)的排放量中，養(yǎng)豬行業(yè)的COD排放量占據(jù)61.77%，氨氮排放量占90.55%。
新環(huán)保法實施之后，對地方政府的環(huán)?？己酥笜酥唬褪呛恿鬟M、出相應(yīng)行政區(qū)域的斷面水質(zhì)。禽畜糞便，直排入江河的環(huán)保威脅自不待言，就算是排入山間田野，也會通過地下水滲入河流。法定禁養(yǎng)區(qū)“一只都不能留”，非禁養(yǎng)區(qū)也紛紛“條件成熟一個清拆一個”。豬周期供過于求的低潮期，農(nóng)戶少養(yǎng)、停養(yǎng)，正是清拆條件最“成熟”的機會。國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，相比2014年，2016年我國生豬出欄量減少達5008萬頭。
高床發(fā)酵生態(tài)養(yǎng)殖有望“零排放”
在生存壓力下，有企業(yè)摸索出“高床發(fā)酵生態(tài)養(yǎng)殖”模式，效果明顯，或可“一石三鳥”——減少污水排放，生態(tài)友好;變糞污為有機肥，廣泛施用有助我國土壤改良;墊料消納秸稈，為解決秸稈焚燒創(chuàng)造有利條件。
廣州東北方向300公里的龍川縣豐稔鎮(zhèn)十二排村，群山之中，坐落著廣東東瑞食品集團有限公司的龍川養(yǎng)殖場——世界銀行貸款項目“高床發(fā)酵生態(tài)養(yǎng)殖示范豬場”。
所謂“高床發(fā)酵”，簡單說就是豬住在二樓，一樓鋪滿木糠或秸稈等制成的墊料。豬糞尿由通透的地板掉落到一樓，與一樓的墊料混合進行生物發(fā)酵，再送到配套的肥料廠加工成有機肥，肥料分包上市銷售。養(yǎng)殖場場長阮強說：“我們從豬苗進來到出欄上市，全過程不沖水，整個豬舍都是干的。沒有源頭，自然沒有污水。
”
廣東省農(nóng)業(yè)環(huán)保與農(nóng)村能源總站副站長饒國良說，在傳統(tǒng)模式下，豬舍用水沖洗，糞污歸集到配建的污水處理池。每天，每萬頭豬要產(chǎn)生100噸糞污，污水處理池運行費用大約700元。“高床發(fā)酵”技術(shù)減少了九成以上的用水。
養(yǎng)豬場里排著一溜十幾棟灰白色的房子，穿行其間，既聽不到豬叫，也感覺不到特別的氣味。如果不事先告知，很難把它們與豬舍聯(lián)系到一起。
“豬舍是封閉的負壓空間。抽風(fēng)機把豬圈空氣抽出來，做噴霧除臭處理，消除了大部分臭味。”阮強說，豬舍里還配有溫控和通風(fēng)設(shè)備、自動投料和喂水系統(tǒng)，人力需求減少，生產(chǎn)效率明顯提高。按照以前的模式，這個養(yǎng)豬場要130多人，現(xiàn)在只需50多人。
廣東河源東瑞食品集團有限公司董事長袁建康和饒國良等人認為，高床發(fā)酵生態(tài)養(yǎng)殖模式，提供了一種畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化、無害化處理的有效路徑和方向。
從治理理念和方式上看，這一模式實現(xiàn)了從“先污染后治理”向生產(chǎn)過程中治理的轉(zhuǎn)變。高床發(fā)酵生態(tài)養(yǎng)殖在養(yǎng)殖過程中就處理了廢棄物，直接減少污染的同時，也降低了污染治理難度。
從具體治理操作上看，高床發(fā)酵生態(tài)養(yǎng)殖“減量化、無害化和資源化”治理方法實現(xiàn)了養(yǎng)殖廢棄物的變廢為寶。原本是污染物的糞污變成了有機肥，每5萬頭豬一年大約能生產(chǎn)5000噸有機肥。
有機肥類“固糞還田”三道坎待解
高床發(fā)酵生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)已獲得國家發(fā)明專利，并且在9家養(yǎng)豬場推廣開來。但要發(fā)揮其社會價值面臨三大障礙，宜加大引導(dǎo)扶持和改良推廣力度。
一是資金門檻高。龍川“高床發(fā)酵生態(tài)養(yǎng)殖示范豬場”年養(yǎng)殖規(guī)模為10萬頭，投資過億，非一般養(yǎng)殖戶能承受。袁建康坦承，高床發(fā)酵生態(tài)養(yǎng)殖模式比傳統(tǒng)養(yǎng)殖多出的投入，需13年左右才能收回。“但這一模式解決的是養(yǎng)豬場的生死問題，不僅要看經(jīng)濟效益，還要看生態(tài)效益，如不消除污染，養(yǎng)豬場都開不下去，更別談賺錢了。”
二是這一技術(shù)的適用范圍較小，需因地制宜改進提高適應(yīng)性。當前這一技術(shù)適用地區(qū)條件有三：其一是冬季氣溫不能過低，只能在華南地區(qū)使用;其二有廣泛、穩(wěn)定的秸稈等墊料原料來源;其三是周邊一定范圍內(nèi)有經(jīng)濟作物種植地，保證有機肥銷售市場。
一些農(nóng)業(yè)干部建議高床發(fā)酵生態(tài)養(yǎng)殖模式能推廣到中小型養(yǎng)豬場。饒國良說，廣東有7萬多個養(yǎng)殖場(戶)，萬頭以上的僅有338家。萬頭以下的養(yǎng)豬場生豬出欄量占全省83%。當前高床發(fā)酵生態(tài)養(yǎng)殖項目僅限于萬頭以上的超大養(yǎng)豬場，而對廣東水環(huán)境造成污染的重要污染源來源于大量的中小型養(yǎng)豬場。建議在“十三五”期間，政府用補貼支持一批中小型高床發(fā)酵生態(tài)養(yǎng)殖養(yǎng)豬場。
三是政府應(yīng)通過政策引導(dǎo)培育農(nóng)民使用有機肥的習(xí)慣。多年來我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)化肥施用過度，造成嚴重的農(nóng)業(yè)面源污染，土地板結(jié)肥力退化已成為我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要約束。加大對種植生產(chǎn)中有機肥使用習(xí)慣的引導(dǎo)，不僅有利于直接減少面源污染改善地力，也可為“高床發(fā)酵”的有機肥提供消費市場，形成良性互動。
