自今年初到3月份牛羊肉價(jià)格都沒再像往年那樣連連上升，其中，牛肉價(jià)格穩(wěn)中有漲，羊肉價(jià)格連續(xù)數(shù)月下跌。截止目前為止，牛肉價(jià)格整體平穩(wěn)，局部地區(qū)漲跌互現(xiàn)；羊肉價(jià)格繼續(xù)弱勢(shì)調(diào)整。
牛肉價(jià)格先揚(yáng)后抑
目前全國(guó)牛肉價(jià)格平均為64.75元/公斤，環(huán)比上漲1.2%，同比上漲0.6%。國(guó)內(nèi)各省牛肉行情分別為：
河南、山東、河北、吉林和遼寧等主產(chǎn)地區(qū)牛肉價(jià)格平均為58.16元/公斤，環(huán)比上漲0.6%，同比下跌1.2%;廣東、江蘇、浙江、福建和上海等地區(qū)牛肉價(jià)格平均為75.32元/公斤，環(huán)比上漲1.4%，同比上漲1.6%。
從月度價(jià)格變化趨勢(shì)看，牛肉價(jià)格連續(xù)8個(gè)月呈小幅上漲態(tài)勢(shì)，累計(jì)上漲3.5%。從周價(jià)格變化趨勢(shì)看，今年以來牛肉價(jià)格總體上漲。
但近日氣溫升高，蔬菜供應(yīng)量大增，從所監(jiān)測(cè)的25種蔬菜有15種價(jià)格下降，最高降幅達(dá)42.86%（菠菜價(jià)格從2月每公斤6.42元降至3.67元）。鮮蛋價(jià)格也有所回落，環(huán)比下降4.5個(gè)百分點(diǎn)。行業(yè)性低迷引起肉價(jià)持續(xù)下降，豬肉和牛肉價(jià)格同比和環(huán)比均雙降，其中豬肉價(jià)格較2月下降2.8%，牛肉價(jià)格較2月下降1.6%。
羊肉價(jià)格繼續(xù)低迷，但仍為肉類中高價(jià)位。
天津：肉羊出欄受限，羊肉價(jià)格維持堅(jiān)挺態(tài)勢(shì)。
天津地區(qū)今年第一季度肉羊出欄零售均價(jià)為19.53元/公斤，羊肉零售均價(jià)為62.26元/公斤，同比下降了4.91%，但較豬肉、牛肉來說還是偏高價(jià)位。
4月13日，在津?yàn)I海新區(qū)金元寶市場(chǎng)上，羊肉價(jià)格為62元/公斤，日交易量6.3噸；寧河貿(mào)易市場(chǎng)羊肉價(jià)格為60元/公斤，日交易量2.5噸；北辰區(qū)韓家墅批發(fā)市場(chǎng)羊肉價(jià)格為58元/公斤，日交易量3.7噸。在南開區(qū)一家菜市場(chǎng)，羊肉零售價(jià)格高達(dá)70元/公斤。
導(dǎo)致羊肉價(jià)格比其他肉類價(jià)格較高的原因，首先是目前國(guó)內(nèi)肉羊存欄、出欄數(shù)量依然不足。2013年，全國(guó)肉羊存欄量只有2.9億只，出欄2.76億只，羊肉產(chǎn)量408萬(wàn)噸，2014年肉羊飼養(yǎng)規(guī)模跟2013年基本相同。2014年，我國(guó)通過正規(guī)渠道從國(guó)外進(jìn)口的羊肉大約為26萬(wàn)噸左右，不能滿足市場(chǎng)需求。
羊肉價(jià)格貴，養(yǎng)殖戶為何不多？
有業(yè)內(nèi)人士稱，肉羊飼養(yǎng)目前遭遇兩大問題：一是集約化、規(guī)?；曫B(yǎng)程度較低，絕大多數(shù)飼養(yǎng)戶都是散戶，飼養(yǎng)成本較高；二是品種不佳，飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，產(chǎn)肉率低，影響了飼養(yǎng)積極性。目前國(guó)內(nèi)肉羊品種一般還都是本地羊，飼養(yǎng)周期需要一年；產(chǎn)肉率只有30%—40%左右，飼養(yǎng)收益并不高。
另外，由于受制于土地、人工成本等，全國(guó)范圍內(nèi)還缺乏大型的肉羊場(chǎng)，跟大型養(yǎng)豬場(chǎng)、養(yǎng)牛場(chǎng)相比，肉羊飼養(yǎng)規(guī)模和數(shù)量相差很大。內(nèi)蒙古大學(xué)畜牧專家王建國(guó)認(rèn)為，國(guó)內(nèi)肉羊產(chǎn)業(yè)可以說是內(nèi)外受困。國(guó)內(nèi)飼養(yǎng)規(guī)模減小，出欄量減少；而國(guó)外羊肉生產(chǎn)成本低，價(jià)格比國(guó)內(nèi)羊肉低50%。
烏魯木齊：羊肉價(jià)格低迷運(yùn)行。
日前，在烏魯木齊北園春批發(fā)市場(chǎng)上的羊肉價(jià)格微50元/公斤，而去年這個(gè)時(shí)候則是60多元一公斤。“自去年6月起我區(qū)羊肉價(jià)格持續(xù)步入低迷，令許多做牛羊育肥的專業(yè)戶撐不下去了，也有人收手不干了”。瑪納斯縣畜牧局局長(zhǎng)李貴彬多少有些擔(dān)憂。
據(jù)監(jiān)測(cè)，上周全國(guó)百家批發(fā)市場(chǎng)羊肉日均銷量較春節(jié)前一周下降37.7%。另外，國(guó)際羊肉價(jià)格持續(xù)回落，推動(dòng)后期羊肉進(jìn)口量保持高位。世界糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)顯示，2015年3月份國(guó)際市場(chǎng)羊肉價(jià)格同比下跌20%，連續(xù)六個(gè)月下跌。預(yù)計(jì)近期國(guó)內(nèi)羊肉價(jià)格仍維持小幅下跌走勢(shì)。
點(diǎn)評(píng)：雖然當(dāng)前國(guó)內(nèi)牛羊肉價(jià)格沒有大幅上漲，但較其他肉類來說，還是較高價(jià)位。預(yù)計(jì)近期牛羊肉價(jià)格會(huì)逐漸趨于平穩(wěn)，此外，由于受養(yǎng)殖成本增加、牛羊存欄量不多和人們生活水平提高對(duì)牛羊肉需求的逐漸增加等因素制約，后市牛羊養(yǎng)殖前景仍較樂觀，牛羊肉價(jià)格也不會(huì)大幅下跌，將來仍會(huì)繼續(xù)高位運(yùn)行。
