牛肉享有“肉中驕子”的美稱。據(jù)預(yù)測，2020年國內(nèi)牛肉需求總量將達(dá)到1401萬噸，人均9.41千克。雖然牛肉消費需求增長較快，但我國牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對緩慢，市場出現(xiàn)牛犢單價超過成品牛、進口牛肉價格超過國產(chǎn)牛的“雙倒掛”現(xiàn)象，對我國肉牛產(chǎn)業(yè)提出了很大挑戰(zhàn)。在這種情況下，咱們養(yǎng)殖戶該如何應(yīng)對呢？中國鄉(xiāng)村之聲特約評論員徐春暉給您支招：
徐春暉：在眾多的美食當(dāng)中，牛肉是我個人非常喜歡的，比如醬牛肉，它色澤紅潤，香氣撲鼻，越嚼越香，味道十分的鮮美。
近年來，由于消費需求的不斷增加，我國牛肉價格也一直保持相對高位運行的態(tài)勢。目前全國各地市場牛肉每斤價格一般在25-32元左右。業(yè)內(nèi)人士分析指出，目前我國肉牛業(yè)出現(xiàn)價格“雙倒掛”現(xiàn)象。一方面，商品活牛價格倒掛，犢牛購進單價超出育肥牛出欄價格5-6元；而另一方面，進口牛肉價格倒掛，2014年我國進口牛肉平均價格為每千克26.5元，但國內(nèi)平均價格為每千克63元，是進口價格的2.4倍。
專家分析認(rèn)為，我國肉牛養(yǎng)殖成本遠(yuǎn)高于國外，肉牛單產(chǎn)水平長期處于世界平均水平之下，“高投低產(chǎn)”決定了國內(nèi)牛肉價格高于進口價格。據(jù)了解，造成近年來國內(nèi)牛肉價格上漲的主要原因還是肉牛存欄量大幅下降所致。你像傳統(tǒng)意義上的肉牛產(chǎn)業(yè)大省山東、河北、安徽、河南四省的肉牛存欄量近年來都出現(xiàn)加速下滑的勢頭，由四省組成的“中原肉牛產(chǎn)業(yè)帶”已經(jīng)是名存實亡。與此同時，進口牛肉，特別是走私牛肉，便開始乘虛而入。對國內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)也會造成強烈沖擊。
為了盡快促進肉牛產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，近年來，國家有關(guān)部門聯(lián)合啟動了涵蓋全國的國家肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，并頒布了一系列規(guī)劃。根據(jù)規(guī)劃，中央將安排預(yù)算內(nèi)投資17億元，用于肉牛肉羊規(guī)模養(yǎng)殖場建設(shè)、良種場建設(shè)。規(guī)劃要求各地，通過政策扶持，改善發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖所需的設(shè)施設(shè)備條件，促進農(nóng)戶走規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展道路，逐步提高規(guī)模養(yǎng)殖比重，推進產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。最后，也希望養(yǎng)殖戶能夠做好牛群飼養(yǎng)管理。降低養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖技術(shù)，且應(yīng)及時關(guān)注全國牛肉市場行情，以便獲取更多的利潤。
